1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><img class="aligncenter size-full wp-image-7223788" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/08/chilis-husgolyo-1.jpg" alt="" width="1200" height="740" />Hozzátok szólok anyatársaim! Ti, akik már unjátok a darált húst, de engedtek azoknak a szép szemeknek! Túl lehet élni ezt a korszakot is, én például egyszer már túl voltam rajta, de akkor amikor éppen minden kezdett rendeződni, kitaláltuk, hogy milyen jó lenne egy kistestvér. <br />És mit ad Isten, nem ez is válogatós? Jobb eset mint az előző, de azért válogat. <br />Engem viszont már egyáltalán nem hoz ki a sodromból, tudom, hogy elmúlik ez is. Most épp a darált hús korszak fut, illetve a lyukas sajt utálata. Előbbi könnyű, mert bolognai ragu, fasírt, svéd húsgolyó, és még ezerféle golyó létezik, és ezeket egyébként mi is mind szeretjük. <br />Utóbbi - mármint a lyukas sajt fóbia - már csak azért is furcsa, mert a lányom egy igazai kisegér, szinte születése óta rajongója mindenféle sajtnak, különösen kedveli a "büdös" sajtokat, vagyis az igencsak érett camemberteket és a kéksajtokat. Pár hete viszont gyanakodni kezdett a lyukra a sajtban. Hiába mondom neki, hogy ott csak nincs sajt, vagyis sajthiány a sajtban, valamiért nem akarja megenni. <br />Na de most a darált húsról, közelebbről a darált marhacombról lesz szó. Arról, hogy mennyire könnyű ebből az óvodásoknak való vacsorából igazán izgalmas, felnőtteknek való fogást készíteni, ráadásul úgy, hogy nem is kell duplán dolgozni.<br />A lányom leginkább mustárt kér mellé, úgyhogy azt kap.<br />Mi pedig egy nagyon klassz, pikáns hagymás ragut szórunk a tetejére. <br />Kirándulásra is nagyon finom, a hagymás ragut lehet vinni külön kis dobozban, és abba mártogatni a húsgolyót. <br />A szürke marha darált húst ismét a Martonyi Öko-Agro-tól kaptam a Fény utcai piacon.<br /><br />Hozzávalók a húsgolyóhoz:<br />50 dkg darált szürke marha comb<br />só<br />2 szál újhagyma<br />1 gerezd fokhagyma<br />2 ek paradicsompüré<br />csipet őrölt fahéj<br />csipet őrölt kardamom<br />csipet őrölt  szegfűszeg<br />csipet őrölt fekete bors<br />csipet őrölt koriander<br /><br />A tetejére:<br />1 fehér salátahagyma nagyon apróra vágva<br />2 ek kapribogyó apróra vágva<br />1 lime leve<br />1 lime reszelt héja<br />1 pici, zöld chili, hajszálvékonyra karikázva<br />3 ek olívaolaj<br />2 ek koriander zöld, ha utálod, mehet a petrezselyem<br />4 db menta levélke, nagyon apróra vágva</p> <p>A húst előb  a sóval összekeverjük, majd hagyjuk húsz percet letakarva pihenni. Hozzákeverjük az összes hozzávalót, és vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle. <br />Forró olajban szép pirosra sütjük.<br />Közben a hagymát, a kaprit, a lime levét és héját összekeverjük a chilivel és az olajjal. <br />A kész húsgolyókra kanalazzuk, majd megszórjuk a mentával és a korianderrel. <br /><img class="aligncenter size-full wp-image-7223789" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/08/chilis-husgolyo-4.jpg" alt="" width="1200" height="871" /></p>rich