1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/06/rokagomba-rizotto6.jpg" rel="attachment wp-att-7221700"><img class="aligncenter size-full wp-image-7221700" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/06/rokagomba-rizotto6.jpg" alt="rokagomba rizotto6" width="800" height="570" /></a>Hogy miért gombázunk? Mert nem vadászunk, és nem horgászunk.<br />Mindenkinek szüksége van az elvonulásra, amikor kicsit kizárja az állandó zúgást a fejéből, amikor nem dolgozik, csak a gondolataiba mélyed. Erre egyébként a legjobb a Nordic Walking lenne, de mivel azt sajnos nem művelem, csak vágyakozom utána, ezért nekünk a gombázás marad. <br />Akárhogy is, még mindig bennünk élnek az őseinktől ránk maradt szokások: a férfi szeret néha elvonulni és a "tűzbe bámulni", a nő imád gyűjtögetni, esetemben gombát. Biztos szeretnénk vadászni és halászni is, de valamiért nekünk mégis az erdőben járkálás vált be a leginkább. Mi nem csak gyűjtjük a gombát, hanem vadászunk rá :-)<br />Amikor Dávid kicsi volt, és elkezdtük az erdőbe hordani, folyamatosan magyarázott, be nem állt a szája. Márpedig egy alig háromévesnek elég nehéz elmagyarázni, hogy mi a jó a csendben. Aztán azt mondtuk, hogy csendben kell egy kicsit lenni, mert ha a gombák meghallják, hogy jövünk, akkor elszaladnak. <br />Nem szép dolog becsapni a gyereket, de bevált. Persze csak 10-15 percre, de akkor is.<br />Persze Zálinál már nem működik. Egy cserfes, folyamatosan csivitelő lánynak azt mondani, hogy ne beszéljen öt percig, az teljesen felesleges. Pedig a gombázást már ő is értékeli, van is pici kosara. <br />Mi végeztünk gombaismereti tanfolyamot, de mióta gyerekeink vannak, inkább mi is megmutatjuk szakellenőrnek amit szedtünk. Tegyetek így ti is, biztos, ami biztos! <br />Idén nem túl kegyes hozzánk az időjárás, igaz, még csaj június van. Remélem lesz jobb is a helyzet, de azért pár vacsoránk már volt abból, amit magunk találtunk.<br />Érdekes módon, a rókagombát azok a gyerekek is megeszik általában, akik a bolti csiperkét, vagy az erdei tinórúkat nem kedvelik. Apró, jó ízű, kemény gomba, könnyű megtalálni, ha tudjuk hol kel keresni. Ha nem tudjuk, akkor irány a piac.<br />Kedvenc rizottónk receptje a következő 4 főre:<br />20-30 dkg rókagomba<br />5+5dkg vaj<br />1 kis fej salotta hagyma<br />20 dkg rizottó rizs<br />1,5 dl száraz vermuth, esetleg bor<br />só<br />kb. 1 liter zöldség alaplé (1 fej hagyma, 1/4 zellergumó, 1-1 fehér és sárgarépa, 5 szem egész bors)<br />1 csokor petrezselyem<br />1 ágacska kakukkfű<br />7 dkg frissen reszelt parmezán<br />A gombát puha kefével megtisztítom, a földes tönkjét levágom. Ha nem szükséges megmosni, akkor épp csak öblítsük le, nem szabad beáztatni! Mi csak aprókat találtunk, ezt nem szeleteltük fel. Piírtsuk meg a vaj felén, és tegyük félre.<br />A vaj másik felén dinszteljük meg a hagymát, majd öntsük rá a megmosott rizst, és pár perc kevergetés után a vermuth-ot. Sózzuk, majd merőkanalanként adjuk hozzá az alaplét, ha már felszívta a rizs. Folyamatosan kevergessük. 18 perc alatt készül el. <br />Ekkor tegyük bele a petrezselymet, a kakukkfüvet és a parmezánt. A gomba felét is keverjük bele, a maradékot kanalazzuk a tetejére. Azonnal fogyasszuk el!<a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/06/rokagomba-erdo.jpg" rel="attachment wp-att-7221701"><img class="aligncenter size-full wp-image-7221701" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/06/rokagomba-erdo.jpg" alt="rokagomba erdo" width="1925" height="1528" /></a><br /><br /></p>rich