1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><img class="aligncenter size-full wp-image-7223188" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2016/11/karfiol.jpg" alt="karfiol" width="1200" height="688" />Ez a recept úgy született, hogy a barátnőm férje, aki ragaszkodik ahhoz, hogy ő egy ragadozó, akinek muszáj sok húst ennie, majdnem elismerte az egyik teljesen vega vacsora után, hogy finom volt, de végül, csak sikerült belekötnie abba, hogyha legalább meg lehetne füstölni a zöldségeket, akkor milyen finomak lennének. <br />Nem akartam azzal terhelni, hogy bizony, a zöldségeket is lehet füstölni, és képzelje el, hogy a füstölt csicsóka milyen finom, mert már a csicsóka szónál körberöhögött volna.<br />Mikor legközelebb találkoztunk, egyben sült karfiolt készítettem, nagyon csípős, nagyon füstös cheddar szósszal. Nem tudom mi van velem, különben is annyira kívánom a zöldségeket, hogy legszívesebben vega lennék, de attól tartok, ez is elmúlik majd.<br />A csípősségén persze lehet enyhíteni, de szerintem jó az édesre sült karfiolt ilyenbe mártogatni.<br /><br />Hozzávalók:<br />1 karfiol<br />2 kk só<br />2 ek étolaj<br />1 ek vaj<br /><br />1 nagy kápia paprika<br />1 ek vaj<br />2 dl tejszín<br />1 dl víz<br />20 dkg cheddar sajt<br />1 gerezd fohagyma<br />5 dkg dió<br />2 kk füstölt pirospaprika<br />1/2 kk füstölt só<br />2 kk kukoricakeményítő + 1 dl víz<br /><br />Kuktában vizet forralok. Amikor lobogva fő a víz, beleteszem a karfolt és a sót, majd lezárom a kuktát, és 5 percig főzöm. A mosogatóba teszem a kuktafazekat, és hideg vizet engedek a tetejére, ettől a gőz lecsapódik, és azonnal biztonságosan nyitható a kukta.<br /><br />Óvatosan átemelem a karfiolt egy sütőpapírral bélelt tepsibe, meglocsolom az étolajjal és a megolvasztott vajjal, majd a 200 fokra előmelegített sütőbe tolom, ahol kb. 50 perc alatt sül szép pirosra és puhára.<br />Közben elkészítem a  mártogatóst.<br /><br />A kápiát apróra vágom, és egy nagy serpenyőben megpirítom a vajon. <br />Felöntöm a tejszín és a víz keverékével, majd amikor forr, beledobom a lereszelt sajtot. Amikor a sajt elolvadt, belereszelem a fokhagymát, beledobom a diót, a füstölt paprikát és a sót. <br />A kukoricakeményítőt elkeverem a vízzel, és a sajthoz öntöm. Miután felforrt, az egészet lebotmixerezem simára.<br /><br /><br /></p>rich