1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><img class="aligncenter size-full wp-image-7223976" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/12/kokusztejhusgomboc.jpg" alt="" width="1506" height="859" />Elképesztően finom, pikáns, kicsit savanykás, enyhén csípős, és jó fűszeres vacsorát főztem a családnak. Széles rizstésztát adtam mellé, de rizzsel is pont ilyen jó lett volna, Dávid pedig spagettivel ette meg a maradékot. Reggelire. <br /> Kicsit megemelkedett a kókusztej fogyasztásunk idén télen, annyira szeretünk mindent, amit főzünk vele. Záli ráadásul úgy tűnik, se a tejet, se a tejszínt nem bírja, a fiúk meg laktózérzékenyek, mondjuk azt legalább könnyű orvosolni. A lényeg, hogy vettem egy gabonatej készítőt. Már tavaly előtt is akartam, de akkor visszapattantam az árától, most meg lehet kapni teljesen megfizethetőt, úgyhogy beruháztam rá, és boldogok vagyunk mi ketten.<br /> Egy liter értékelhető minőségű kókusztej ugyanis 1200 forint, és kicsit sokaltam ezt már havi szinten. Így, hogy a géppel főzöm, bio kókuszreszelékből, így 80-100 forint körül jön ki literje. <br /> Kb fél óra alatt elkészül a kókusztej, és abban vannak még pici kókuszdarabok, amit az utasítás szerint le kell szűrni, majd akár fel is lehet használni sütikhez, ilyesmi, de ha mindig sütnék sütit, amikor mondjuk tom kha kai-t főzök, akkor igencsak elkeseredne a diabetológusom, és én is. Szóval, miután végez a gép, az egészet átteszem a turmixba, és 30 másodperc múlva tökéletesen homogén, sűrű kókusztejem van, indulhat a főzés.<br /> <br /> Hozzávalók:<br /> <br /> 2 tk koriandermag<br />4 kardamom mag<br />1 tk őrölt kurkuma<br />½ tk őrölt fahéj<br />1-2 teáskanál szárított chili pehely<br />2 thai citromfű<br />5 cm-es darab gyömbér, szeletelve<br />5-6 dl házi kókusztej<br />1 ek halszósz<br /> 2 lime leve és reszelt héja<br /> 1 marék földimogyoró, apróra vágva</p> <p>a húsgolyókhoz:<br />1 vörös hagyma apróra vágva<br />2 gerezd fokhagyma apróra vágva<br />2 ek olívaolaj<br />1 tk szárított chilipehely<br />50 dkg darált csirkecombfilé<br />3 ek friss zsemlemorzsa<br />4 ek kókusztej<br />Só és bors ízlés szerint</p> <p> </p> <p>Fonnyasszuk meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát olívaolajban. Adjuk hozzá a chilipelyhet, majd szedjük ki az egészet és keverjük a húshoz a többi hozzávalóval együtt. Vizes kézzel formázzunk diónyi darabokat a masszából, és tegyük vissza a serpenyőbe. Picit forgassuk át, megsütni nem kell teljesen, majd a kókusztejben fog megfőni.</p> <p>Dobjuk hozzá koriander magokat, kardamom magokat, a kurkumát, a fahéjat, a szárított chilit, a késsel kissé ellapított, majd felszeletelt citromfűvet és a friss gyömbért. Reszeljük le a lime-ok héját, és tegyük félre.</p> <p>Öntsük fel a kókusztejjel, nyomjuk bele a lime levét, és adjuk hozzá a halszószt és a földimogyorót. Sózzuk, borsozzuk. Alacsony lángon főzzük 20 percig, majd szórjuk meg a lereszelt limehéjjal.</p>rich