1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><div><div><a><img border="0" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2011/05/milanoi_31.jpg" width="400" /></a></div>A kép csalóka, milánói makaróni továbbra sem létezik, se rántott bordával, se nélküle.</div><div>Tizennégy és tizennyolc éves korom között tulajdonképpen egész jól elvoltam paradicsomos tésztákon. Talán az olasz nagynénémnek köszönhettem, talán csak a furcsa tiniízlésnek, de tényleg hónapokig tudtam volna enni. Társult még hozzá egy különös dolog, amire mind a mai napig esküszöm: a paradicsomos tészta nem parmezánnal, hanem érett, angol cheddarral a legjobb. Sajnos akkoriban még cheddarhoz jutni igencsak nehéz volt, ma meg már nem izgat annyira a paradicsomos tészta. Bezzeg Dávidot igen, de ő meg csak az Anyukám mondtás pizzán hajlandó megenni a sajtot.</div><div>Tegnap esti vacsoránk húsz év távlatából köszönt ránk, ugyanis most futottam össze Juli anyukájával, aki régen mindig a húst pácolta nekünk, mert arra nem voltunk képesek, de megsütni azt igen. Ez a boros változat volt a kedvenc, méghozzá paradicsomos makarónival. A borban pácolás jót tesz a grillrácson sütött lapockának. Az a helyzet, hogy most is ízlett. Ez azért lehet, mert ez egy igencsak jó étel!</div><div><br /></div><div>Hozzávalók:</div><div>1 kg lapocka felszeletelve</div><div>1 dl száraz fehérbor </div><div>1 ek magos mustár</div><div>1 ek méz</div><div>só, bors</div><div>2 gerezd fokhagyma lereszelve</div><div><br /></div><div>50 dkg tészta</div><div>2 konzerv paradicsom (nyáron egy kiló érett paradicsom)</div><div>3 gerezd fokhagyma</div><div>1 nagy csokor friss bazsalikom</div><div>olívaolaj</div><div>só, bors</div><div>1 pici chili</div><div><br /></div><div>A paradicsom konzervet egy serpenyőbe borítjuk, majd villával szétnyomkodjuk a paradicsomot. Belereszeljük a fokhagymát és rádobjuk az apróra vágott chilit. Addig főzzük, amíg kicsit besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk, öntünk rá olívaolajat és beletépkedjük a bazsalikomot. Borítsuk bele a kifőtt tésztát, és kész is.</div><div><span>A húst harminc percre bepácoljuk. Nem kell tovább, nem az a célunk, hogy elfedjük a hús ízét, csupán annyi, hogy egy kicsit gazdagítsuk, és a méztől szebb színűre süljön. Faszén parázson megsütjük, a tésztával együtt tálaljuk. </span><br /><div><a><img border="0" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2011/05/milanoi_11.jpg" width="400" /></a></div></div></p>rich