1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><img class="aligncenter size-full wp-image-7223876" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/10/IMG_88191.jpg" alt="" width="2016" height="1512" />Sajnos pitefüggő vagyok. Mint gombóc Artúr a csokoládéval: én minden pitét imádok. <br />Lehet a tésztája élesztős, sütőporos, linzer, akármilyen, sőt, a töltelékkel se vagyok válogatós. Kedvencem az almás, a mákos, a meggyes, a túrós, a barackos, a rebarbarás, az epres, a szilvás. Jaj, a szilvást majdnem kifelejtettem, pedig. Na és a kevertek: meggyes-mákos, barackos-diós, csokis-mogyorós, túrós-barackos, és a többi. Hogy a sós pitékről ne is beszéljek! Mert azokat is imádom ám!<br />És akkor most leírom újra: sajnos.<br />Nem éppen diétabarát dolog a pitézés. Persze, le lehet cserélni ezt is, és azt is, meg amazt is, de akkor a végén már nem lesz olyan jó az a pite. A rossz pite meg mégiscsak rossz pite. <br />Még talán a túróssal a legérdemesebb próbálkozni, abban legalább tényleg kevesebb a szénhidrát.<br />Na, de ha már itt tartunk, a mostani almás pitémben van még szilvalekvár, mandula és vanília is. A tetejére pedig egy-egy kanál enyhén felvert tejszínhabot tettem.<br />Forró almás pite, jéghideg tejszínhab...<br /><img class="aligncenter size-full wp-image-7223875" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/10/IMG_8818.jpg" alt="" width="2016" height="1512" /><br />Hozzávaló a tésztához:<br />30 dkg finomliszt<br />20 dkg vaj<br />10 dkg porcukor<br />1 db tojássárgája<br />1 kk reszelt citromhéj <br />1 ek jeges víz<br /><br />Hozzávaló a töltelékhez:<br />4 db szép alma, megtisztítva<br />1 rúd vanília kikapart magjai<br />2 ek cukor<br />késhegynyi őrölt szegfűszeg<br />1 kk őrölt fahéj<br />2 ek citromlé<br />6 ek sűrű szilvalekvár<br />3 ek szeletelt mandula<br /><br />A vajat nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Gyorsan összemorzsoljuk a liszttel, porcukorral, citromhéjjal, és tojássárgájával. Van, amikor nem kell hozzá a víz, de van amikor felveszi. <br />A kész tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.<br />Közben az almát felszeleteljük. Lehet reszelni is, de én nagyobb darabokban szeretem. Megszórjuk a vaníliával elkevert cukorral, a fűszerekkel, meglocsoljuk a citromlével, majd egy serpenyőben kicsit megpároljuk. Kiszedjük a serpenyőből, és kihűtjük. <br />Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.<br />A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk 3-4 mm vastagra, majd a formába simítjuk. A kilógó széleket késsel levágjuk, és formákat szúrunk ki belőle, ami a pite tetejére megy. <br />Nekem két darab 20x25-ös szögletes piteformára volt elég a tészta. A piteformákat tésztával együtt és a maradékból kiszúrt formákat is legalább 10 percre a fagyasztóba tesszük.<br />sütőpapírt fektetünk a tészta tetejére, és megtöltjük sütőgyönggyel, vagy lencsével, vagy  aprópénzzel, majd 10 percig sütjük. Kiszedjük a papírt és a nehezéket belőle.<br />Ha igazán sűrű a szilvalekvár, akkor egy nagyon pici vízzel hígítjuk, hogy kenhető legyen. Megkenjük vele a tésztát, ráhalmozzuk az almát, és megszórjuk a mandulával, és szépen rátesszük a kiszúrt tésztaformákat is.<br />További 10 percig sütjük.<br />A tetejére felverünk 3 dl tejszínt cukor nélkül, de csak enyhén, hogy lágy, folyós habot kapjunk.<br /><img class="aligncenter size-full wp-image-7223879" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/10/IMG_8827.jpg" alt="" width="2016" height="1512" /><br /><br /></p>rich