1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><img class="aligncenter size-full wp-image-7223342" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2017/01/toltott-paprika-2.jpg" alt="toltott-paprika-2" width="1200" height="784" />Képzeljétek, hideg van.<br />Ez azt is jelenti, hogy kedvem van egész nap sütni, főzni. Reggelire ezt a csípős töltött paprikát készítettem. Forrón tálaltam egy nagy bögre mézes teával, amit háttal ülve az ablaknak fogyasztottunk el. Jó érzés, hogy a nap ilyenkor is egészen forrón süt, ha megfogjuk az ablaküveget, akkor érezni, hogy egészen felmelegíti. <br />Adtam inni a cinkéknek is, de ma nem ők jöttek, hanem egy kis barna énekesmadár. Sajnos nem tudom milyen féle, de nagyon kíváncsian nézelődött be az ablakon. Lehet, hogy ugyanazt gondolja rólam: érdekes ez az emlős bent a házban, nem tudom milyen fajta, de kedves, adott inni.</p> <p>Hozzávalók:<br />4 db nagy kápia paprika<br />10 dkg juhtúró<br />5 dkg füstölt sajt<br />1 csomó újhagyma<br />1 pici piros chili<br />1 csokor petrezselyem<br /><br />1 szelet kenyér<br />4 ek olívaolaj<br /><br />6 ek tahina (szezámmag paszta)<br />1 gerezd fokhagyma<br />2 ek citromlé<br />4 ek víz<br />só<br /><br />1 kk zataar fűszerkeverék<br /><br />1 ek chiliolaj vagy paprikamag-olaj<br /><br />petrezselyem vagy koriander a tetejére<br />mandula vagy kesudió a tetejére<br /><br />A paprikák végét levágtam, a magházukat kiszedtem. A juhtúrót összekevertem az apró kockákra vágott füstölt sajttal és a felkarikázott újhagymával. Hozzáadtam az apróra vágott pici piros chilit és a petrezselymet is. Megtöltöttem vele a paprikákat, úgy, hogy mindig egy fakanál nyelével igyekeztem az aljára nyomni a tölteléket. <br />Felforrósítottam a steaksütő serpenyőt és olaj nélkül tettem rá a paprikákat. Néha megfordítva addig sütöttem, amíg megpuhultak, elvesztették a tartásukat. <br />Ekkor elzártam alattuk a lángot, és negyed órát még hagytam a serpenyőben a paprikákat.<br /><br />Közben elkészítettem a tahinát: a szezámmagpasztát összekevertem a citromlével, zúzott fokhagymával és a vízzel. <br /><br />A kenyeret felkockáztam, és olívaolajjal megpirítottam.<br /><br />Egy tányérra helyeztem a paprikát, mellé kanalaztam a tahinát, a másik oldalára szórtam a kenyeret, majd meglocsoltam a chiliolajjal és megszórtam a zöld fűszerrel és a mandulával.<br /><br />Próbájátok ki, nagyon finom!<br /><br /></p>rich