1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><img class="aligncenter size-full wp-image-7223095" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2016/11/birsparfe-2.jpg" alt="birsparfe-2" width="1200" height="812" />Imádom a birsalmát! Ha nem ehetném meg, akkor is imádnám, mert gyönyörű gyümölcs, szép a virága, gyönyörű fán terem, és szép a termés is. Tényleg hatalmas rajondója vagyok. Padlizsán társa szépségben, és pont az ellentéte tapintásban. Amit egyedül nem szeretek a birsből, az a birspálinka, de biztosan velem van a baj, mert a málnapálinkát se kedvelem, pedig állítólag az nagy sláger.<br /><br />Viszont egyik  nagy kedvencem a birsparfé. <br /><br />Érdekes, hogy a gyerekek annyira nincsenek oda érte, persze nagy duzzogva megeszik, de a felnőtteknek nagyon bejön. Nyilván lehetne bele több cukrot tenni, és akkor jobban fogyna, de én a birsalmát szeretem belőle kiérezni, és nem cukrot. <br />Különösen nagyon fűszeres ételek után finom, mi zöldség curry után ettük.<br /><br />Hozzávalók:<br />45 dkg birsalma (főve, tisztán mérve)<br />1/2 citrom leve<br />1 citrom reszelt héja<br />1/2 kk őrölt szegfűszeg<br />1/4 kk őrölt fahéj<br />5+2,5 dkg cukor<br />5 dkg dió<br />4 dl tejszín<br /><br />A birsalmát kuktában 20 perc alatt puhára főzzük. A 45 dekát megtisztítva mértem, nekem ez egy nagyon nagy birsalmából jött ki.<br />Miután megpucoltuk, megmértük az almát, botmixerrel pépesítjük, majd belekeverjük a citromhéjat és citromlevet, és a fűszereket.<br />A diót 5 deka cukorral megpirítjuk, majd egy szilikon lapra öntjük, és hagyjuk kihűlni a diós karamellt.<br />A tejszínt felverjük a maradék 2,5 deka cukorral.<br />Késes robotgéppel összezúzzuk a diós karamellt, és a tejszínhabba forgatjuk, majd hozzáadjuk a birspürét is.<br />Fóliával több rétegben kibélelünk egy formát, ebbe simítjuk a masszát, és egy éjszakára a mélyhűtőbe tesszük. Meleg vízbe mártott késsel szeleteljük.<br /><img class="aligncenter size-full wp-image-7223094" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2016/11/Smyrna-Quince-Tree-450w.jpg" alt="smyrna-quince-tree-450w" width="450" height="450" /></p>rich