1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><img class="aligncenter size-full wp-image-7223150" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2016/11/ceklasalata-1.jpg" alt="ceklasalata-1" width="1200" height="775" />Épp olvasom egy cikkben, hogy azért szeretünk meg ételeket felnőtt korunkban - sőt, azért változik meg alaposan az ízlésünk - mert a pubertás végén elhal az ízlelőbimbóink melletti receptorok kétharmada. A cikk szerint egy átlagos felnőttnek  10 ezer ízlelőbimbója van,  míg egy gyereknek 30 ezer. <br />Ezeknek a kétharmada a kamaszkorban elpusztul. <br /><br />Nem tudom, hogy ez akkor most jó nekünk, vagy rossz, hiszen megszeretünk olyan dolgokat, amiket gyerekkorunkban ki nem állhattunk, de nyilván sokkal kevésbé érezzük az ízeket. <br />Minden esetre velem egészen biztosan jót tett ez a kamaszkori receptorpusztulás, mert cékla-gyűlőlőből cékla-imádóvá váltam, és jópár dologról elmondhatom még ezt, például a kaporról.<br /><br />Remélem velem együtt sokan rajonganak a cékláért!<br /><br />A múltkori mézeskalács sütésen annyira finom célakrémes szendvicsek voltak, hogy elhatároztam, kipróbálom itthon is. <br />Mivel kecskesajtos céklának hívták, és egyértelműen volt benne dió is, nem sokat vacakoltam receptek felkutatásával, azonnal kipróbáltam azt, amire én gondoltam. <br /><br />Kétfélét készítettem, a nyerset salátaként ajánlom, a sült céklásat pedig inkább kenyérre.<br />Mind a kettő elképesztően finom lett, csak az egyiket tovább tart elkészíteni.<br />A sült céklásra inkább koriander zöldet ajánlok, a nyersre pedig petrezselymet.<br /><br />Hozzávalók a sült céklás szendvicskrémhez:<br />1 közepes cékla<br />15 dkg puha kecskesajt (esetleg feta)<br />1,5 dl tejföl<br />1 gerezd fokhagyma, lereszelve<br />só<br />2 marék dió, szárazon megpirítva<br />1/4 kk római kömény<br />friss koriander<br /><br />A céklát alufóliába csomagolom, és puhára sütöm kb. 40 perc alatt 180 fokon.<br />Közben száraz serpenyőben megpirítom a diót és a római köményt. <br />A céklát megpucolom, és nagy lyukú reszelőn lereszelem. Elkeverem a kecskesajttal, a tejföllel, a fokhagymával és a durvára vágott dióval. Miután kenyérre kentem, megszórom koriander zölddel.<br /><br />Hozzávalók a nyers céklasalátához:<br />1 közepes cékla<br />15 dkg puha kecskesajt (esetleg feta)<br />1,5 dl tejföl<br />1 gerezd fokhagyma lereszelve<br />só<br />2 marék dió, szárazon megpirítva<br />1/4 kk római kömény<br />friss petrezselyem<br /><br />Száraz serpenyőben megpirítom a diót és a római köményt. <br />A céklát megpucolom, és nagy lyukú reszelőn lereszelem. Elkeverem a kecskesajttal, a tejföllel, a fokhagymával, és a durvára vágott dióval. <br />Kiveszek belőle két evőkanálnyit, és botmixerrel pépestíem, majd visszakeverem a többihez.<br />Miután kenyérre kentem, megszórom petrezselyem zölddel.<br /><br /><img class="aligncenter size-full wp-image-7223151" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2016/11/ceklasalata-6.jpg" alt="ceklasalata-6" width="1200" height="889" /></p>rich