1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><strong><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/04/h-husleves.jpg" rel="attachment wp-att-7221137"><img class=" size-full wp-image-7221137 aligncenter" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/04/h-husleves.jpg" alt="h-husleves" width="400" height="352" /></a>HÚSLEVES</strong><br />A legügyesebb az, aki pont annyit tud főzni, amennyi elfogy. Ismerek ilyet, a barátnőm például minden palacsintasütés előtt megkérdezi a családja tagjait, hogy hány palacsintát fognak megenni, és pont annyinak való tésztát készít, és annyit süt ki. Mondjuk nem hinném, hogy bárhol a maradék palacsinta okozna fejtörést az anyáknak. Én jobb vagyok ebből a szempontból anyutól, aki csak 30 főre képes főzni, akkor is, ha csak ketten vannak, igaz, ha kell, egy hétig eszik a tökfőzeléket apuval.<br />Ennek ellenére maradék szokott lenni, úgyhogy most szépen végigveszem a leggyakoribbakat hétfőként, hátha tudunk tanulni egymástól. <br />Kezdjük a húslevessel. Vasárnap este rendszeresen épp valami kis lábost, vagy kis dobozt keresek, amibe a maradékot tölthetem. Változó mennyi marad, de 3 dl-1 literig bármi előfordulhat.<br /><a href="https://www.facebook.com/Fuszeres/posts/971936619506668" target="_blank">Az olvasók tippjeit itt olvashatjátok, érdemes átböngészni, nagyon jók vannak.</a></p> <p><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/04/risotto-édeskömény21.jpg" rel="attachment wp-att-7221132"><img class="alignleft size-full wp-image-7221132" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/04/risotto-édeskömény21.jpg" alt="risotto-édeskömény2" width="300" height="352" /></a><strong>1, Rizottóhoz:</strong><br />A rizottó hagyományosan alaplével készül, de nyugodtan felhasználhatjuk az átszűrt húslevest vagy zöldséglevest is.<br />Alaprecept: <br />30 dkg rizottó rizs<br /> 7,5 dkg vaj<br />1 fej hagyma<br />1,5 dl száraz vermuth esetleg bor<br />1,5 liter alaplé (esetünkben maradék leves)<br />só, bors<br />10 dkg parmezán<br />A hagymát megpároljuk a vaj felén. Hozzákeverjük a rizst, egy-két percig kevergetjük, majd felöntjük a vermuttal. Miután a vermut elfőtt, merőkanalanként adjuk hozzá a forró alaplét. Fontos, hogy folyamatosan kevergessük közben! Kb. 15 perc után kóstoljuk meg, ha rizs már fogkemény, sózzuk, borsozzuk, szórjuk bele a parmezánt és a maradék vajat.<br /><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/2013/09/27/igazan_oszi_rizotto/">Zsályás, sült tökös rizottó </a><br /><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/2013/07/24/jamie_oliver_dijnyertes_rizottoja/">Jamie Oliver díjnyertes rizottója<br /></a><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/2013/04/10/favabab_rizotto_hannibal_lecter_figyelmebe/">Hanniban Lechter favababos rizottója<br /></a><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/2009/07/03/varganyas_gerslirizotto/">Vargányás gersliriozottó<br /></a><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/2009/01/06/rokagombas_rizotto_1/">Rókagombás rizottó<br /></a><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/2008/02/13/a_rizottok_kiralya_gorgonzolas_kortes_dios/">A rizottók királya<br /></a><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/2008/01/03/rizotto_sult_padlizsannal/">Padlizsános rizottó</a></p> <p><strong>2, Levesből leves: sajtgaluskát főzni bele, vajas rántással, tejszínnel sűríteni<br /></strong>Hozzávalók:<br />1 liter maradék húsleves<br />5 dkg vaj<br />1 ek liszt<br />1 csokor petrezselyem<br />1 dl tejszín<br />A vajon világos zsemleszínűre pirítjuk a lisztet, majd beledobjuk az apróra vágott petrezselymet. Felöntjük a forró levessel, és belefőzzük a tejszínt, majd beleszaggatjuk a galuskákat.<br />2 ek vaj<br />0,8 dl víz<br />4 dkg liszt<br />6 dkg reszelt parmezán<br />1 tojás<br />csipetnyi szerecsendió<br />Egy kis lábosban felforralom a vizet és a vajat, majd lehúzom a tűzről és elkeverem benne a lisztet a sajtot és a tojást. Fűszerezem, de nem sózom, mert a parmezán elég sós. Vizes kiskanállal szaggatom bele a forró levesbe, majd 2 percig főzöm benne.</p> <p><strong><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/04/paleocauliflowersoup.jpg" rel="attachment wp-att-7221136"><img class="alignleft size-full wp-image-7221136" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/04/paleocauliflowersoup.jpg" alt="paleocauliflowersoup" width="300" height="412" /></a>3,</strong> <strong>Levesből leves: currys karfiolkrémleves<br /></strong>Mindenféle zöldséggel működik, mirelittel is, úgyhogy amit hétfőn este fel tudtok kapni a boltban, az jó is lesz. Karfiollal a kedvencünk, de működik krumplival, kukoricával, sőt zöldborsóval is. <strong><br /></strong>Hozzávalók:<br />1 liter maradék húsleves<br />50 dkg karfiol <br />3 gerezd fokhagyma, összezúzva<br />diónyi gyömbér, lereszelve<br />2 dl kókusztej<br />1 vörös, csípős curry paszta vagy 1 ek curry por<br />1 nagy csokor friss koriander zöld<br />A koriander és kesudió kivételével mindent a forró levesbe dobunk, és öt percig főzünk, majd alaposan leturmixoljuk. Korianderrel, és apróra vágott kesudióval tálaljuk.</p>rich