1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/10/12072687_10153202427643443_4459874304666401403_n.jpg" rel="attachment wp-att-7222189"><img class="aligncenter size-large wp-image-7222189" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/10/12072687_10153202427643443_4459874304666401403_n-450x600.jpg" alt="12072687_10153202427643443_4459874304666401403_n" width="450" height="600" /></a>Igazi kirándulóidő lesz a hétvégén, mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy pár órára menjen ki az erdőbe! Ráadásul úgy tűnik, az elmúlt esős napok mindenhol előcsalogatták az egyik legfinomabb fűszert a földből, vagyis a sötét trombitagombát. <br />Ez a gombafajta szárítva sokkal finomabb, mint frissen, és nem is gombaként fogyasztjuk, hanem fűszerként. Nem a legfeltűnőbb az erdőben, nem éppen egy légyölő galóca, ami messziről virít. Az avar között nő, és éppen csak pár centi magas, ráadásul, sötét a színe, néha egészen fekete. Nálunk a gyerekek találják meg rendszeresen, szoktunk is viccelni velük, hogy azért, mert közelebb vannak a földhöz. <br />Ha sikerült szedni egy fél kosárral, akkor körülbelül meg is vagytok egy évre. A soknak tűnő gombát otthon ki kell teríteni újságpapírra, ahol kb. egy hét alatt csörgősre szárad. Ne ijedjetek meg, nem ellopják a manók éjjel a sok gombát, hanem sajnos huszadára-ötvenedjére esik össze száradás közben. Persze az íze is koncentrálódik. Így szoktam befőttesüvegbe zárni, hogy megmaradjon az illata, és az íz felhasználásig.<br />Mire használjuk? <br />Valóban fűszerként. Amibe gombát teszünk, abba mehet bátran a trombitagombából is egy kevés. Fél kiló csiperkéhez általában két evőkanálnyi szárított, majd apróra vágott trombitagombát teszek. Feldobja az egyszerű gombapörköltet is, de egy gombás spagetti egészen más kategória lesz vele.<br />Keveset szoktam kávédarálóban porítani is, ezt a fekete port gnocchiba, vagy tésztába keverni. A bazsalikomos, trombitagombás spagettitésztánál kevés jobbat tudok elképzelni. Ehhez 40 deka liszthez 3 egész tojást, és egy sárgát számolok, 20 friss bazsalikomlevéllel, és két evőkanálnyi gombaporral keverve.<br />Fantasztikus még a trombitagomba por jó minőségű olívaolajjal keverve, salátaöntetnek! <br />Most viszont olyan szerencsések vagyunk, hogy akkora trombitagombák nőnek, amivel ritkán találkozhatunk. Ezeket a hatalmas példányokat érdemes frissen megtölteni, és megsütni, úgy, mint mondjuk a cukkinivirágot, vagyis ricottával, majd mehet a grill alá, de sörtésztába is márthatjuk. <br />Lehet kenyérmorzsával, kolbásszal, cheddarral, vagy parmezánnal is tölteni.<br />"Régóta ismert, a többi gombafajtól igencsak különböző, és gyakran tömegesen megjelenő, igen értékes gombafaj a sötét trombitagomba . Sajátosan kellemes ízű, sokféleképpen felhasználható. Jól konzerválható. Sokan nem ismerik, vagy külleme miatt idegenkednek tőle, kerülik vagy csupán nem ismerik étkezési felhasználásának legkedvezőbb módjait. A magyar elnevezése jól utal két fontos tulajdonságára. A <b>sötét trombitagomba</b> <i>(Craterellus cornucopioides)</i> fűszeres illatú, a <a title="Szarvasgomba" href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Szarvasgomba">szarvasgombáéhoz</a> hasonlító aromájú <a title="Gombák" href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Gomb%C3%A1k">gomba</a>.<br /><b>Termőtest</b>: 4-12 cm hosszú, 3-8 cm átmérőjű. Tölcsér vagy trombita formájú, lefelé csőszerűen elkeskenyedő, végig üreges, széle fodros, hullámos, gyakran szakadozott, szürke, szürkésbarna, feketés színű. Felülete finoman pelyhes, szálas-nemezes, szálkás-pikkelyes.<br /><b>Termőréteg:</b>: a termőtest külső részén található; fiatalon sima, majd gyengén ráncos, néha kissé eres; szürke, kékesszürke, hamuszürke, idősen a spóraportól fehéren deres.<br /><b>Hús</b>: vékony, nagyon törékeny, szürkésfekete színű; frissen szaga és íze nem jellegzetes, de szárítva fűszeres-aromás.<br /><b>Előfordulás</b>: júliustól októberig, savanyú talajú lomb- és fenyőerdőben, csoportosan termő faj.<br />Kiváló fűszergomba, mással nem téveszthető össze." (Forrás Wikipédia)<br />Bár az utolsó mondat az, hogy mással nem téveszthető össze - és ez igaz is, azért fel kell hívnom a figyelmeteket arra, hogy minden gombát vigyetek el gombavizsgálóhoz, mielőtt ennétek belőle. A piacokon ingyenesen igénybe vehető szolgáltatás.<br /><br /><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/10/Craterellus_cornucopioidesmgw-01.jpg" rel="attachment wp-att-7222188"><img class="aligncenter size-large wp-image-7222188" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/10/Craterellus_cornucopioidesmgw-01-600x413.jpg" alt="Craterellus_cornucopioides(mgw-01)" width="600" height="413" /></a></p> <p> </p>rich