1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><div><a><img border="0" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2011/07/kacsahamburger1.jpg" width="400" /></a></div><div><b>Végre elmondhatom, hogy a piacon kapható hatalmas kacsamellek (egy pár simán lehet egy kiló belőlük), amik eddig ehetetlen griffmadár mellnek tűntek a szememben, igenis jók valamire: hamburgernek és kolbásznak.</b></div><div><b>Szatmári Feri szerint, aki nem mellesleg a Borbíróság séfje, bárányhamburgert már minden pesti étteremben lehet szinte kapni. Sőt, kacsahamburger is több helyen van. Azért én vitatkoznék ezzel, annak ellenére, hogy a 2011-es év hamburgere minden kétséget kizáróan a bárányhamburger lett. Kacsát viszont még sehol nem ettem.</b></div><div>Persze a Borbíróságon van kacsahamburger, de én most úgy loptam el az ötletet, hogy az eredetit nem sikerült még megkóstolnom, amit sürgősen pótolnom kell.</div><div>A kacsa mellé faszénen grillezett paprikát ettünk, alá pedig kapribogyós, zöldborsos házi majonézt tettünk. De jöhet mellé a pácolt mozarella, sőt kecsketúróval is el tudnám képzelni. Ami viszont szerintem egyáltalán nem illik a kacsahamburgerhez, az a hamburger zsemle. Valami jóféle házikenyértésztából kell bucit sütni mellé, akkor lesz az igazi, na és persze a lilahagymát se sajnáljuk!</div><div><br /></div><div>Hozzávalók:</div><div>1 pár nagy kacsamell (kb 1kg)</div><div>1 ág rozmaring nagyon apróra vágva vagy kakukkfű</div><div>2 gerezd fokhagyma</div><div>1 késhegynyi szódabikarbóna</div><div>1 tojás, (mert szétesik sajnos ha kihagyjuk)</div><div>só, bors</div><div>citromhéj (szerintem, Gábor szerint nem)</div><div><br /></div><div>Az egyik mellről szedjük le a zsírt és tegyük félre. Tökéletes lesz másnap reggel tepertőnek. A maradék két mellet és a zsíros bőr felét késsel aprítsuk fel nagyon apróra, mintha ledaráltuk volna. Ha ehhez nincs kedvetek, kis adagokban, késés robotgéppel is mehet, de ne legyen belőle pempő. A rozmaringot vágjuk nagyon apróra, a fokhagymát reszeljük. A zsír nagy része ki fog sülni belőle!</div><div><span>Süssünk mellé paprikát és hagymát, és együk </span><a href="http://fuszereslelek.blog.hu/2009/03/11/hazi_ketchup_1">házi ketchuppal </a><span>és majonézzel.</span></div></p>rich