1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><img class="aligncenter size-full wp-image-7222838" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2016/06/céklaleves-3.jpg" alt="céklaleves - 3" width="1200" height="807" />A "csodnyikk" levessel ki lehetett kergetni gyerekkoromban a házból, pedig nyáron gyakran főzte nagyanyám, amikor a friss, nyári céklát már lehetett ritkítani, de sajnálta kidobni a kis diónyi fejeket. <br />Alaposan megkapargatta késsel, megsúrolta, majd úgy dobta a fazékba, végül olyan sokáig főzte, hogy krumplinyomóval lehetett pépesíteni valamennyire. <br />Mire megszerettem a kaprot és a céklát, sajnos nagymamám rég meghalt, így nem tudom mit szólna ehhez a krakkói változathoz. Szerintem tetszene neki, de túl flancosnak találná. <br />Ő ugyanis se főtt tojást, se fokhagymás, libazsíros pirítóst nem adott mellé, sőt, nem is joghurttal, hanem egyszerűen tejföllel készítette. Viszont neki is tökéletes volt a kovászos uborkája, márpedig a jó kovászos uborka szerintem ennek a levesnek a lelke, akármilyen szép is a cékla.<br /><br /></p> <p>Hozzávalók: <br />6 közepes, nyári cékla, fóliába tekerve, megsütve<br />1,2 l víz<br />só, bors<br />3 gerezd fokhagyma<br />jó minőségű borecet ízlés szerint<br />4 ek cukor<br />6 közepes kovászos uborka<br />1 nagy csokor kapor<br />1 kis fej hagyma<br />2 dl joghurt (ha lehet, legyen kecskejoghurt)<br />4 db főtt tojás<br />(pár csepp Tabasco, persze csak szerintem, aki Tabasco függő vagyok.)</p> <p>A céklát fóliában megsütjük, majd meghámozzuk, és apró kockára vágjuk, keveset félretéve a tetejére díszítésnek. Felforralt vízzel, sóval, borssal, fokhagymával, 3 kovászos uborkával, és a kapor felével  és a joghurttal alaposan leturmixoljuk. Ecettel, cukorral fűszerezzük, és jéghidegre hűtjük.<br />Amikor nagy a hőség, tálalásnál mehet bele jégkocka is!<br />Amikor tálaljuk, a tányér aljára szórjuk a felkarikázott újhagymát, majd ráöntjük a levest, amire rászórjuk a maradék, apró kockákra vágott céklát és kovászos uborkát, majd meghintjük még sok kaporral.<br />Libazsírral megkent pirítóst, és félbevágott tojást ehetünk még mellé, de ezek akár el is maradhatnak.<img class="aligncenter size-full wp-image-7222839" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2016/06/céklaleves-2.jpg" alt="céklaleves - 2" width="1200" height="883" /></p>rich