1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p>https://www.youtube.com/watch?v=qi5AhfoTpzY</p> <p>Ez az a recept, amihez tkp. a húson és a fűszereken kívül mindenből egy marékkal kell. <br />Nagyobb a markod? Úgy is jó lesz!<br />Kisebb a markod? Akkor is jó lesz.<br />Azért leírom, de csak lazán!<br /><br />A kebabhoz:<br />50 dkg szürke marha nyak darálva<br />1 kk só<br />1 marék kesudió apróra vágva<br />1 marék olajbogyó apróra vágva<br />1 marék petrezselyem apróra vágva<br />1 kk baharat fűszerkeverék<br />1/2 kk római kömény</p> <p>Először a sóval gyúrjuk össze a húst, ettől fog összeállni, majd kicsit kicsit pihentetjük, és jöhet bele az összes többi hozzávaló. A <a href="http://gaultmillau.hu/receptek/baharat-fuszerkeverek">baharattól</a> lesz igazán különleesen finom, úgyhogy érdemes beszerezni, vagy otthon elkészíteni.<br /><br />A tahinihez:<br />1,5 dl tahini <br />1 gerezd fokhagyma<br />3 ek citromlé<br />1 dl víz<br />só<br />1-2 marék koriander zöld<br /><br />Amikor a tahinihez, ami szezámmagpaszta, hozzákeverjük citromlevet, összeáll, megkeményedik. Nem kell megijedni, a víztől újra kellemesen folyékony lesz!<br />A szürkemarhát, mint mindig, most is a Martonyi Öko-Agrotól kaptam a Fény utcai piacon!</p>rich