Fűszer és Lélek

Húsvéti húsos bejgli

husveti bejgli.jpg

Zálink fél éves, és már nagyon elkívánkozom néha itthonról, felnőttek közé pár órára. Egyik este kiszúrtam, hogy az Essencia főzőiskolában égetett tészta kurzus lesz, és gondoltam, ez nekem való kikapcsolódás, tanulok is, emberek közé is megyek, ráadásul hétköznap, könnyen megoldható, hogy Gábor itthon maradjon a gyerekkel. Kicsit aggódtam, mert azért nélkülem még nem volt fektetés, és még csak két hete kezdtünk almát is adni az anyatej mellé. De vagy nem volt gond, vagy a férjem nagyon jó fej, és azt mondja, hogy simán elaludt nyolckor. Az égetett tésztára pedig azért esett a választásom, mert nem tudtam, hogy miért lesz egyszer tökéletes, míg máskor rossz.

Egy összeszokott kis csapathoz csatlakoztam, a kurzust pedig nem más, mint Kolonics Zoltán a Gerbeaud vezetőcukrásza tartotta. Annyira jól éreztem magam, hogy rögön be is jelentkeztem a következő alkalomra, ahol bejglit, brióst, és fahéjas vágottat készítettünk. Bevallom, én még soha nem sütöttem bejglit. Anyukám minden évben süt egy csomót, édesapám ugyanis súlyos mákfüggő, de nekem eddig elég volt az a pár szelet, amit otthon ettem. Remélem anyukám nem olvassa, de az a helyzet, hogy Kolonics Zoltán bejglije – legyünk piszik – egy egészen más kategória. Én egyébként most hallottam arról is először, hogy szokás egyáltalán húsvétra bejglit sütni. Nem vagyok jó húsvéti szokásokból!

Ahogy ott álltam a pult mellett, és virgoltam a tésztámat – bizony ám, ilyet is tudok már, arra gondoltam, hogy milyen finom lenne ez a bejgli hússal töltve. Mire hazaértem, már meg is volt a recept a fejemben: narancsos, csilis hússal fogom megtölteni az első bejglimet. Ezúton kérez elnézést Kolonics Zoltántól, aki először is elmondta, hogy a bejgli mindig legyen vagy diós, vagy mákos, a többit inkább kalácsnak süssük, másodszor pedig vegetáriánus. De hát mire vannak a receptek, ha nem arra, hogy továbbgondoljuk őket? Nem igaz?

A képen látszik, hogy a bejgliben elég kevés a hús. Nem mertem először többet tenni bele, de aztán kiderült, hogy simán elbír kétszer ennyit is, csak azt már nem fotóztam le. A receptben a helyes mennyiséget adtam meg.

 husos bejgli.jpg

Hozzávalók a tésztához: 3 db bejgli lesz belőle:

500 g liszt
50 g porcukor
5 g só
202 g vaj
1 tojás sárgája
120 g tej
12,5 g élesztő

Hozzávalók a hús töltelékhez:

70 dkg pulykamell felkockázva
8 ek olívaolaj
2 fej hagyma felkarikázva
3 gerezd fokhagyma összezúzva
2 narancs leve
1 narancs reszelt héja
4 szegfűszeg
1 babérlevél
1/2 kk oregánó
2 pici chili
1 kk római kömény
1/2 kk őrölt koriander mag
1 kk fahéj
2 ek méz

A hagymát megfonnyasztjuk az olívaolajon, rádobjuk a húst, és kicsit lepirítjuk. Hozzáadunk minden más hozzávalót, és felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Lassan főzzük teljesen puhára, amíg a levét elfövi, és villával szét tudjuk nyomkodni a húst. Nekem ez 2 óra hossza volt. Teljesen kihűtjük, a babérlevelet és a szegfűszeget kiszedjük belőle.

A tésztához a hozzávalókat géppel összegyúrjuk, majd három részre osztjuk, gömböket formázunk belőle, és letakarva hűtőben 30 percig pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk kb. 3 mm vastagra, elosztjuk rajta a tölteléket, feltekerjük, majd megkenjük a tojás sárgájával. Hideg helyen hagyjuk, amíg a teljesen megszárad (15-20 perc), majd megkenjük a tojás fehérjével is, és azt is rászárítjuk. 180 fokos sütőnem kb. 25 percig sütjük.

 

Citromos, gluténmentes puszedli

gluténmenetes csók01Újabb gluténmentes finomság. Az ilyesmiket szokták csóknak hívni, de nem visz rá a lélek, hogy citromos vagy kókuszos csóknak nevezzem. A puszedli meg olyan klassz szó, nem igaz?

Tulajdonképpen egy koppintása egy létező édességnek, persze csak nyomokban hasonlít rá, puhább, és sokkal olcsóbb. Dávid nagy kedvence, és emlékszem, gyerekkoromban én is odavoltam mindenért, ami citromos. Pl. a citromfagyi volt a kedvencem, most pedig szinte csak vaníliát és pisztáciát kérek. Ez a citromos íz legalább tavaszi, a sárga szín pedig pótolja a hiányzó napsütést. Szaladok is, beveszek pár csepp D vitamint.

Hozzávalók:
1 citrom leve
1 citrom reszelt héja
6 dkg cukor (vagy édesítőszer)
2 egész tojás
2 doboz Philadelphia krémsajt
10 dkg kókuszreszelék
8 dkg kukoricaliszt
8 dkg mazsola
8 dkg reszelt alma
1 rúd vanília kikapart magjai
1 kiskanálnyi sütőpor

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy nagy tepsit kibélelek sütőpapírral, majd minden hozzávalót gyorsan összegyúrok. Villával épp elég, nem érdemes hozzá elővenni a gépet. Vizes kézzel diónyi gömbőcöket formáztatok a gyerekkel. Tipikusan klassz kis gyerekmunka! 20 perc alatt sütöm meg.

Maceszgombóc

maceszgombóc1Azt hiszem, szállóige lesz nálunk egyik vendégünk kisfiának beszólása a maceszgombócra: nekem nem ízlik ez a húsgombóc a levesben!

Én akkor szeretem, ha apró, diónyiak a gombócok, és viszonylag kemények, de van aki a hatalmasakra esküszik. Állandó vita tárgya, hogy petrezselyem, vagy gyömbér kell-e bele, mi a gyömbéresre, és a meglehetősen borsosra szavazunk! Gőzölgő tyúkhúslevessel az igazi, de persze egy libaaprólék-levesből se ugranak ki a maceszgombócok.

Hozzávalók kb 25 darabhoz:
4 nagy tojás szétválasztva
4 ek libazsír
12 dkg maceszliszt
2 maceszlap langyos vízbe áztatva, majd kinyomkodva
Só, sok bors
1 kiskanálnyi friss, reszelt gyömbér
leheletnyi szerecsendió

A tojásokat szétválasztom, majd a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgákat elkeverem a meglangyosított libazsírral, és beledolgozom a kinyomkodott maceszlapokat is. Óvatosan hozzákeverem a fehérjét, sózom, borsozom, meghintem a maceszliszttel, szerecsendióval és a gyömbérrel, majd egy fél órát a hűtőben pihentetem. Nedves kézzel diónyi gombócokat formázok belőle, egy tálcára téve beteszem a mélyhűtőbe. Másnap sós vízben kb. 15 perc alatt kifőzöm. felverem. Nem tudom miért sikerül jobban a lefagyasztott maceszgombóc, de mindig jobb, mint amit rögtön kifőzök. Az elsőt vágjuk félbe, és ellenőrizzük le, hogy valóban megfőtt-e!

h-maceszgombóc_1

Karamellás körtetorta – gluténmentes

mandulatorta.jpgAz az igazság, hogy egy családi, vagy baráti összejövetel bizony elég sok munkával jár a házigazdának. Mivel nálunk meglehetősen gyakran vendégeskednek, általában elég jól fel tudok készülni az estére, tudom mit lehet már két nappal előtte elkészíteni, mit érdemes aznap reggel és mit csak akkor, amikor megszólal a kapucsengő. Ennek ellenére van, amikor nagyon elszámítom magam, és egy nagy ámokfutás lesz az egész. Mint a tegnapi napom. Ha azt se tudom milyen nap van, mert iskolai szünet is van, közeleg az ünnep is, sok embert várok vacsorára, és délelőtt még egy hetedik kerületi sétát is bevállalok, ahonnan fél kettőre esek haza, akkor az esti hét óra pillanatok alatt elérkezik, és persze pont aznap akar valahogy többet az anyjából a kislányom is. Úgyhogy nem éppen tökéletes állapotban nyitottam ajtót a vendégeknek, volt amit még akkor tudtam csak megcsinálni, amikor már itt voltak. Egyébként én szeretek akkor főzni, amikor már megérkeztek a vendégeim, de ez a lakás erre sajnos alkalmatlan, annyira elszeparált a konyha, hogy muszáj mindennel kész lennem, különben nem látom a barátaim. Az egyik, amit két nappal a vendégsereg érkezése előtt el tudtam készíteni, az a mandulatorta volt. Liszt, és gluténmentes, isteni puha, tömény csoda. Úgy látom, egyre több családban van gluténérzékeny családtag, úgyhogy egy lisztmenetes tortának biztosan sikere lesz mindenhol. Persze lisztevők is bátran belevethetik magukat. Dióval is finom!
széder együtt3
Hozzávalók a tortához:
10 dkg puha vaj
9 dkg barna cukor
2 tojás
18 dkg mandulaliszt
1/2 tk sütőpor
2 körte
5 dkg süthető csokoládélencse

Hozzávalók a sós karamellhez:
20 dkg kristálycukor
9 dkg vaj
2 dl tejszín
5 g fleur de sel (sóvirág)

A vajat habosra kevertem a cukorral, majd beledolgoztam a két tojást, a mandulalisztet, sütőport, és csokoládét. Sütőpapírral kibéleltem egy tortaformát, belesimítottam a masszát, majd négy-négy részre vágtam a kimagozott körtét, és belenyomtam a masszába. 160 fokra előmelegített sütőben sütöttem 40 percig. Miután kihűlt, fóliával letakartam, és a hűtőben tartottam amíg meg nem ettük.
Tálalásnál sós karamellt csorgattam a tetejére:
A kristálycukor negyedét egy nagy lábosban megolvasztottam. Több adagban adtam hozzá a maradék cukrot, mindig csak akkor a következő adagot, amikor az előző már megolvadt. Belekevertem a vajat, majd nagyon óvatosan a meleg tejszínt is. Tényleg nagyon óvatosan, meglehetősen felhabzik, és nagyon forró, ezért is fontos a kellően nagy edény! Végén belekevertem a sót, és kihűtöttem. Csak tálalásnál öntöttem a tortára.
Együtt Egy Asztalnál – www.facebook.com/egyuttegyasztalnal

húsvét

Gyors, fűszeres reggeli maradékokból

tortácska hússal2Tegnap este leszedegettem a húslevesből kiszedett csirkeaprólékról a húst, és egy jó nagy tányérnyi lett. Általában nem a levessel esszük meg, hanem hétfőn elvisszük munkaebédnek tortillában, vagy salátában. De most sikerült kint felejteni a kenyeret is, igaz, csak egy kis darab volt, de annyira sajnáltam volna kidobni. Nem igazán száradt meg, de alaposan kiszikkadt, nem lett volna már finom. Magos kenyér, tele mindenféle maggal, talán ezért nem lett kopogósan száraz.
Ehhez nagyon hasonló kis üdvözlőfalatokat készítettünk minden Padlás és Mosókonyha vacsorára Dórával pár éve. Talán ezért se készítettem el eddig itthon. De most adta magát, alig várom, hogy felkeljenek a fiúk, szerintem díjazni fogják a reggelit.
Addig én kicsit relaxálok a kanapén, ahogy hallom, Zálikám már gőgicsél nekik, de még úgy tesznek, mintha aludnának.

Hozzávalók a kenyér talphoz:
kb. 1,5 nagy zsemlének megfelelő sokmagos kenyérdarab
2 nagy marék mazsola
2 ek méz
2 ek olívaolaj
1 kk reszelt lime héj
pár csepp lime

Hozzávalók a krémsajtos csirkéhez:
kb. 1 csészényi maradék főtt csirke
1 doboz Philadelphia krémsajt
1 ek curry paszta vagy curry por
1 ek előre megpirított mák

1 avokádó felkockázva
pár csepp lime
pár csepp olívaolaj

Az alsó réteg hozzávalóit késes robotgépbe teszem, és felaprítom. Ha megmarkolom, és összetapad, akkor jó. Kismérető formázógyűrűt, vagy pogácsaszaggatót kiolajozok, majd egy tányérba nyomkodom a kenyeret a segítségével.
A csirkehúst apró kockákra vágom ha szükséges, majd elkeverem a többi hozzávalóval. Mehet bele fokhagyma, vagy újhagyma is, ha van otthon.Ez lesz a következő réteg, amit a kenyérre nyomkodok.
Az avokádót felkockázom, meglocsolom lime-al, olívaolajjal és a csirkére halmozom. Meghintem mákkal.
Természetesen, szinte minden mindennel cserélhető: mazsola datolyával, vagy aszalt fügével. A csirke sonkával, az avokádó mangóval, vagy érett körtével, vagy ami épp eszetekbe jut, és mentendő a kidobástól.
tortácska hússal3

Együtt, egy asztalnál

Ha gyerekkori emlékekre gondolok, szinte mindegyiknek köze van az evéshez. A nagy, közös ebédekhez, éjszakába nyúló vacsorákhoz. Ülünk nagyanyámnál, a szépen megterített asztalnál, és én nagyon várom a húslevest. Nyílik az ajtó, ott áll nagyanyám, kezében a leveses tál, leteszi az asztal közepére, aztán ő mer, először nagyapámnak. Mindenre figyelek, hallanom kell az összes családi történetet, mert van ami nekem szól, és van ami nem, ezt onnan tudhatom, hogy mindig megjegyzik, hogy a fülem ott van. A fülem csak akkor van ott, ha valami nem nekem való. Pletyka.

Leves után töltött tyúk, vagy tyúkpörkölt, végül almás vagy túrós pite, aranyszélű kistányérból. Kimászhatok az asztal alatt, hogy senkinek ne kelljen felállnia, amiért én nem tudok megmaradni a fenekemen nyugton. Nem fért a fejembe, hogyan képesek olyan hosszan ülni a felnőttek az asztalnál. De utólag nagyon hálás vagyok ezekért az alkalmakért: ott hallottam az ükszüleimről, a gyökereimről, ott lettem az aki most vagyok. És családi ízek is ott lettek az enyéim. Azóta is mindig nagyanyám jut eszembe, akárhányszor ránézek egy leveses tálra. Soha nem kerülhetett az asztalra fazékban a leves, az nem volt elég ünnepi, márpedig ha együtt volt a család, az ünnep volt  a javából.

együtt egy2Mi minden hétköznap együtt reggelizünk. Ennek persze ára van: hét helyett már hatkor fel kell kelnünk, de megéri, sokkal nyugodtabban indul a nap. Ha csak elszaladnánk reggel munkába, úgy érezném, hogy nem is találkoztam reggel a családommal. Persze megtehetnénk, hogy a vacsora lenne a napi közös étkezés, de az sajnos nem mindig sikerül. Ha a férjem sokáig dolgozik, nem ér haza vacsoraidőben, márpedig nekünk muszáj hatkor ennünk, mert a gyerekek nyolckor fekszenek. Így aztán nagyon megbecsüljük a péntek estét, és a szombat delet, amikor együtt ülhetünk asztalhoz. Nem sietünk, ráérünk. Nem szedem le rögtön az asztalt, nem állok neki késő este mosogatni. Az megvár.

Hétvégén gyakran főzök olyan ételt, amit előkészítés után csak be kell tolni a sütőbe, beállítani az időt, és már lehet is menni folytatni a társasjátékot, vagy lemenni pár órára a játszótérre. Akkor sincs baj, ha nem érünk haza, mire elkészül, sütő kikapcsol magától, legfeljebb újramelegítjük.

Általában a kilenc éves fiam terít, már egyre szebben csinálja, vannak saját ötletei, hogy mikor mi kerüljön az asztalra, és annyira magáénak érzi a feladatot, hogy azt vettem észre, hogy papírszalvétákat válogat a boltban. Nagy vágya egy valódi piknikkosár, szerintem meg is kapja, remélem a pokrócon is szépen megterít majd, ha már megérkezett végre az igazi tavasz!

Együtt Egy Asztalnál – www.facebook.com/egyuttegyasztalnal

Túró rudi tortácskák

turóruditorta2Egyszer a Stahl Judit írt a túró rudi tortáról, de bevallom, csak a címéig jutottam , mert már akkor tudtam, hogy ez csakis gyerekek kedvence lehet, és egyszer majd eljön a nap, amikor meg kell sütnöm. Nekem valahogy a túró csak túró rudiként passzol a csokoládéval,  süteményben, de főleg tortában sehogy sem. Dávid elő is állt az óhajával két hete: túró rudi tortát szeretne enni, és hajlandó meghozni azt a hatalmas áldozatot, hogy lemegy a boltba és vásárol 30 darab túró rudit, természetesen óriást, mert úgy tippeli, ennyi kell egy tortához. Kicsit csalódott, amikor megtudta, hogy a túró rudi torához egyáltalán nincs szükség túró rudira. Többféle recept kering a neten, egyiknek sütve van az alja, másiknak nincs, egyikben van tejszín, a másikban nincs, úgyhogy összedobtam egyet a saját ízlésem szerint, és azt kell mondanom, felnőtteknek is ehető. Olyannyira, hogy a képen az első változat látható, mert készült egy második is, aminek a csokikrémét variáltam. A jobbat írom természetesen. A képen a csokiban a kis kockák, azok valami rettenetes mű feketeribizli darabok, amik hő hatására megdagadnak, és jól kivehetően zselatinból vannak. Úgyhogy sajnos megint bebizonyítódott, hogy a rossz csoki semmire se jó. Megolvasztva se.
Ui: követelem, hogy a Túró Rudi-t lehessen túrórudinak írni, mert már régen egy fogalom a két szó. Köszönöm!

Hozzávalók:

Az alaphoz:
10 dkg darált háztartási keksz
5 dkg étcsokoládé
4 dkg vaj

A túróhoz:
50 dkg túró
1 dl tejföl
1,5 dl tejszín
8 dkg cukor
1/2 citrom reszelt héja
6 g zselatin

A csokihoz:
10 dkg vaj
1 tojás
2 ek holland kakaópor
4 ek cukor

20 kis formányi, vagy egy nagy tortányi mennyiség lett belőle.

A kekszet összegyúrom a megolvasztott csokoládéval, és a puha vajjal. Ha tortaformában készítem, akkor ez kerül az aljára, sütőpapírra, kézzel alaposan lenyomkodva. Ha kis formákban készítem, akkor pogácsaszaggatóba nyomkodom egy sütőpapíron, és majd erre borítom a kész, megdermedt túrót később.
A tejszínt megmelegítem, de nem forralom, majd feloldom benne a cukrot és a zselatint. A túróba keverem a citromhéjat, a tejfölt és a tejszínt, majd a kis formákba, vagy a tortaformába simítom a túrót. 12 órára hűtőbe teszem. Ha kis formákkal dolgoztunk, elég neki 4 óra hűtés is. Egy pillanatra forró vízbe mártva kiborítjuk, és a kekszalapra tesszük.
A csokihoz elkeverem a tojást a nagyon puha vajjal, majd a kakaóval és a cukorral, végül takaréklángon, folyamatos keverés mellett felforralom. Hagyom langyosra hűlni, és a túróra borítom.

Vadrizzsel töltött paprika

toltott paprika macesz1.jpgAmikor ilyen ételeket eszek, akkor mindig úgy érzem, hogy tudnék vega lenni, sőt szeretnék az lenni. Aztán persze az első házi hamburgernél meggondolnám magam, de örülök, ha kevesebb húst eszek!

Hozzávalók:
A töltött paprikához:

4db kaliforniai paprika
1/2  csésze vadrizs
1 csésze rizs
1 szál sárgarépa
1 szál cukkini
2 tojás
kakukkfű
petrezselyem

bors

A paradicsom szószhoz:
0,6kg hámozott paradicsom (konzerv is lehet)
2 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor bazsalikom

cukor
oliva olaj

Elkészítés:
Először a paradicsom szószt készítsük el mert az a jó,ha 1-2 óráig főzzük. Az apróra vágott hagymákat kevés olívaolajon megfonnyasztjuk, ráöntjük a paradicsomot a fele bazsalikomot, sózzuk, felöntjük 2dl vízzel és főzzük. Vízzel mindig pótolni kell az elpárolgott folyadékot! VIGYÁZAT KÖNNYEN LEÉGHET HA NEM ÍGY TESZÜNK! 1-2 óra múlva botmixerrel simává pürésítjük, vízzel beállítjuk a kellő sűrűséget, mennyiséget (ez legyen kb 6-8dl), pici cukrot teszünk hozzá, hogy ellensúlyozzuk a savasságát. Ha jó az állaga(textúrája), hozzáadjuk a megmaradt bazsalikomot apróra vágva. Már ne főzzük tovább, mert a bazsalikom így jobban megőrzi a jellegzetes üde ízét!
A vadrizst bő sós vízben megfőzzük, a sima rizst is megpároljuk. A sárgarépát és a cukkinit apró kockára vágjuk. A paprikának talpat készítünk, ez annyit jelent, hogy az aljából levágunk egy vékony szeletet, de csak annyit hogy ne keletkezzen nagy lyuk az alján és megálljon stabilan. Levágjuk a paprika tetejét is, de úgy,hogy egybe maradjon, hogy vissza tudjuk tenni rá, miután betöltöttük. A talpalásból leeső paprikát is összevágjuk apró kockákra. A megfőtt rizseket, a feldarabolt zöldségeket, a nyers tojásokat, a felaprított petrezselymet és kakukkfüvet, sót,borsot összekeverjük, -az így kapott tölteléket betöltjük a paprikába. A paprikákat mélyebb tepsibe helyezzük, rátesszük a paprika tetejét, aláöntünk egy kis vizet, és 160-170fokos sütőben kb 30-35 perc alatt készre sütjük-pároljuk.

Jó étvágyat!!!

Tasnádi Ákos séf

Macesz huszár

Sült körte krémleves

phil körte04Hidegben forrón, melegben jéghidegen is finom, készülhet almából is, körtéből is, sőt, szilvából, barackból, vagy birsalmából is, mi az? Ez a krémleves! A különlegessége, hogy a gyümölcsöt kevés barnacukorral meghintve betoljuk a sütőbe, ahol a cukor, és a gyümölcs is karamellizálódik egy kicsit, ettől lesz igazán telt íze. Pár csepp narancsvirgágvíz, egy csipetnyi kardamom és fahéj, majd egy kis krémsajt, és kész is a boldogság. A tetejére a körte chips csak extra ráadás!

Hozzávalók 6 tányérnyi leveshez:

6 körte kimagozva, felnegyedelve
4 ek barnacukor
1 kk narancsvirágvíz
1/2 kk őrölt kardamom
1/2 kk őrölt fahéj
csipet só
1 doboz Philadelphia krémsajt
pár csepp citromlé
1/4 kk reszelt citromhéj
kb. 2 l forróvíz

A körtéket meghintem a cukorral, és 200 fokra melegített sütőbe tolom, kb. 20 percre, amíg megsülnek, kicsit megkaramellizálódnak. Utána minden hozzávalót alaposan leturmixolok, kóstolok, és tálalok is. A körte chipshez a körtét uborkagyalun felszeletelem, sütőpapírra fektetem, és 200 fokon, 10-15 percig sütöm, ez a szeletek vastagságától függ, akkor jó, ha már tényleg ropogós.
phili körte2

Pizza majomkenyér

majomkenyér2Nem állítom, hogy csupa dicséret lenne Dávid üzenője, sőt, elég vad hírek érkeznek a magatartásáról email-ben, attól tartok, harmadikra sikerült eljutnia odáig, hogy utálja az egyik nyelvet amit tanulnak, és úgy tűnik, ezt már megváltoztatni sem lehet. Nem állítom, hogy nem viselte meg a lelkét a kistestvér születése. Egészen biztosan nem ilyennek képzelte a dolgot, pedig nagyon igyekszünk, de egyértelmű trónfosztásként éli meg a dolgot. Úgyhogy néha kap egy kis extra kényeztetést, mint ez a majomkenyér pizza.
Pár éve láttam a receptet, de csak most jutott eszembe újra, és ez a nap szinte kiállt a sütésért.
Lehet, hogy nem jó a megérzésem, de szerintem az eredeti recept kicsit száraznak tűnik, csak sajt és szalámi, sok tésztában. Úgyhogy én tettem bele ricottát is a sajt mellé, és tényleg finom lett. Boldog gyerek = pizza + Minecraft + Vissza a jövőbe.
Na és persze egy közös, beszélgetős ebédkészítés, majd leülni együtt az asztalhoz, és megenni amit főztünk.
pizza majomkenyer6.jpg
Hozzávalók a pepperoni majomkenyér pizzához:

A tésztához:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
3 dl langyos víz
2 kk cukor
1,5 kk só
4 ek étolaj

A töltelékhez:
15 dkg szalámi
10 dkg reszelt sajt
20 dkg ricotta
1 cserép bazsalikom

A paradicsomszószhoz:
2 konzerv paradicsom
2 ek olívaolaj
só, bors
kevés chili
3 gerezd fokhagyma összezúzva
friss bazsalikomlevelek

Minden hozzávalót a kelesztőtálba teszek, az élesztőt belemorzsolom, majd alacsony fokozaton géppel kidolgozom a tésztát, kb. 10 perc alatt. Letakarom, éd duplájára kelesztem. Mikor megkelt, lisztezett deszkára borítom, és kb. 40 egyforma részre osztom. A kis tésztadarabokat ellapítom, ráteszek egy szelet szalámit, egy kevés reszelt sajtot, egy kiskanálnyi ricottát, és egy bazsalikomlevelet, majd gombóccá gyúrom.
Kiolajozom a kuglófformát, ki is lisztezem, és szépen belenyomkodom a tésztagombócokat. 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt sütöm szép pirosra, majd kiborítom.
A paradicsomszószhoz a paradicsomokat lebotmixerezem a chilivel, sóval, borssal és a fokhagymával. Elkeverem benne az olívaolajat, és a friss bazsalikomleveleket is. Ízlés szerint mehet bele egy kevés cukor is, ha tetszik.majomkenyér pizza

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!