Fűszer és Lélek

Citromkrémes piskóta

citromos - 4Figyeljetek! Ezt tényleg süssétek meg! Kötelező, könnyű, nyári darab. 
Dávidnak sütöttem, mert tegnap jött haza két hét táborozás után, és gondoltam szeretni fogja. Elég finnyásak a gyerekeim, egyszerűen nem tudom előre megtippelni, hogy valami bejön-e nekik, vagy nem. A cheesecake tuti befutó, de azt nem volt kedvem sütni, valahogy könnyebbre vágytam.
Szerették. De én meg nagyon!!! És ti is szeretni fogjátok, garantálom! 

Hozzávalók a piskótához:
5 egész tojás, szétválasztva
csipet só
10 dkg vaj, olvasztva, de nem forrón
16 dkg liszt
1 csomag sütőpor
15 dkg cukor
1 citrom leve és reszelt héja
1/2 lime leve és reszelt héja

Hozzávalók a krémhez:
30 dkg krémsajt (Philadelphia jellegű)
1/2 lime leve és reszelt héja
cukor ízlés szerint
1 rúd vanília kikapart magjai

180 fokra előmelegítjük a sütőt.
A tojások fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk.
A tojássárgáját a cukorral robotgéppel jó habosra keverjük.
Hozzáadjuk a citromhéjat és a citromlevet, az olvasztott vajat, és beleszitáljuk a sütőporos lisztet.
Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét is, hogy ne nagyon törjön.
A tésztát sütőpapírral bélelt sütőformába töltjük kb. 20 percig sütjük, de tűpróbát érdemes végezni. 
Az én kis tepsim 28×15 centis.

Sütés, és hűtés után három rétegre vágjuk a piskótát, és megkenjük a krémmel.
A szobahőmérsékletű krémsajtot habverővel habosra keverjük a cukorral, vaníliával és a citrommal, majd megtöltjük vele a sütit.

Hagyjuk állni a piskótát másfél órát, és utána szeleteljük kockákra. Szobahőmérsékleten a legfinomabb!

citromos - 6

És a tatárt hogyan?

tatárAdott egy ház, kicsit romos. A konyhájában nincs tányér, viszont van egy hatalmas vágódeszka, egy jó kés, pár öntöttvas serpenyő, náhány borospohár, egy nagy lábas, egy fakanál, egy tepsi, és egy tortaállvány.
Igaz, hogy akad egy dugóhúzó is, de nincs benne bor. Mi legyen?

Legyen tatárbifsztek. 

A serpenyőben meg lehet hozzá pirítani a kenyeret, a vágódeszkán pedig össze lehet vágni hozzá a húst. 
Csak bort el ne felejtsünk venni!

Imádjuk a tatárt, akkor is, ha nem kapunk este már petrezselymet bele. Mások szerint nem is kell bele petrezselyem, de szerintünk igen, és ha nincs benne, akkor hiányzik.
Kinézünk a kertbe. Csak menta és kakukkfű van. 

A menta jó lenne, ha bárányból kevernénk a húst, de ez már csak marha. Különben is szerencsénk volt, egy ronda műanyag tálcán, harminc százalékkal olcsóbban kellette magát harminc deka bélszín. Innen jött az ötlet. Nem lehetett ott hagyni a pultban, hiszen majdnem zártak, és félő volt, hogy kidobják. Bélszínt kidobni pedig elég rossz ötlet. Tulajdonképpen megmentettük, jót tettünk a világgal.

Amíg a férfi vágja a húst, én vágom a többit. Majd pirítom a kenyeret, abból is lehetett volna valami jobbféle, de fél tízkor örül az ember, ha egyáltalán van kenyér, nem igaz? Mire hazaértünk tizenegy is elmúlt, majdnem éjfélkor ettük a tatárt.

A bort elfelejtettük.

Kicsit sajnáltuk, hogy szakad az eső, és nem látszanak a csillagok. 
Reggelire egy kenyérnyi maradt, íme a fotón. Este, frissen persze sokkal jobb volt, és különben sem vagyunk gyerekek már, hogy összevesszünk az utolsó falatokon. Így milliméterre pontosan vágjuk félbe a kenyeret. Azért másnap sem rossz.

Hozzávalók:
30 dkg bélszín, késsel apróra vágva, nem darálva!
1-2 mogyoróhagyma, apróra vágva
1 ek kapribogyó, leöblítve, apróra vágva
1 kk zöld, konzerv bors, apróra vágva
2 közepes csemegeuborka, apróra vágva
1 ek ketchup
1 pici szardella, villával szétnyomkodva
1 dl jó minőségű, extraszűz olívaolaj
2 kk dijoni mustár
2 kk Worcestershire szósz
2 tojás sárgája
só, frissen őrölt bors
1 ek apróra vágott petrezselyem

frissen pirított kenyérszeletek vajjal, libazsírral, vagy csak magában

 

Angyalok jussa (x)

The House of Metaxa - The dark of the CellarsAz „angyalok jussa” kifejezést a hordóban érlelt nemes párlatok készítésénél használják, ugyanis az érlelés ideje alatt az italok közel 2%-a elpárolog a fahordók pórusain keresztül. Nos, a METAXA Ház keverőmesterét, Constantinos Raptist éppen ez a folyamat ihlette meg. Így készült el a METAXA ANGELS’ Treasure, azaz az Angyalok Kincse, amely egyszerre összetett és tömény, kifinomultan lágy, ugyanakkor intenzív aromáival mindenkit elcsábít.

A nagy gondosság mellett érlelt finomszeszek világszerte hosszú időt töltenek a hordók mélyén, és számos módon kapcsolatba lépnek környezetükkel, miközben kialakul egyedülállóan összetett ízviláguk. A párolgás következtében a bennük lévő víz és alkohol egy része távozik a hordók pórusain, azonban párás körülmények között ez a folyamat jobban kihat az alkoholra, mint a vízre, így a megmaradó szesz alacsonyabb alkoholfokkal rendelkezik az érlelési folyamat végére. Azt a részt, ami elillan a hordóból, az angyalok fogják élvezni – innen származik az „angyalok jussa” elnevezés.

A METAXA pincéiben nem egészen így történnek a dolgok – ugyanis Attikában a páratartalom alacsony, a hőmérséklet viszont egész évben mérsékelt és állandó. Ennek eredményeképpen az angyalok másként bánnak az  itallal.

A MEATAXA hordóiból nagyrészt víz illan el, így az angyalok egy koncentráltabb, intenzíven aromás keveréket hagynak hátra, aminek az eredetihez képest jelentősen magasabb az alkoholtartalma. A keverék gondosan válogatott és évtizedekig érlelt muskotályborokból valamint fenséges borpárlatokból áll, ami egy igazán egyedülálló, érett, és semmihez sem hasonlítható italt eredményez. A borostyánsárga nedűt kesernyés narancshéj illata, aszalt gyümölcsök, édeskés zamatú fűszernövények, csokoládé, tölgy, karamella, Bourbon vanília, szilvalekvár és szalmavirág ízjegyei koronázzák. Kóstoláskor bársonyosan lágy, összetett ízzel kényeztet, intenzív, hosszan tartó utóízzel.

 

METAXA ANGELS' Treasure - The Decanter & Tasting glassAz angyalok italának története

Constantinos Raptis, a rendkívüli tehetséggel rendelkező mester már közel három évtizede felel a Metaxa Ház újdonságaiért és kezei közül mindig valami igazi különlegesség kerül ki. Az őt megelőző mestereknek hála, egytől-egyig ismeri az angyalokról szóló történeteket, amik által lenyűgözvén remélte, hogy megragadhatja a lényeget, és valahogyan finomíthatja a jelenséget. Évekig csiszolgatta az elképzelést, mielőtt megszületett a METAXA ANGELS’ Treasure, felszínre hozva a pincék mélyén rejtőző kincset.

„A METAXA ANGELS’ Treasure-t nagyszerű borpárlatokból készítem, melyek már évtizedek óta kisebb tölgyhordókban érlelődnek, így a víz párolgása maximális. Ezeket az érett párlatokat kizárólag a Szamosz szigetéről származó válogatott muskotályborokkal keverem össze, majd tovább folytatom az érlelési fázist, nagyobb tölgyhordókba helyezve a muskotályborok és párlatok elegyét. Itt az intenzívebb vízpárolgási jelenség még mindig jellemző, csak már lassabb tempóban tapasztalható. Évente csak egyszer hozzuk forgalomba a METAXA ANGELS’ Treasure-t” – magyarázza Constantinos.

A Mester tehát inkább a hordókban lévő kincsre koncentrál, minthogy az elillanó résszel foglalkozzon. A fűszernövények aromái mellett szárított gyümölcsízek uralkodnak, felerősítve az érett szeszpárlatok kifinomult karakterét. „A METAXA ANGELS’ Treasure itt érlelve karakteresebb lesz, mint bárhol máshol a világon” – meséli Constantinos.

Kreatív felkérés a Treasure tökéletesítésére – párbeszéd egy parfümszakértővel

 Amikor a Metaxa mester már készen állt arra, hogy bemutassa a nagyközönségnek a METAXA ANGELS’Treasure-t, felkereste egy barátját az ital további tökéletesítésének reményében. A férfi, aki kiegészítheti a Mester tehetségét nem más, mint az illatszakértő, Pierre Aulas, aki a világszerte híres, legrangosabb luxusmárkák részére készít pazar illatokat. Így kezdődött a két mester művészi párbeszéde és a kreatív találkozás igencsak gyümölcsözőnek bizonyult – Constantinos tehetsége találkozott Pierre kivételesen tapasztalt szaglásával és kifinomult stílusával, melynek elegye izgalmas és tökéletes módon képviseli a Metaxa pincéinek titkait.

Kincset érő találkozás

Amikor Pierre belépett a Metaxa pincéjébe, egyszerűen lenyűgözte, amit tapasztalt. Kellemes fás illatok terjedtek gyengéden keveredve földes illatjegyekkel, de sokkal finomabban, mint azt valaha képzelte. „Más helyeken a szesz illata nagyon erős és amint belépsz a helyiségbe, szinte eltelíti az orrodat. Azonban a Metaxa pincéiben a levegő szárazabb, és minden illat enyhébb, kerekebb, kifinomultabb.” Pierre ekkor jött rá, mit is művelnek az angyalok a pincék sötétjében, és miért is olyan egyedülálló a METAXA ANGELS’ Treasure, ami csakis ezen körülmények között jöhet létre.

Pierre számára a kóstolás tovább fokozta érdeklődését. „Az angyalok által hátrahagyott aromák gazdagabbak, koncentráltabbak voltak, melyek egy komplex, és izgalmas egységet alkotva szinte felrobbantak a számban – mondta Pierre. – Az Angels’ Treasure egy kifinomult és aprólékosan kidolgozott ital, melyben az alkotórészek csodás egyensúlyban vannak, és akár egy nagyszerű parfüm, a tökéletességet hordozzák magukban.”

A mítosz bemutatása, a titok feltárása

Mi a közös egy ritka italban és egy kifinomult parfümben? „Számos módon kötődnek egymáshoz – mondja Pierre – minden az apró részleteken múlik. A kulcsfontosságú elemek szinte hangszerként játszanak az érzékeinkkel, újabb és újabb húrokat pendítve meg, az első találkozás izgalmánál valami sokkal mélyrehatóbb tapasztalattal gazdagítva minket.

Pierre három fő illatjegyet emelt ki

Kifinomult Bourbon vanília, selymesen karamellás-borostyános komponensekkel. Azután az intenzív, gazdag szilvalekvár, édesen és töményen. „Ez az ellenállhatatlan szilvás jellemző teszi igazán különlegessé az italt. A fűszeres-virágos-gyümölcsös összecsengés a kreáció esszenciája.”  Végül, a szalmavirág jegyei nyernek teret, mely diós, fahéjas, szerecsendiós és mézes-likőrös ízekkel kényeztet. A szalmavirág növénytani neve Helichrysum, ami aranyló napot jelent. A virágot Apollón isten viselte a fején virágkoszorúba fonva, mely mindenkit emlékeztetett halhatatlanságára. „Ez egy igazán érdekes része az italnak – jegyzi meg Pierre – titokzatos, férfias karaktert csempész az italba, ami nemcsak ellentétben áll az alapízekkel, de hangsúlyt is kap a szilva édeskés és a vanília enyhe, finoman tejes, kerekebb ízvilágot hozó érzéki jelenségével kiegészülve.”

A METAXA ANGELS’ Treasure 2016. júniusától már Magyarországon is kapható limitált mennyiségben. METAXA ANGELS' Treasure & Pierre Aulas (4)

Barátnőimnek, akik nem tudnak főzni

kacsamell - 1Nekem van a legtöbb olyan barátnőm, aki nem tud főzni. Legalábbis, akik ezt állítják magukról. 
Ők azok, akik mindig azzal indítanak, hogy jaj, csak egy kis leves van itthon, meg lehet hogy összedobok egy tésztát, és remélem nem vagytok nagyon éhesek, de ha igen, akkor mi lenne, hogy rendelnénk egy pizzát?
És aztán amikor kimeri a tányérokba a levest, vagy megmelegíti a csakegykistésztát, akkor kiderül, hogy az annyira, de annyira finom, hogy egy hétig ellenék velük. 

Mire ez az önbizalomhiány lányok?!
Kihez méritek magatokat? A menő séfekhez? A gasztroblogger barátnőkhöz? Jamie Oliverhez?
Annyira felesleges, de tényleg!

Először is, minden házi koszt jó, mert együtt eszi meg a család, vagyis jó kis csapatépítő tréning.
Másodszor, ha nem is a hobbid a főzés, hanem csak egy kötelező kör, akkor meg pláne szuper, hogy hajlandó vagy rá a munkád mellett. Sokan nem teszik meg, hogy még hét közben is főzzenek, de akkor se dől össze a ház, ha csak hévégén van házi koszt az asztalon. 
Harmadszor, szerintem igenis mindenki hálás, ha egy hosszú nap után megkínálják valamivel, és nem neki kell aznap vacsorát készíteni.
Negyedszer, ez aztán tényleg nem egy verseny. Soha nem megy végig az utcán egy döntőbíróság, hogy megszavazza, Tóthéknál, vagy Kovácséknál lett-e jobb a lecsó.

Éva barátnőmtől tanultam a világ legjobb vega paradicsomos tésztáját elkészíteni. Holnap fel is teszem a blogra, csak hogy lássátok, nem csak udvariaskodom. Éva saját bevallása szerint egyáltalán nem tud főzni. Pké, a töltött csirkét keni-vágja, de az nem ér, mert azt az anyukájától tanulta. 
Aha, mert más az anyatejjel szopta magába az ilyesmit.

Bea barátnőm olyanokat süt, amire én soha az életben nem lennék képes. 12 rétegű citromtorta, pillekönnyű habbal és krémmel, vagy lisztmentes máktorta aszalt meggyel, csak hogy kettőt említsek.

Vagy Mariann, akinek a gorgonzolás tésztája, és a tökfőzeléke zseniális, amihez a cukrot karamellizálja előbb, de a fiamnak miatta kötelező mindenhova kacsamelles szendvicset csomagolnom.
Ugyanis nekem soha nem jutott eszembe ez az egyszerű, de nagyszerű ötlet: kacsamell, majonéz, saláta, zsemle. Dávid enélkül el se indul sehova.

Dóri rakott kelkáposztájából mindig csomagoltatok is magamnak, és hiába állítja, hogy tudja, hogy kidobom. Tévedés kisanyám! Sok-sok tejföllel belapátolom. Bizonyám!

Néha attól tartok, a gasztroblogok, és a csodás magazinok pont olyan rossz hatást is elérhetnek, mint az anorexiás modellek. De ezt nem hagyjuk, igaz? 

Kedvenc nyári társasjátékaink

PaNPXWe3s2gA nyári szünet, és a téli időszak abszolút a társasjátékok időszaka nálunk. Télen többet vagyunk itthon esténként, és hétvégén is, nyáron pedig a nyaralás alatt mindig marad idő egy-egy körre, ez pont annyira a nyaralás része, mint a strand. 
Sajnos a mostani kedvenceinkkel a 3,5 éves lányom még egyáltalán nem tud játszani, de akkor is közénk ül, legfeljebb rajzolgat, de mindenképp beledumál. Neki is van véleménye, és el is várja, hogy érvényesüljön.
A játékosabbal, a Timeline-al kezdem, mert ez valódi nyári, könnyű szórakozást nyújt, minössze 15 percben, mire megjön valaki lángossal a bódéból, már le is ment egy kör. 
timelineTimeline-ból először a Világtörténelmet vettük meg, és bár első pillanatban kicsit csalódott voltam, amikor kinyitottam a dobozt, de hamar rájöttem, hogy csak egyszerűen másra gondoltam, és ez bizony egy jó kis játék. 

Mit vártam? Valami komolyabbat, több “nagy” történelmi eseménnyel, olyasmikkel, amiből érettségizni is kell. 
Mit kaptam? Gyönyörű grafikákat a pici kártyákon, rajtuk a fontosnak ítélt történelmi események mellett nagyon sok “vicces”, illetve inkább a kultúrtörténet körébe sorolandó dolog, ami ha jobban belegondolok mégis nagyon hasznos történelmi csemege, hiszen sok mindent elmond arról a korról, amikor megtörtént. Na és persze sok guglizni valót a játék után, hogy tudjuk miről is van szó pontosan.

Példák:
Napóleon császárrá koronázása
Az első Teddy maci
Rabszolgaság eltörlése Franciaországban
Százéves háború vége
A salemi boszorkányperek
A csernobili katasztrófa
A föld kialakulása
Az első vonatbaleset
Nelson Mandela szabadon engedése
Az első felhőkarcoló

Szuper, mert nyilván mi sem tudunk mindent (elkeserítő néha, hogy mik nem jutnak az eszünkbe), és mégis a tinik is ki tudnak következtetni nagyon sok mindent, ha valamihez viszonyítaniuk kell az esemény megtörténtét. 

A játék akkor válik igazán izgalmassá, ha a sorozat több részét is megvesszük, és a világtörténelmet elkezdjük keverni az “Általános ismeretek” dobozzal, vagy megvesszük a “Zene és mozi”-t. Nekünk ez utóbbi nincs meg, de alig várom, hogy hozzájuthassak a Cardline – Állatok című játékhoz, aminek alapját a Timeline-ból már ismert játékmenet adja, de itt minden parti előtt eldönthetjük, hogy az állatok élettartama, súlya vagy testhossza alapján alakítjuk ki a kártyasort. Ezt szerintem már segítséggel Záli lányom is játszhatja majd.

uppsalaAz abszolút nyertes mégis a Miért éppen Uppsala? (Ismerd meg Európa városait játék.)

Ebben egy véletlenszerűen kihúzott városhoz képest kell elhelyezni a többi európai várost északra, délre, keletre, vagy nyugatra. Igenám, de mi van akkor, ha fogalmunk sincs, milyen országban például Turku?
Vagy oké, hogy tudjuk kb. hol lehet Nyizsnyij Novgorod, de Doneckhez képest mennyire van délen vagy északon? A kártyák között megbújik jópár nevezetesség is, amit szintén el kell tudni valahol helyezni. A hátlapon ellenőrzésként ott a pontos koordinátája a városnak, az, hogy melyik országban található, és hogy hányan lakják. 
Ha már hibátlanok leszünk a térképen, áttérünk a lakók szerinti nagyságsorrendre. Vagy nem. 

És akkor egy kérdés: tudtok még ilyen timeline stílusú magyarul is megjelent játékokat? Nagyon örülnék, ha igen!

Ti mivel játszotok nyáron?

Beszélnünk kell a spenótról!

spenót - 4Én voltam a furcsa bogár, aki azt állítottam első osztályban, hogy szeretem a spenótot. Mindenki fújolt, aztán engem is utolért a végzetem, egyik nap napközis ebéd formájában.
Nem akartam hinni a szememnek, amikor megláttam amit a tányéromra tettek.
Halványzöld, híg, mosogatólé szagú valami, rajta egy szétégett tükörtojással.
Hát ezt én is utálom, vallottam be, és egyáltalán nem háborodtam fel, amikor a Szöcske nevű felsős fiú viccből egy pohár vizet öntött a zöld trutyim közepére, úgy se tudtam volna enni belőle.
Nem éppen ehhez voltam szokva, anyukám ugyanis spenót főző világbajnok volt. Ugyanez igaza a kelkáposztájára, viszont a napközis tökfőzelék mindig is verte anyuét, de belátta, és javított a technológián, mindenki szerencséjére. Az ő spenótja sok fokhagymával készült, tejbe áztatott zsemlével lett sűrítve, és harsogóna zöld színe volt. Leginkább bundás zsemlével kedveltem, de magában is elfogyott.

Belefutottam Váncsa István írásába, és azt hiszem teljesen igaza van, már a paraj névvel is elrontják a spenótot. Ki eszik parajt?
 “Ha megkérdeztem valakit a konyhai személyzetből, mi ma az ebéd, azt mondta, spenót. Viszont a táblára, étlapra stb. azt írta, paraj. Régebben az emberek egy nem elhanyagolható hányada azt hitte, hogy bizonyos szavaknál a beszélt és az írott forma elválik egymástól, ezért aztán olyan szavakat írt le, amilyeneket egyébként soha ki nem mondott volna. Sürgönyt írt távirat helyett, távbeszélő-állomást telefon helyett, ebet kutya helyett és így tovább, de a legrosszabb az volt, hogy karottának írta a sárgarépát, kelvirágnak a karfiolt, csirágnak a spárgát és parajnak a spenótot.”

Pénteken kiolvadt a ridikülömben egy adag fagyasztott spenót. Ne akarjátok tudni a részleteket, de annyit azért elárulhatok, hogy készültem erre, és több nejlonzacskóval is bebiztosítottam a szivárgásmentességet.
Kedvenc, ötperces spenótreceptem következik. 
Miért fagyasztott spenót? Mert mindig kapható, nagyon frissen fagyasztják, és nem utolsó sorban nem nekem kell ötször átmosnom, mire homokmentes lesz. Nem a munkával van bajom, hanem a rengeteg vízzel, amit elhasználok. Bízom benne, hogy nagyüzemileg ezt jobban meg tudják oldani, és visszaforgatják a vizet szűrés után. Ha lenne kertem, nem problémáznék; először is magam termeszteném a spenótot, utána locsolnék a mosóvízzel. De hát…

Hozzávalók 4 adaghoz:
450 g fagyasztott spenót (az egész levelek a legjobbak, de az aprított is fonom)
2 ek vaj
2 gerezd fokhagyma
20 dkg zöld fűszeres krémsajt vagy haladóknak lágy kecskesajt
só, bors, szerecsendió ízlés szerint
4 db tojás

A spenótot jobb esetben fagyosan, rosszabb esetben kiolvasztva serpenyőbe borítom, majd amikor teljesen kiolvadt a láng felett beledobom a vajat, a zúzott fokhagymát, a krémsajtot, és a fűszereket. Elkeverem, és egyet hagyok rajta rottyanni. Tulajdonképpen kész is van, de gyorsan fakanállal csinálok bele négy mélyedést, majd a mélyedésekbe beleütök egy-egy tojást. Csak addig hagyom a lángon, míg a fehérje megsül, és már tálalom is. 
Nem tudom, lehet, hogy fura, de én ezt jéghidegen is imádom.

Elő a friss bagettel, és kezdődhet a tunkolás!

Gyors túrófagyi – videó

turofagyi - 2

Hogy miért nézd meg ezt a videót? Hogy láthasd, mit kell kiállnom a kollégáimtól! Hogy kinevetnek, hogy annak örülnek, ha béna vagyok, hogy alig várják, hogy hibázzak, és filmet forgathassanak róla! Bezzeg ez a kis operatőr, amikor épp Hamiltonnal készít interjút, meg ott feszít a Forma1-es pálya mellett, akkor tök jófej, kedves, elnéző, de mihelyt beteszi a lábát a zuglói lakásomba, máris csak a csomót keresi a kákán, vagy mit!!! És még csokit is szokott hozni, pfff!

Megkérdeztem a lányomat, hogy szerinte mások (vagyis ti) a spenótnak, vagy a túrófagyinak örülnének.
A túrófagyira szavazott, és hosszan elmélázott azon, hogy milyen rossz ötlet a spenótfagyi.
Hallgatok rá, spenótfagyi nem lesz soha ebben a blogban, megígérem.
Remélem már sokaknak van otthon fagylaltgépe, és nem olyan ritkán használja mint én, aki évről-évre elfelejtem hogyan is kell összeszerelni, de azt mondom, a fagyigép tényleg jó beruházás. A házi fagyiknál egyszerűen nincs jobb, és kész. 
Fontos, hogy mindig (MINDIG!) forogjon a keverőlapát a gépben, amikor beleöntitek a fagyialapot. Mással nehéz elrontani.

Hozzávalók:
5 dl zsíros joghurt
25 dkg túró
2 dl tejszín
1 citrom reszelt héja
1 kk citromlé
1 rúd vanília kikapart magjai
csipet só
porcukor ízlés szerint (ebben 13 dkg)

Minden hozzávaló legyen hideg, gyorsan botmixerezzük össze, majd öntjük a fagyigépbe. 30 perc alatt készre fagyasztja. Nálunk két nap alatt elfogyott.

Spenót recept ínyenceknek este következik. Ígérem nem fagyi lesz!

Nyári csirkecombok

nyári csirke - 1Majdnem minden benne van ebben a vacsorában, amit imádunk a kora júliusban, kivéve a kaprot, mert az igencsak megosztja a családot. Kovászos uborka, sült paprika, citrom, friss kakukkfű, friss babérlevél, fehérbor. A csirkecomb komolyan mondom, szinte felesleges is mellé.
Lassan kell párolni, éppen csak gyöngyözzön, majd amikkor már jó puha a csirke, felönteni a tejszínnel és betolni a sütőbe, és tíz perc alatt rápirítani.
Csirkemell filével is finom, ha máshol is laknak olyan finnyagépek, mint nálunk a két kiskorú, bár nem akarom elkiabálni, de a nagyobb mintha már jobban értékelné a combot, mint a mellet, pedig évekig nem volt olyan alkalom, amikor mellfilé nélkül léphettem ki a baromfistól. Aztán a kacsa áttörte a jeget, és azóta is nagy kedvenc, de sajnos a kacsa sem jó mindenre. 

Hozzávalók:
4 egész csirkecomb
só, bors
1 ek kacsazsír, vagy vaj
5 dkg füstölt kacsamell felkockázva, esetleg más füstölt hús
2 kaliforniai paprika
4 db kovászos uborka
2 friss babérlevél
1 gerezd fokhagyma
2 kk friss kakukkfű
1/2 citrom hajszálvékonyan lehámozott héja, vagy reszelve
1/2 citrom leve
1,5 dl fehérbor 
2 dl tejszín 

A paprikákat gázlángon, vagy grill alatt feketére sütöm, dobozba teszem, majd lehúzom a héjukat. Ha nincs kedvünk ehhez, akkor használhatunk konzerv sült paprikát is, aminek sajnos nincs ilyen erőteljes füstös íze, és általában kissé ecetes lében teszik el, de azért az is nagyon finom, és időkímélő megoldás.
Török boltokban mindig kapható.
A csirkecombokat sózom, borsozom, majd a zsíron körbepirítom. Mellédobom a füstölt kacsamellet, a felcsíkozott paprikát, a felkarikázott kovászos uborkát, a fűszereket, a citromot, és felöntöm a borral.
Lefedve párolom 45 percig. Ha elfőne a bor, akkor vízzel pótolom.
Amikor a combok már vaj puhák, felöntöm a tejszínnel, és betolom a sütőbe, ahol rápirítok.
Legjobb olvasztott vajjal meglocsolt újkrumplival, de rizzsel vagy tésztával is finom!nyári csirke - 9

Sajtos sültpaprika-krém

paprikakrem - 1Súlyos sajtfüggő  vagyok. Múlt héten, amikor nyaralni indultunk, és próbáltam valamennyire kiüríteni a hűtőt, tulajdonképpen csak sajtokat hagytam benne. Hét félét, összesen egy kiló körüli mennyiségben.
Bociföldéről márpedig újabb sajtszállítmánnyal érkeztem haza, úgyhogy túlzás nélkül állíthatom, hogy szinte csak sajt volt itthon. 

Na és pár szottyadt kaliforniai paprika. Ezzel nem is lett volna baj, de az egyik puha sajtom zacskója valahogy megsérült, és hát már az sem volt véletlen, hogy dupla csomagolásban került a hűtőbe. Nincs mit szépíteni a dolgon, durva sajtszaga volt. Az a fajta sajtszag, miről gyakran nem is tudja az ember, hogy mi az a fene büdös, és csak szimatol a lakásban, mire beugrik neki, hogy a sajt az. 
Egy hét után kinyitni az üres hűtőt, és megérezni ezt a szagot… Pedig volt vele már kalandom. 

Pár éve szendvicseket vittem egy reggeli megbeszélésre, és ha már a kenyeret saját magam sütöttem hajnalban, gondoltam a legjobb sajtom teszem bele. Szépen becsomagoltam a szendvicseket, és felszálltam a metróra, ahol el is feledkeztem róla, hogy mi van a kosaramban. Tél volt, így eltelt pár perc, mire a melegben kezdett érezhetővé válni a durva sajtszag. Mindenki – köztük én is -, forgatta a fejét, honnan jöhet ez a bérhetetlen büdös, de senki nem látott semmi gyanúsat. 
Leszálltam, elindultam a mozgólépcsőn, és akkor esett le, hogy én vagyok a tettes. Vagy inkább a klassz szendvicsek.

Ehhez a sajtkrémhez sütöttem egy leveles tészta zsemlécskét, amit a Facebookon osztott meg valaki. A receptet el sem olvastam, csak úgy fontam, ahogy a videón láttam (lásd a képen!). Éljen a fagyasztóban talált leveles tészta. 
220 fokon 10 perc alatt megsült. 

A sajtos paprikakrémhez:
2 nagy kaliforniai paprika
15 dkg érett camembert 
nagy csipet só
5 dkg mandula
1 gerezd fokhagyma
1 kk fehérbor ecet

A paprikát gázlángon feketére sütöttem, majd dobozba tettem, ahol megpuhult a héja, amit könnyen le tudtam húzni. 
A felkockázott sajttal, pirított mandulával, zúzott fokhagymával, sóval és ecettel pépesítettem.
Isteni finom lett! Éljenek a jó sajtok!IMG_9781

Különtanár ovisokhoz?

Core-Components-of-Effective-Preschool-e1357850465655Azt hallottam a fodrásznál (kedvenc pletykaforrásom), hogy az egyik fodrásznő nagycsoportos fiához heti két órában jár egy tanítónéni, akivel felkészülnek az iskolára.
Másnap találkoztam egy ismerősömmel, ő azt mesélte, hogy a nagycsoportos kislányával péntekenként nem oviba járnak, hanem egész napos iskolafelkészítőbe. 
Dávid 7 éve kezdte a sulit, lehet, hogy már akkor is volt ilyesmi, de teljesen elkerülte a figyelmem, Záli pedig 3 év múlva megy majd suliba.

Nem tudom mit kezdjek ezzel a dologgal. 

Egyrészről nagyon jó ötletnek tartom, jó ötlet a “preschool”, hiszen az 5-6 éves gyerekeknek már sokszor igenis igényük van mindenféle “iskolás feladatra”, de nyilván nem kell még iskolába járniuk. A magyar iskolarendszerben nem létezik az ovi (ahol játszani kell) és a suli (ahol tanulni kell) között semmilyen átmenet. Egyik nap még egész napos játék, majd hétfőn reggel nyolctól már egy padban kell (kéne) többször negyvenöt percet eltölteni, figyelni, csendben lenni, stb. 
Persze a jobb tanítónénik nem várják el azonnal az iskolás viselkedést a gyerekektől, de ez mindig tanárfüggő, és nem mindenhol egyformán adatik meg mindenkinek.

Másfelől ötévesen különtanár? Én, aki a nyolcvanas években jártam általános iskolába, egészen elcsodálkozom ezen. Valahol azt tartanám normálisnak, ha alsóban még nem nagyon kéne ezen aggodalmaskodnia a szülőknek, hiszen jobb esetben ráér minden, csak olvasni, írni, és számolni kell megtanulni négy év alatt, persze nem árt azt olyan szinten, hogy később legyen mire építkezni felsőben.
Legjobbnak azt gondolnám, hogy 6 évesen egy év kötelező iskola előkészítőbe mennének a gyerekek, ahol nagyon játékosan, de folyamatosan átszoknának az iskolai életre. De hát ugye a világ nem ideális.

Mit gondoltok erről?

A ti gyereketek járt ilyenbe?
Nem járt, de jó lett volna?
Hülyeség az egész?

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!