{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Citromkr\u00e9mes tekercs","html":"

\"\"Janu\u00e1r tizedik\u00e9n ell\u0151ni az \u00e9v legfinomabb s\u00fctije d\u00edjat igencsak nagy b\u00e1tors\u00e1g lenne r\u00e9szemr\u0151l, meg h\u00e1t rossz \u00f3men is le\u00edrni ilyesmit, azt\u00e1n a h\u00e1tral\u00e9v\u0151 \u00f6tvenegy h\u00e9tben csak rosszabbakat s\u00fcthetn\u00e9k, pedig \u00e9n m\u00e9g ett\u0151l is jobbakat akarok. \u00dagyhogy maradjunk ann\u00e1l, hogy ez annyira finom, hogy majdnem az \u00f6sszes 2017-es s\u00fctit leveri a k\u00e9pzeletbeli dobog\u00f3r\u00f3l.

Az Instagramon \u00edrtak r\u00e1m, hogy m\u00e1r kaphat\u00f3 Meyer citrom, \u00fagyhogy szaladjak, vegyek bel\u0151le, \u00e9s s\u00fcssek valami citromosat. Aprop\u00f3, ugye k\u00f6vetitek az Instagramomat<\/a>?\u00a0

El is mentem, vettem vagy k\u00e9t kil\u00f3 csod\u00e1s illat\u00fa \u00e9s \u00edz\u0171 citromot, aminek egy r\u00e9sz\u00e9b\u0151l m\u00e9g aznap f\u0151ztem egy adag lemon curd-\u00f6t. A lemon curd, sajnos legal\u00e1bb olyan vesz\u00e9lyes, mint a karamell sz\u00f3sz, \u00e9s igencsak nagy \u00f6nuralomra van sz\u00fcks\u00e9gem, hogy ne egyek bel\u0151le nagykan\u00e1llal folyamatosan. Az a taktik\u00e1m, hogy ink\u00e1bb meg sem k\u00f3stolom, hanem megetetem a csal\u00e1ddal vagy a gyerekekkel, mert ha v\u00e9letlen lemon curd, vagy s\u00f3skaramell sz\u00f3sz \u00e9ri a sz\u00e1mat, akkor \u00fagy kezdek viselkedni, mint egy v\u00e1mp\u00edr, amikor v\u00e9rszagot \u00e9rez. (L\u00e1ttam egy filmet tegnap arr\u00f3l hogyan viselkednek a v\u00e1mp\u00edrok k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151, sz\u00e1mukra komoly \u00f6nuralmat megk\u00f6vetel\u0151 helyzetben, onnan tudom ilyen pontosan, hogy van n\u00e9mi k\u00f6z\u00f6s k\u00f6zt\u00fck \u00e9s k\u00f6ztem, azzal a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9ggel, hogy \u00e9n nem h\u00f6rg\u00f6k, \u00e9s a fokhagym\u00e1t\u00f3l se f\u00e9lek, s\u0151t!)

Miel\u0151tt r\u00e1t\u00e9rn\u00e9k a s\u00fctire, szeretn\u00e9m lesz\u00f6gezni, hogy a lemon curd citromt\u00far\u00f3nak val\u00f3 ford\u00edt\u00e1sa nekem f\u00e1j. Eg\u00e9szen egyszer\u0171en b\u00e1ntja a f\u00fclemet, \u00e9s mindig a l\u00f3t\u00far\u00f3 jut r\u00f3la eszembe. A lemon curd ugyanis minden, csak nem t\u00far\u00f3. Citromkr\u00e9m legink\u00e1bb, \u00e9s abb\u00f3l is a finomabbik v\u00e1ltozat. De mivel magyar neve nincs, \u00e9n tart\u00f3zkodn\u00e9k a ford\u00edt\u00e1st\u00f3l, \u00e9s haszn\u00e1ln\u00e1m ink\u00e1bb az eredeti angol megnevez\u00e9st.\u00a0

Na j\u00f3, azt hiszem, mindent megbesz\u00e9lt\u00fcnk, a v\u00e1mp\u00edrt\u00f3l a t\u00far\u00f3ig, j\u00f6het a recept.
\"\"
Hozz\u00e1val\u00f3k a lemon curd-h\u00f6z:
4 Meyer citrom reszelt h\u00e9ja \u00e9s leve
5 eg\u00e9sz toj\u00e1s
20 dkg cukor
10 dkg vaj

A citromok h\u00e9j\u00e1t lereszelj\u00fck, belefacsarjuk a lev\u00fcket, hozz\u00e1adjuk a cukrot \u00e9s a vajat \u00e9s g\u0151z f\u00f6l\u00f6tt addig kevergetj\u00fck, m\u00edg a cukor teljesen el nem olvad. Szoba-h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re h\u0171tj\u00fck, majd hozz\u00e1adjuk a toj\u00e1sokat, habver\u0151vel j\u00f3l elkeverj\u00fck \u00e9s a legkisebb l\u00e1ngon kb. negyed \u00f3r\u00e1ig kevergetj\u00fck, m\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik. Ha k\u00e9sz, \u00e9rdemes \u00e1tsz\u0171rni. Most j\u00f3 nagy citromokat haszn\u00e1ltam, \u00e9s t\u00f6bb, mint 6 dl lemon curd-\u00f6t kaptam.

Hozz\u00e1val\u00f3k a t\u00e9szt\u00e1hoz:<\/p>\r\n

4 k\u00f6zepes toj\u00e1s
12 dkg krist\u00e1lycukor
2 ek citroml\u00e9
1 citrom reszelt h\u00e9ja
1\/4 tk s\u00f3
1,5 tk s\u00fct\u0151por
15 dkg liszt<\/p>\r\n

El\u0151meleg\u00edtj\u00fck a s\u00fct\u0151t 180 fokra.
Egy t\u00e1lban elektromos habver\u0151vel habosra keverj\u00fck a toj\u00e1sokat a cukorral, majd beledolgozzuk a citroml\u00e9t \u00e9s a reszelt citromh\u00e9jat. A lisztet elkeverj\u00fck a s\u00fct\u0151porral \u00e9s a s\u00f3val, majd a toj\u00e1shoz szit\u00e1ljuk, \u00e9s \u00f6sszekeverj\u00fck. Egy nagy g\u00e1ztepsit kib\u00e9lel\u00fcnk s\u00fct\u0151pap\u00edrral, \u00e9s belesim\u00edtjuk a t\u00e9szt\u00e1t. Kb. 10 perc alatt megs\u00fctj\u00fck, majd leh\u00fazzuk r\u00f3la a pap\u00edrt, \u00e9s hagyjuk langyosra h\u0171lni.<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k a kr\u00e9mhez:
2 dl hideg tejsz\u00edn
20 dkg mascarpone
1 ek porcukor
2 dl k\u00e9sz, hideg lemon curd

A tejsz\u00ednt felverj\u00fck kem\u00e9ny habb\u00e1 a cukorral \u00e9s egy ev\u0151kan\u00e1lnyi mascarpon\u00e9val. Mikor k\u00e9sz, hozz\u00e1keverj\u00fck a marad\u00e9k mascarpon\u00e9t, \u00e9s a lemon curd-\u00f6t.\u00a0
Megkenj\u00fck a kr\u00e9mmel a t\u00e9szt\u00e1t, \u00f3vatosan feltekerj\u00fck, \u00e9s miel\u0151tt megv\u00e1gn\u00e1nk, alaposan beh\u0171tj\u00fck.\u00a0<\/p>","type":"rich"}