1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><img class="aligncenter size-full wp-image-7222862" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2016/07/spenót-4.jpg" alt="spenót - 4" width="1200" height="938" />Én voltam a furcsa bogár, aki azt állítottam első osztályban, hogy szeretem a spenótot. Mindenki fújolt, aztán engem is utolért a végzetem, egyik nap napközis ebéd formájában. <br />Nem akartam hinni a szememnek, amikor megláttam amit a tányéromra tettek.<br />Halványzöld, híg, mosogatólé szagú valami, rajta egy szétégett tükörtojással. <br />Hát ezt én is utálom, vallottam be, és egyáltalán nem háborodtam fel, amikor a Szöcske nevű felsős fiú viccből egy pohár vizet öntött a zöld trutyim közepére, úgy se tudtam volna enni belőle. <br />Nem éppen ehhez voltam szokva, anyukám ugyanis spenót főző világbajnok volt. Ugyanez igaza a kelkáposztájára, viszont a napközis tökfőzelék mindig is verte anyuét, de belátta, és javított a technológián, mindenki szerencséjére. Az ő spenótja sok fokhagymával készült, tejbe áztatott zsemlével lett sűrítve, és harsogóna zöld színe volt. Leginkább bundás zsemlével kedveltem, de magában is elfogyott.</p> <p>Belefutottam Váncsa István írásába, és azt hiszem teljesen igaza van, már a paraj névvel is elrontják a spenótot. Ki eszik parajt? <br /> "Ha megkérdeztem valakit a konyhai személyzetből, mi ma az ebéd, azt mondta, spenót. Viszont a táblára, étlapra stb. azt írta, paraj. Régebben az emberek egy nem elhanyagolható hányada azt hitte, hogy bizonyos szavaknál a beszélt és az írott forma elválik egymástól, ezért aztán olyan szavakat írt le, amilyeneket egyébként soha ki nem mondott volna. Sürgönyt írt távirat helyett, távbeszélő-állomást telefon helyett, ebet kutya helyett és így tovább, de a legrosszabb az volt, hogy karottának írta a sárgarépát, kelvirágnak a karfiolt, csirágnak a spárgát és parajnak a spenótot."<br /><br />Pénteken kiolvadt a ridikülömben egy adag fagyasztott spenót. Ne akarjátok tudni a részleteket, de annyit azért elárulhatok, hogy készültem erre, és több nejlonzacskóval is bebiztosítottam a szivárgásmentességet.<br />Kedvenc, ötperces spenótreceptem következik. <br />Miért fagyasztott spenót? Mert mindig kapható, nagyon frissen fagyasztják, és nem utolsó sorban nem nekem kell ötször átmosnom, mire homokmentes lesz. Nem a munkával van bajom, hanem a rengeteg vízzel, amit elhasználok. Bízom benne, hogy nagyüzemileg ezt jobban meg tudják oldani, és visszaforgatják a vizet szűrés után. Ha lenne kertem, nem problémáznék; először is magam termeszteném a spenótot, utána locsolnék a mosóvízzel. De hát...<br /><br />Hozzávalók 4 adaghoz:<br />450 g fagyasztott spenót (az egész levelek a legjobbak, de az aprított is fonom)<br />2 ek vaj<br />2 gerezd fokhagyma<br />20 dkg zöld fűszeres krémsajt vagy haladóknak lágy kecskesajt<br />só, bors, szerecsendió ízlés szerint<br />4 db tojás</p> <p>A spenótot jobb esetben fagyosan, rosszabb esetben kiolvasztva serpenyőbe borítom, majd amikor teljesen kiolvadt a láng felett beledobom a vajat, a zúzott fokhagymát, a krémsajtot, és a fűszereket. Elkeverem, és egyet hagyok rajta rottyanni. Tulajdonképpen kész is van, de gyorsan fakanállal csinálok bele négy mélyedést, majd a mélyedésekbe beleütök egy-egy tojást. Csak addig hagyom a lángon, míg a fehérje megsül, és már tálalom is. <br />Nem tudom, lehet, hogy fura, de én ezt jéghidegen is imádom.</p> <p>Elő a friss bagettel, és kezdődhet a tunkolás!</p>rich