1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><img class="aligncenter size-full wp-image-7223486" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/03/tavasz-nyito.jpg" alt="" width="1200" height="841" />Mostantól, kb. május közepéig mondjuk azt, hogy olyan jó kis kirándulóidő van, vagyis reggel még hűvös van, de délben sem zavaró a hátizsák a hátunkon.<br /> Ez a kedvenc időszakom, ilyenkor lehet a legjobbakat piknikezni, vagy csak előkapni az uzsonnásdobozt, és leülni vele a padra. Persze a legjobb a piknik, a leterített pokróc, rajta minden földi jóval, és csak feküdni a napon, és hallgatni a madárcsicsergést.<br /> Úgy veszem észre, külön divatja lett az utóbbi időben a húsvét hétfőn piknikezőknek.</p> <p>Ők azok, akik véletlen se szeretnék, ha a szomszédbácsi meglocsolná őket, így még kora reggel elindulnak kirándulni és a családdal, a barátokkal a természetben köszöntik a tavasz első igazi ünnepi hétvégéjét. <br /> Mi is közéjük tartozunk, húsvét hétfőn szinte soha nem vagyunk otthon, inkább felkapjuk a nagymamáékat is, és  egy kellemes réten múlatjuk az időt.<br /> Három kedvenc piknikes receptem következik: egy sós tekercs, tele sajttal, medvehagymával, zöldségekkel, és egy vaníliás citromos túrómuffin, és egy tavaszi levelekkel díszített málnás pite . <br /> Idén is szuper tavaszi konyhai kiegészítők kaphatóak a <a href="http://www.tchibo.hu/husveti-inspiraciok-2017-t400072910.html">Tchibonál </a>, szilkontepsi, ami kifejezetten piskótatekercsek készítéséhez főnyeremény, ugyanis nem csak gyönyörűen elválik a formától belőle a tészta, hanem nagyon egyszerűen feltekerhető, vagy a levélformázó, amivel én egyszerűen nem tudok betelni, de tortasütéshez és tortadíszítéshez is kapható minden, amire csak szükségünk lehet.<br /> Ezt a muffinkészítő alkalmatosságot is ott lőttem, szintén szilikon, csak van hozzá egy kis kiegészítő, amivel egy másfajta tésztát is bele tudok tölteni egyszerűen. Eddig a túrós citromos a kedvencem, de már látom a jövőt, amikor az eper-vanília szezonban sülnek majd sárga, piros muffinok.<br /> Tudom, hogy mások is nagyon várják ezt a tavaszi választékot a Tchibo konyharészlegén, úgyhogy szólok, most van itt, nem szabad sokáig halogatni a válogatást!<br /> <br /> Hozzávalók a sajtos tekercshez:<br /> 3 tojás<br />2 evőkanál étolaj<br />1/2 teáskanál só<br />1 teáskanál sütőpor<br />3/4 csésze liszt<br />2 csésze reszelt sárgarépa (kb. 2 közepes sárgarépa)<br /> 3 ek frissen reszelt parmezán<br /> 1 csokor petrezselyem apróra vágva<br /> <br /> Hozzávalók a krémhez:<br /> 20 dkg natúr krémsajt<br /> 4 szál újhagyma<br /> 1/2 piros kaliforniai paprika<br /> 10 dkg félkemény sajt <br /> nagy csipet só<br /> 1 gerezd fokhagyma<br /> <br /> <img class="aligncenter size-full wp-image-7223489" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/03/tavasz3.jpg" alt="" width="1200" height="841" />Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.<br /> A tészta összes hozzávalóját összekeverjük egy mély tálban, majd egyenletesen elosztjuk a 30x38 centis szilikontepsibe, lesimítjuk a tetejét és 10 perc alatt megsütjük.<br /> Hagyjuk langyosra hűlni a tepsiben, majd megkenjük a krémmel.<br /> A krémhez az újhagymát vékonyan felszeleteljük, a paprikát és a sajtot apró, egyforma kockákra vágjuk. Elkeverjük a krémsajttal, a fokhagymával és sóval. <br /> Szorosan feltekerjük a tésztát. Könnyű dolgunk lesz, mert a szilikon engedi tekeredni. <br /> Egy éjszakára behűtjük mielőtt szeletelnénk.<br /> <br /> <img class="aligncenter size-full wp-image-7223490" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/03/tavasz4.jpg" alt="" width="1200" height="841" /></p> <p>Hozzávalók a túrós-citromos muffinhoz (12 db):<br /> 25 dkg túró<br />1,5 dl tejföl <br />5 dkg puha vaj<br />3 egész tojás<br />4 dkg liszt<br />5 dkg cukor<br />1,5 kk sütőpor<br />1/2 citrom reszelt héja<br />1 ek citrom leve<br /> <br /> A citromos krémhez (Lemon curd):<br /> 1 citrom reszelt héja és leve</p> <p>2,5 dkg vaj<br />6 dkg cukor<br />1 db nagy tojás</p> <p>A citrom héját egy lábasba reszeljük, belefacsarjuk a levét, hozzáadjuk a cukrot, a vajat és az egészet gőz fölött addig kevergetjük, míg a cukor és a vaj teljesen elolvad. Beleütjük a tojást és kis lángon kb.12 percig kevergetjük, míg besűrűsödik. <br /> <br /> Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.<br /> A túrós masszához mindent összekeverünk, és egy habzsákba töltünk. Viszonylag nagyobb lyukat vágunk rá. <br /> Elkészítjük a lemon curd-öt is, amikor kicsit lehűlt, ezt is habzsákba tesszük, de kisebb lyukat vágunk rá.<br /> A muffinformába beletesszük a kis segédeszközt –fotó—és előbb a túrós masszát nyomjuk bele, majd a közepébe adagoljuk a citromkrémet. Nem annyit, amennyi beleférne, csak fél adagot, mert ez a krém folyós, krémes marad sütés után is. <br /> A maradék helyre is nyomunk egy keveset a túrós tésztából.<br /> A formákat egy tepsire sorakoztatjuk, és 25 perc alatt megsütjük.<br /> </p> <p><img class="aligncenter size-full wp-image-7223487" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/03/tavasz1.jpg" alt="" width="1200" height="841" />Hozzávalók a málnás minipitéhez (4 darabhoz)<br /> 17 dkg liszt<br />2 dkg  mandulaliszt<br />10 dkg vaj<br />6 dkg porcukor (átszitálva)<br />1 db kisebb tojás<br /> nagy csipet só<br /> <br /> 2 dl kész vaníliakrém vagy reszelt marcipán<br /> 20 dkg friss, vagy fagyasztott málna<br /><br />A nagyon hideg vajat felkockázzuk, és a tojás kivételével az összes hozzávalót a dagasztógép táljában a keverőlapáttal, és nem a dagasztókarral addig keverjük, amíg a vaj morzsalékos nem lesz. Csak ekkor tesszük bele a felvert tojást és még két percig keverjük. Laposra nyomkodjuk egy sütőpapíron, és 10 percet a hűtőben pihentetjük.</p> <p>A hűtőből kivett tésztát kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk. Kiszúróval akkora köröket szúrunk a tésztából, amekkora a piteformánk peremmel együtt. A kimaradó részből leveleket szúrunk ki a díszítéshez.<br /> Újabb 10 percre a hűtőbe tesszük.<br /> Óvatosan a piteformába helyezzük a tésztát és 5 percre a fagyasztóba tesszük.<br /> Megtöltjük a vaníliakrémmel, majd a tetejébe nyomkodjuk a fagyos málnaszemeket. A tetejét tésztalevelekkel díszítjük, és tojással picit lekenjük.</p> <p>Előmelegített 180 C-os sütőben 10-15 percig sütjük amíg aranybarna lesz. <img class="aligncenter size-full wp-image-7223488" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/03/tavasz2.jpg" alt="" width="1200" height="841" /></p>rich