1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/edesem-szonja1.jpg" rel="attachment wp-att-7220922"><img class="aligncenter size-full wp-image-7220922" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/edesem-szonja1.jpg" alt="edesem szonja" width="879" height="612" /></a><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/edesem-szonja.jpg" rel="attachment wp-att-7220919"><br /></a>Minidig is irigyeltem az amerikaiakat, hogy egy klassz történetből egy még klasszabb filmet tudnak forgatni, amiért persze tuti Oscar-díjat kap a főszereplő, de azért mi nézők tudjuk, hogy a valódi sztár az, akiről a film szól. Remélem nemsokára a Preziről is születik ilyen film, vagy Márk Szonjáról, aki szerdán nyitja meg első cukrászdáját <a href="https://www.facebook.com/eeedesem?fref=ts" target="_blank">Édesem néven</a> a Millenáris mellett.<br />Nekem most Szonja a hősöm, a példaképem, a nő, aki meglépte, amire mind vágyunk. Vigyázat, közhely következik: megvalósította az álmát. Nem elég, hogy újságíróból képzett cukrász lett, és egy nagyon menő cukrász blogot indított, de elment egy étterembe cukrászként dolgozni, és most megnyitotta saját cukrászdáját, amit persze a <a href="http://edesem.blog.hu" target="_blank">blog után</a> egyszerűen Édesemnek nevezett el.<br />Kislány koromban én is álmodoztam arról, hogy lesz egy cukrászdám, persze olyan, ami egyben állatorvos rendelő is, mert két dolog érdekelt igazán, a beteg, rászoruló állatok, és a sütik, de már akkor láthatta aki értett hozzá, hogy a cuki vonal csak inkább álom, mert nem igazán a sütemények megálmodására koncentráltam a kis jegyzetfüzetemben, hanem a berendezésre, a poharak és tányérok színére és számára, illetve a szépen megrajzolt Eszter cukija feliratra és névjegytervre. Na, ezért lettem én később nyomdász, és nem cukrász.<br />Szerintem így érdemes nekilátni valaminek, mint ahogy Szonja teszi. <br />Előbb beleszeretünk valamibe, aztán elmélyedünk benne, utána sokat tanulunk róla, és közben persze műveljük is a választott szakmánkat. Magyarország, a papírok hazája, így elmegyünk, szerzünk róla bizonyítványt, és közben igyekszünk továbbra is imádni a hobbinkat, ami már a szakmánk is. Közben folyamatosan blogolunk a dologról, így alapozva meg a bizalmat a jövőbeli vásárlóinkban. Mikor már kellően nagy a rajongóink száma, végre elhisszük, hogy megy ez nekünk. Aztán ráerősítünk a szakmai tudásunkra még jobban, végül veszünk egy nagyon nagy levegőt, és belevágunk. Megnyitjuk a saját cukrászdánkat. <br />Szonja mind meglépte a fentieket, és én nagyon drukkolok neki, illetve nekik. Mert azt mind tudjuk, hogy egy ilyen álmot nem lehet egyedül álmodni. Kell hozzá egy szuper család, jófej gyerekekkel, megértő és segítőkész férjjel, aki még a barista szerepére is hajlandó. <br />És bár nekem semmi közöm a sikerhez, azért mégis nagyon büszke vagyok Márk Szonjára, és az Édesemre. Éljenek a bátor nők, a támogató férjek, a tehetséges vállalkozók, az emberek, akik mernek váltani, és hajlandóak sokat dolgozni és tanulni az álmaikért! Kívánom magunknak, hogy sok-sok ilyen álom váljon valóra, mert ezektől lesz jobb a világ. És finomabb. És édesebb.</p> <p><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/edesem-cuki.jpg" rel="attachment wp-att-7220917"><img class="aligncenter size-full wp-image-7220917" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/edesem-cuki.jpg" alt="edesem cuki" width="609" height="960" /></a>Készítettem egy rövid interjút Szonjával, olvassátok szeretettel, és találkozunk az Édesemben!</p> <div><strong>Mikor végeztél, mint cukrász?</strong></div> <div>Nem tudom pontosan, pár éve. Biztosan azért nem emlékszem, mert eléggé felejthető volt, a marcipán díszmunkámról nem is beszélve. </div> <div><strong>Meddig dolgoztál a Pastramiban?</strong></div> <div>Azt hiszem, másfél évig. Azt viszont nagyon élveztem! Akkor jöttem rá, hogy a nyitott konyha óriási találmány, ki lehet integetni az ismerősöknek. Meg egyből látod, hogy ízlik-e a desszert vagy sem. </div> <div><strong>Hol lesz a cukid?</strong></div> <div>A 2. kerületben, a Millenáris egyik kijáratával pont szemben, a Kis Rókus utcában. A cím hivatalosan <a href="https://www.google.hu/maps/place/Tizedes+u.+1,+Budapest,+1024/@47.512129,19.02556,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x4741dea641678d6b:0x69fd309d11069ee8" target="_blank">Tizedes u. 1</a>., és ezzel mindenkit jól meg tudok kavarni. </div> <div><strong>Mi a nyitvatartási idő?</strong></div> <div>Hétfőn és kedden zárva leszek, inkább a hétvégékben hiszek, ha sütizésről van szó. Hétköznap 9-18, hétvégén 10-18. </div> <div><strong>Mire számíthatunk a választékban?</strong></div> <div>Az a szlogenem, hogy "ma megálmodom, holnap megsütöm", amiből már ki is derül, hogy nem lesz állandó kínálat. Egy nap egyszerre kb. hatféle sütemény lesz, és mellette legalább ennyi keksz. Szeretnék sok-sok szülinapi és esküvői tortát csinálni, de a kedvenceim a desszertasztalok, amihez össze is álltam a Scrapcake-es dekoratőr lányokkal. </div> <div>Formatorta és paleo nem lesz! </div> <div><strong>Lesz olyan süti is, ami most is a blogon van? </strong></div> <div>Főleg olyan sütik lesznek. </div> <div> </div> <div><strong><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/mississippi.jpg" rel="attachment wp-att-7220915"><img class="aligncenter size-full wp-image-7220915" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/mississippi.jpg" alt="mississippi" width="800" height="1069" /></a>Melyik az olvasók kedvence a blogról?</strong></div> <div>A Pilóta kekszes Mississippi mud pie. Gondolom kevésbé a Mississippi, inkább a Pilóta miatt.  </div> <div><strong>Melyik a te kedvenced? </strong></div> <div>Most leginkább azt a trifle-t enném meg, ami madeleine-ből, fehércsoki mousse-ból és friss málnából áll össze. </div> <div><strong>Mit nem kérdezett meg még senki? </strong></div> <div>Hogy mi a legnagyobb (van egy csomó) parám az üzlettel kapcsolatban. Az, hogy nem marad elég időm a szuperjófej gyerekeimre. </div> <div><strong>Van valami, amit szeretnél ha mindenképp leírnék?</strong></div> <div>Hogy ez egy családi vállalkozás, amit a férjemmel együtt csinálunk. Ha ő nem lenne mellettem, a büdös életben nem vágtam volna bele (és jól tettem volna, ezt már most látom). </div> <div><strong>Alapanyagokról?</strong></div> <div>Mindig csakis állati eredetű vajjal és tejszínnel! Finom kakaóporral, jófajta belga csokival. Ez viszont nem olcsó mulatság, ezért előfordulhat, hogy az a sütemény, ami egy utcával arrébb 350, az nálam 790 forint. </div> <div><strong>Receptekről?</strong></div> <div>Egy merő recepthajkurászás az életem, ez rengeteg időt igényel. Külföldi magazinokból, könyvekből, blogokról, Pinterestről. </div> <div><strong>Kollégákról?</strong></div> <div>Nagyon boldog vagyok, hogy ilyen jó csapat állt össze az induláshoz! Az igazság az, hogy nagyon kevesen vagyunk, én vagyok az egyetlen cukrász, de két tanuló segíti a munkámat. A férjem a pultban és a beszerzésben segít, és felvettünk egy nagyon helyes, mosolygós pultost is. </div> <div> </div> <div><strong><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/edesem-cuki1.jpg" rel="attachment wp-att-7220918"><img class="aligncenter size-full wp-image-7220918" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/edesem-cuki1.jpg" alt="edesem cuki1" width="960" height="706" /></a>Dizájnról?</strong></div> <div>Nagyon meglepődtem, de a végén pont olyan lett, amilyet szerettem volna. Egy laza, fiatalos hangulatú cukrászdát akartam, nem egy tipikus, cuki cukit. </div> <div><strong>Mikor leszel elégedett a cukrászdáddal?</strong></div> <div>Ha nem viszi a pénzt, hanem hozza, és közben még jól is szórakozunk. </div> <div><strong>Mi a következő terved?</strong></div> <div>A múltkor a gyerekeknek lefestettük a jövőnket: most keresünk egy kis pénzt a cukrászdával, aztán abból a pénzből csinálunk egy másik cukrászdát... Mire ők: neeeee! Szóval egyelőre nincs következő tervem, csak ezt éljük túl :-)</div> <div><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/edesem-blog.jpg" rel="attachment wp-att-7220916"><img class="aligncenter size-full wp-image-7220916" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/edesem-blog.jpg" alt="edesem blog" width="800" height="1232" /></a></div>rich