1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p style="text-align: center"><img alt="" class="imgnotext" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2012/02/vietnami1.jpg" /></p> <p style="text-align: left">Pár hónapja egy srác közzétett egy posztot a fészbukon, miszerint:</p> <ul> <li>A vietnámi konyha a világ egyik - Magyarországon még - felfedezetlen kulináris kincse. Orgazmikus fűszerezése a friss és kurvafinom alapanyagoknak köszönhető, illetve annak az ötletelésnek, amit egy trópusi kereskedő régió "terméséből" évezredek alatt összerakott az ottani nép. AKARJUK ♥</li> </ul> <p style="text-align: left"><br />Pár nappal később:</p> <ul> <li>jelentem, leléptem Berlinbe terepmunkára ;-) igyekszem feltérképezni a város legjobb vietnami kajáldáit, és ellesni egy-két fortélyt!</li> </ul> <p style="text-align: left"><br />Végül aztán:<br /> </p> <ul> <li>4kor landoltam, amatőr módon végigettem a várost... majd töltök föl fotókat is meg igyekszem átvinni az akkori lelkesedést a 2D-s verzióra is :-) ... Berlin egyértelműen vietnami kajáldás RENGETEG!</li> </ul> <p style="text-align: left"><br />Aztán eltűnt, magára hagyva a szomorú, vietnami büfére áhítozókat.</p> <p style="text-align: left"><br />Pedig a vietnami kosztot én is imádom, a “rendes” fogásoktól kezdve, a szendvicsekig, amit francia behatásnak köszönhetünk és mindig tökéletes baguette-ből készül, a leveseken át salátákig jöhetne minden, akár napi rendszerességgel.<br />Vagy a tél végének, vagy valami gészen másnak tudható be, hogy naponta legalább négy citromot vagy lime-ot megeszek vagy megiszok. A víz már nem is esik jól nélküle, de valamiért muszáj tennem a levesbe, a tésztára, sőt a szendvicsbe is.  CITROMOT MINDENBE!<br /><br /><strong>Yam Neua</strong></p> <p style="text-align: left">Hozzávalók 4 darabhoz:<br />1 hosszú, házi baguette<br />50 dkg hátszín<br />1 kk zsír<br />só, bors<br />2 csokor menta <br />2 csokor koriander <br />1 lime<br />2 marék földimogyoró összetörve<br />1 csomó újhagyma vagy 1 nagy fej lila hagyma<br />friss chili ízlés szerint, de csípős kell, hogy legyen<br /><br />A baguette-t öt perc alatt átforrósítjuk a sütőben, mikrózni nem ér! Félbevágjuk, majd a hátszínt minden oldalán megsütjük nagy lángon pár perc alatt, majd sózzuk, borsozzuk és 10 percig langyos helyen tarjuk, végül hajszálvékonyan felszeleteljük.<br />Közben nagyobb darabokra vágjuk a zöldfűszert, felkarikázzuk a hagymát, és serpenyőben enyhén megpirítjuk a földimogyorót. <br />Gyorsan összeforgatjuk a hússal a zöldfélét és a mogyorót, majd belehalmozzuk a baguett-be. Rányomjuk a zöldcitromot, megszórjuk chilivel, ha kell sózzuk, borsozzuk, és jól megesszük.<br /><br /> </p>rich