{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Lahmacun a m\u00falt \u00e9vezredb\u0151l","html":"

\"\"Egyik bar\u00e1tn\u0151m Madridban volt cseredi\u00e1k a m\u00falt \u00e9vezredben, \u00e9s a szob\u00e1j\u00e1n egy nagyon vag\u00e1ny t\u00f6r\u00f6k l\u00e1nnyal osztozott. Ez a t\u00f6r\u00f6k l\u00e1ny titokban minden h\u00f3napban tetov\u00e1ltatott mag\u00e1ra valamit, doh\u00e1nyzott, \u00e9s im\u00e1dta a v\u00f6r\u00f6sbort. Csupa olyan dolgot csin\u00e1lt, aminek T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban annyira nem \u00f6r\u00fcltek volna a sz\u00fclei, de esze \u00e1g\u00e1ban sem volt hazamenni, siker\u00fclt is valamilyen \u00f6szt\u00f6nd\u00edjat megcs\u00edpnie, \u00e9s tov\u00e1bb maradnia, hi\u00e1ba kiab\u00e1lt vele az apja telefonon.
Szemra, mert \u00edgy h\u00edvt\u00e1k a l\u00e1nyt, nem csak \u0151r\u00fclt vag\u00e1ny volt, de elk\u00e9peszt\u0151en j\u00f3l is f\u0151z\u00f6tt. Legink\u00e1bb mindenf\u00e9le t\u00f6r\u00f6k \u00e9telt persze, de mindig elmondta miel\u0151tt t\u00e1lalt volna, hogy ez nem olyan vacak, mint amit T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban kapn\u00e1tok, ezt ugyanis Szemra f\u0151zte, aki nagyon men\u0151 szak\u00e1cs kis any\u00e1im!\u00a0
\u00c9n im\u00e1dom a t\u00f6r\u00f6k konyh\u00e1t, de Szemra f\u0151ztj\u00e9t m\u00e9g att\u00f3l is t\u00f6bbre tartottam, \u00fagyhogy nagyon sajn\u00e1lom, hogy akkoriban egy\u00e1ltal\u00e1n nem \u00e9rdekeltek a receptek, \u00e9s nem \u00edrtam fel semmit. B\u00e1r azt hiszem, nem \u00e1llok t\u00e1vol az igazs\u00e1gt\u00f3l, ha azt \u00edrom, hogy Szemra improviz\u00e1lt csak, \u00e9s abb\u00f3l f\u0151z\u00f6tt, amit Madriban hazafel\u00e9 be tudott szerezni, \u00e9s nem aszerint v\u00e1s\u00e1rolt, hogy pontosan mi is k\u00e9ne az adott recepthez.
Most m\u00e9g tegy\u00fck hozz\u00e1 azt az apr\u00f3s\u00e1got ehhez a t\u00f6rt\u00e9nethez, hogy Szemr\u00e1t \u00e9s a csod\u00e1latos \u00e9teleit, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt ezt a lahmacunt\u00a026 \u00e9ve l\u00e1ttam utolj\u00e1ra, \u00edgy el tudj\u00e1tok k\u00e9pzelni, hogy mennyire siker\u00fclt reproduk\u00e1lnom azokat az \u00edzeket.\u00a0
De ha becsukom a szemem, akkor valami hasonl\u00f3t \u00e9rzek \u00e9s l\u00e1tok, mint ami el\u0151ttem van, \u00fagyhogy nagyot nem t\u00e9vedhettem.\u00a0
Nagyon finom, igaz\u00e1b\u00f3l 30 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl, lesz\u00e1m\u00edtva a 3 \u00f3r\u00e1s keleszt\u00e9si id\u0151szakot, de ha reggeli ut\u00e1n \u00f6sszedobjuk a t\u00e9szt\u00e1t, akkor pont akkor eb\u00e9del\u00fcnk majd, mikorra meg\u00e9hez\u00fcnk.

Hozz\u00e1val\u00f3k a t\u00e9szt\u00e1hoz:

230 g keny\u00e9rliszt
110 g v\u00edz
3 g instant \u00e9leszt\u0151
40 g s\u0171r\u0171 g\u00f6r\u00f6g joghurt
csipetnyi s\u00f3
2 ek \u00e9tolaj
1 kk cukor
1 kk s\u00f3

Hozz\u00e1val\u00f3k a felt\u00e9thez:<\/p>\r\n

0,5 dl ol\u00edvaolaj
5 szem nagy, puha, sz\u00e1r\u00edtott datolya kimagozva
1 fej lila hagyma
2 paradicsom vagy f\u00e9l konzerv darabolt paradicsom
2 szegf\u0171szeg
1 ek chilipehely\u00a0
1 kk kakukkf\u0171
1 csokor friss petrezselymet
1 ek szum\u00e1k (Culinaris, \u00c1zsia bolt)
s\u00f3 \u00e9s \u00a0bors \u00edzl\u00e9s szerint
1 kk koriander mag
1 kk r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny
40 dkg dar\u00e1lt b\u00e1r\u00e1ny vagy borj\u00fa<\/p>\r\n


A hagym\u00e1hoz a tetej\u00e9re:<\/p>\r\n

1 nagy lila hagyma
1\/4 ekp szum\u00e1k
csipet s\u00f3
1\/2 citrom leve\u00a0
friss petrezselyem \u00e9s koriander\u00a0

A t\u00e9szta hozz\u00e1val\u00f3it a kever\u0151t\u00e1lba \u00f6ntj\u00fck, \u00e9s p\u00e1r perc alatt rugalmas t\u00e9szt\u00e1t gy\u00farunk bel\u0151le.
Letakarva\u00a03 \u00f3ra hosszan kelesztj\u00fck nem t\u00fal meleg helyen.

Az olajon megdinsztelj\u00fck a nagyon apr\u00f3ra v\u00e1gott lila hagym\u00e1t, majd r\u00e1dobjuk a szint\u00e9n apr\u00f3ra v\u00e1gott datoly\u00e1t, a petrezselymet, a paradicsomot, a f\u0171szereket, v\u00e9g\u00fcl a dar\u00e1lt h\u00fast. P\u00e1r perc alatt \u00f6sszef\u0151zz\u00fck, majd elz\u00e1rjuk alatta a l\u00e1ngot.

El\u0151meleg\u00edtj\u00fck a s\u00fct\u0151t 230 fokra.
K\u00f6zben a tetej\u00e9re sz\u00e1nt \"hagymasal\u00e1t\u00e1t\" is elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck. Apr\u00f3ra v\u00e1gjuk a hagym\u00e1t, a koriander \u00e9s a petrezselyem z\u00f6ldet, majd \u00f6sszekeverj\u00fck az eg\u00e9szet, \u00e9s belenyomunk egy f\u00e9l citromot is.

A megkelt t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9t r\u00e9szre osztjuk, \u00e9s nagyon v\u00e9konyra ny\u00fajtjuk. Min\u00e9l nagyobb, ann\u00e1l jobb. Kib\u00e9lel\u00fcnk k\u00e9t g\u00e1ztepsit s\u0171t\u0151pap\u00edrral, \u00e9s ezekre tessz\u00fck a kiny\u00fajtott t\u00e9sztalapokat. Megkenj\u00fck a dar\u00e1lt h\u00fassal, majd mindkett\u0151t betoljuk a s\u00fct\u0151be. \u00c1tkapcsolunk l\u00e9gkever\u00e9ses m\u00f3dra, \u00e9s kb 10 perc alatt megs\u00fctj\u00fck a t\u00e9szt\u00e1t.\u00a0
Ha sz\u00fcks\u00e9ges, akkor 5-6 perc ut\u00e1n \u00f3vatosan cser\u00e9lj\u00fck meg a k\u00e9t tepsit, hogy egyform\u00e1n s\u00fcljenek.

A k\u00e9sz, friss lahmacunok tetej\u00e9re sz\u00f3rjuk a lila hagyma sal\u00e1t\u00e1t, \u00e9s m\u00e1r ehetj\u00fck is.
\"\"

<\/p>","type":"rich"}