1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><div><a><img border="0" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2011/05/buci_11.jpg" width="400" /></a></div><div><span style="font-size: small"><a href="http://chiliesvanilia.blogspot.com/">C&V Zsófi</a> burrító töltelék receptje az egyik összetevője ennek a szerényen csak zseniálisnak kikiáltott ételnek. A tésztája pedig egy viszonylag lágy kenyértészta, amit tizenkét órán át pihentettem a hűtőben. Végül, amikor már majdnem éhen haltunk, egyiket összedobtam a másikkal, és gyorsan megettük. Nem mondom, jó ez burritóval is, de a kenyértészta tényleg csodát tesz vele: a szaftjának a gőze teljesen felfújja  a bucit, ami ettől egészen könnyű és foszlós lesz. Jaj, tényleg eszméletlen jó, próbáljátok ki!</span></div><div><br /></div><div><span style="font-size: small">Hozzávalók a carnitashoz Zsófi könyve szerint:</span></div><div><br /></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">Hozzávalók</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">(6-8 adag)</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">1 kg sertéslapocka, nagyobb darabokra vágva</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">1 evőkanál zsír</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">1 evőkanál őrölt római kömény</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">6 dl víz</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">5 nagy hagyma, felszeletelve</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">1 gerezd fokhagyma, egészben</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">2 babérlevél</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">1 rúd fahéj</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">2 szem szegfűszeg</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">5 szem szegfűbors</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">1 narancs leve és héja </span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">só, bors</span></span></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">A sertéslapockát kb. 6x4 cm-es darabokra vágjuk. Egy nagy serpenyőben forróra hevítjük a zsírt, majd a húsdarabokat minden oldalukon megpirítjuk. Hozzáadjuk a római köményt, sózzuk, borsozzuk.</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">Felöntjük 6 dl vízzel, hozzáadjuk a hagymát, az egész fokhagymát, a babérlevelet, a fahéjrudat, a szegfűszeget és a szegfűborsot, végül a narancs kifacsart levét és két-három nagyobb darabban a héját.</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">Fedő alatt, alacsony lángon, teljesen puhára főzzük, addig, amíg a hús teljesen szétomlik, a mártás pedig besűrűsödik, hústól függően ez kb. 2,5 óráig tart (kuktában 1,5 óra). Ha a mártást túl hígnak látjuk, a főzési idő végén fedő nélkül kissé elforraljuk, hogy sűrűn vonja be a húst.</span></span></div><div></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">A húst villával hosszanti szálakra szedjük és összekeverjük a mártással. Akár előre is elkészíthetjük, kifejezetten jót tesz az ízeknek, ha áll akár egy egész éjszakát.</span></span></div><div><br /></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">Hozzávalók a kenyértésztához:</span></span></div><div><br /></div><div><span style="font-size: small">30 dkg simaliszt</span></div><div><span style="font-size: small">20 dkg rétesliszt</span></div><div><span style="font-size: small">2,9 dl nagyon hideg víz</span></div><div><span style="font-size: small">1 evőkanál cukor</span></div><div><span style="font-size: small">7gr szárított élesztő</span></div><div><span style="font-size: small">2 evőkanál étolaj</span></div><div><span style="font-size: small">só</span></div><div><br /></div><div><span style="font-size: small"><span style="line-height: 115%">Egyszerű kenyértésztát gyúrok belőle, letakarom, és mehet a hűtőbe. 2-3 óránként kinyomkodom belőle a levegőt, majd 12 óra múlva előveszem.</span></span></div><div><span><span>Lecsípek belőle egy marékkal, kicsit kilapítom, és megtöltöm egy jó nagy evőkanálnyi hússal. Összenyomkodom, hogy a hús ne jöjjön ki, és hagyom kelni a konyha hőmérsékletétől függően 20-30 percet. 200 fokra előmelegített sütőbe tolom, és szép pirosra sütöm kb. 20 perc alatt.</span> </span></div></p>rich