Ritkán készítek a latkesz mellé almaszószt, nekem a tejfölös, sajtos mártogatók valahogy jobban bejönnek, de idén nagyon sok az almánk, és különben is, a sütőtökhöz valahogy jobban is illik, mint a krumplihoz. Még csak egy nap telt el a hanukából, de már gyomorégéssel ébredtem, úgyhogy én most kicsit abba is hagyom a sok olajos étel evését, persze ez nem jelenti azt, hogy ne készíteném el őket, de több fánk vagy latke nem csúszik le, az biztos 🙂

 

Hozzávalók a latkeszhez:

5 nagyobb krumpli meghámozva, lereszelve

sütőtök 2 krumplinak megfelelő mennyiségben, lereszelve

2 tojás

5 ek liszt

2 marék apróra vágott dió

1 cs sütőpor

1 nagy fej hagyma lereszelve

só, bors

olaj a sütéshez

 

Hozzávalók az almaszószhoz:

4 alma

2 ek citromlé

1 ek friss rozmaring

1 ek méz

1 csipet só

 

A krumplit, hagymát és sütőtököt elkeverjük a tojással és a liszttel,dióval,  majd fűszerezzük. Használhatunk vékony karikákra vágott pórét vagy újhagymát is. A serpenyőbe öntünk egy ujjnyi olajat, és felforrósítjuk. 1-1 kanálnyi masszát teszünk bele, és aranybarnára sütjük mindkét oldalát.

Az almaszószhoz megpucoljuk az almát, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon, majd botmixerrel pépesítjük. Mézzel, sóval és a rozmaringgal fűszerezzük. Kis tálkákban adjuk a latkesz mellé.

Két éve céklás latkeszt sütöttem isteni mártással.