1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><div><a><img border="0" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2011/07/sargabarack-fagylalt_11.jpg" width="400" /></a></div><div><b>Mit eszünk a hőségben? Fagyit. Dinnyét. Ez most fagyi a javából.</b></div><div><br /></div><div>Kevés helyen terem olyan zamatos sárgabarack, mint a Zemplén északi részén, Gönc környékén. A Zempléni-hegység másik kincse a tokaji aszú tökéletes párost alkot a zamatos sárgabarackkal ebben a fagyi receptben. A kajszi leérésével a sárgabarack őszibarackra, a tokaji aszú pedig muskotályra cserélhető. </div><div><br /></div><span> </span><br /><div>3 dl tej</div><div></div><div>3 dl tejszín</div><div></div><div>4 tojássárgája</div><div>0,5 kg sárgabarack</div><div></div><div>1,5 dl tokaji aszú </div><div></div><div>12 dkg cukor (A barack édességétől függően el is hagyható.)</div><div></div><div><br /></div><div></div><div>Egy lábosban vizet forralunk. A tejet elkeverjük a cukorral és felmelegítjük. A tojások sárgáját elkeverjük, majd a meleg tejet apránként, folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük. Az edényt a forró gőz fölé helyezzük, és folyamatosan kevergetve sűrű krémet főzünk belőle. Hozzáöntjük a tejszínt és félretesszük hűlni. Ha teljesen lehűlt betesszük a hűtőbe.</div><div></div><div>A sárgabarackokat egy pillanatra a forró vízbe mártjuk, így könnyen lehúzható a héjuk. Kiszedjük a magokat, a gyümölcs húsát felkockázzuk és meglocsoljuk az aszúval. </div><div></div><div>Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, amíg teljesen be nem szívja a bort. </div><div></div><div>Másnap a barack felét leturmixoljuk és a krémbe keverjük. </div><div></div><div>Bekapcsoljuk a fagylalatgépet és a már forgó tartályba öntjük a barackos krémet. Negyed óra múlva hozzáadjuk a maradék barackot is, és hagyjuk, hogy a gép elkészítse a fagyit. Műanyag dobozba kaparjuk, és tálalás előtt egy órára még betesszük a fagyasztóba. Őszibarackból is finom!</div></p>rich