{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Lassan s\u00fclt marhanyak t\u00f6kf\u0151zel\u00e9kkel","html":"

\u00a0\"\"- \u00c9s a m\u00f3csing a zokniban mese -

P\u00e1r napja mutattam egy k\u00e9pet, amin a l\u00e1nyom \u00e9ppen nagyon ut\u00e1lja a t\u00f6kf\u0151zel\u00e9ket. Az az igazs\u00e1g, hogy nem is a t\u00f6k\u00f6t, hanem a kaprot nem szereti, ugyan\u00fagy, mint ahogy az apja se szerette.
Annyira haragszanak a kaporra, hogy m\u00e9g az illat\u00e1t se tudj\u00e1k elviselni. \u00dagyhogy mindegy is nekik, hogy milyen t\u00f6kf\u0151zel\u00e9k k\u00e9sz\u00fcl, ha egyszer van benne kapor. M\u00e1rpedig nekem a t\u00f6kf\u0151zel\u00e9k a kaporr\u00f3l sz\u00f3l.\u00a0
Szerencs\u00e9re mindig teszek a tetej\u00e9re valamit, valami olyat, amit ez a \u00a0k\u00e9t finny\u00e1s is hajland\u00f3 megenni, \u00edgy csak elfogy. A klasszikus marhap\u00f6rk\u00f6t-t\u00f6kf\u0151zel\u00e9k komb\u00f3 mellett a marhas\u00fclt is nagyon megy n\u00e1lunk.
Most egy 80 dek\u00e1s darabot kaptam a hentest\u0151l a piacon, miut\u00e1n megk\u00e9rdeztem mit vigyek. Mondott is hozz\u00e1 egy receptet, de amikor megl\u00e1ttam a h\u00fast, \u00e9n m\u00e1r l\u00e1ttam mell\u00e9 a hideg t\u00f6kf\u0151zel\u00e9ket is. Ennek a h\u00fasdarabnak a fele fogyott el felt\u00e9tk\u00e9nt, a m\u00e1sik r\u00e9sze felszeletelve v\u00e9gezte p\u00e1r zs\u00f6ml\u00e9ben.
Tudom, hogy sokan nem igaz\u00e1n \u00e9rt\u00e9kelik a marhanyakat, de szerintem az egyik legjobb r\u00e9sze az \u00e1llatnak. Kell\u0151en zs\u00edros ahhoz - hogy miut\u00e1n megs\u00fclt a h\u00fas - finom, szaftos legyen a v\u00e9geredm\u00e9ny. Nem sz\u00e1rad ki, de nem is m\u00f3csingos, ami most n\u00e1lunk nagy mumus, mi\u00f3ta a l\u00e1nyom megtanulta a m\u00f3csing sz\u00f3t.
Pedig szerintem \u0151k nem is igaz\u00e1n tal\u00e1lkoznak m\u00f3csinggal m\u00e1r. Az\u00e9rt biztos ami biztos, a f\u00e9rjem elmes\u00e9lte neki a m\u00f3csing sztorit.
Amikor m\u00e9g ovis volt a f\u00e9rjem, \u00e9s nem G\u00e1bor, hanem Gabi n\u00e9vre hallgatott, az \u00f3v\u00f3d\u00e1ban csak akkor mehettek j\u00e1tszani, ha mindent megettek, amit az \u00f3v\u00f3n\u00e9nik a t\u00e1ny\u00e9rjukra szedtek. Azt viszont, hogy mi \u00e9s mennyi ker\u00fcl a t\u00e1ny\u00e9rjukra nem \u0151k maguk, hanem term\u00e9szetesen az \u00f3v\u00f3n\u00e9nik d\u00f6nt\u00f6tt\u00e9k el.
\u00cdgy azt\u00e1n minden h\u00fas\u00e9tellel j\u00f3 p\u00e1r hatalmas m\u00f3csing is \u00e9rkezett a t\u00e1ny\u00e9rba, Szeg\u00e9ny Gabi \u00fagy \u00e9rzete, hogy ha neki le kell nyelnie egy nagy remeg\u0151s m\u00f3csingot, akkor meghal. \u00c9n ezt teljesen meg tudom \u00e9rteni, \u00e9s egyszer\u0171en nem is \u00e9rtem, hogy mi\u00e9rt er\u0151lk\u00f6dtek ilyen sz\u00f6rny\u0171s\u00e9gekkel az \u00f3v\u00f3n\u00e9nik, akiknek elvileg az lett volna a munk\u00e1juk, hogy szeretik a gyerekeket. Persze, gyerekeket szeretni nyolc \u00f3r\u00e1ban naponta nem lehet csak a fizet\u00e9s\u00e9rt, annak az \u00e9rz\u00e9snek nyilv\u00e1n bel\u00fclr\u0151l k\u00e9ne \u00e9rkeznie.
Egy sz\u00f3, mint sz\u00e1z, Gabinak szuper \u00f6tlete t\u00e1madt: a m\u00f3csingokat mindig elrejtette a zoknij\u00e1ba az asztal alatt, \u00e9s az vagy a kertben ker\u00fclt ki onnan alv\u00e1s ut\u00e1n, vagy \u00f6tkor, amikor v\u00e9gre hazamehetett.\u00a0
Rem\u00e9lem \u00e9rt\u00e9kelik a gyerekeink, hogy milyen csod\u00e1latos az \u00e9let\u00fck a hetvenes \u00e9vekhez viszony\u00edtva, amikor ilyeneket mes\u00e9l\u00fcnk nekik. De nem, azt se tudj\u00e1k mi a m\u00f3csing, mondjuk azt el\u00e9g durv\u00e1nak tal\u00e1lj\u00e1k, hogy egy p\u00f6rk\u00f6ltdarabbal kellett r\u00e9gen aludniuk a szeg\u00e9ny gyerekeknek. Hihihi.

Hozz\u00e1val\u00f3k:
80 dkg sz\u00fcrkemarha nyak
3 ek libazs\u00edr
1,5 dl savany\u00edtott gy\u00f6ngyhagyma a lev\u00e9vel egy\u00fctt
2 bab\u00e9rlev\u00e9l
s\u00f3, bors
1 gerezd fokhagyma

A h\u00fast alaposan bes\u00f3zom, beborsozom. Bele is d\u00f6rzs\u00f6l\u00f6m amennyire lehet.\u00a0
Egy l\u00e1bosba teszek p\u00e1r kan\u00e1l libazs\u00edrt, k\u00e9t bab\u00e9rlevelet, olyan m\u00e1sf\u00e9l deci gy\u00f6ngyhagym\u00e1t a lev\u00e9vel egy\u00fctt \u00e9s egy gerezd v\u00e9konyan felszeletelt fokhagym\u00e1t, majd belerakom a h\u00fast. Lefedve 150 fokon s\u00fct\u00f6m kb. 4,5-5 \u00f3r\u00e1t \u00fagy, hogy f\u00e9lid\u0151ben megford\u00edtom.
A fed\u0151t v\u00e9gig rajta tartom, \u00edgy is sz\u00e9pen megpirul ennyi id\u0151 alatt, \u00e9s a v\u00e9g\u00e9re vaj puha lesz.

Hozz\u00e1val\u00f3k a t\u00f6kf\u0151zel\u00e9khez:
1 kg friss t\u00f6k
5 dkg vaj
1 fej hagyma
1 ek cukor
s\u00f3
1 csokor kapor
2 ek feh\u00e9rbor ecet
2 dl tejsz\u00edn

A t\u00f6kh\u00f6z veszek egy kil\u00f3 friss, zsenge t\u00f6k\u00f6t. Vajon megfonnyasztok egy k\u00f6zepes hagym\u00e1t, amit megsz\u00f3rok egy ev\u0151kan\u00e1l cukorral. Am\u00edg a hagyma puhul, a cukor is karamelliz\u00e1l\u00f3dik.\u00a0
Amikor k\u00e9sz, r\u00e1dobom a t\u00f6k k\u00e9tharmad\u00e1t. Picit s\u00f3zom, \u00e9s lefedve megp\u00e1rolom. Botmixerrel p\u00e9pes\u00edtem, ecettel, kaporral \u00edzes\u00edtem, majd fel\u00f6nt\u00f6m k\u00e9t deci tejsz\u00ednnel. Felforralom \u00e9s beledobom a marad\u00e9k t\u00f6k\u00f6t. Azonnal elz\u00e1rom alatta a l\u00e1ngot, \u00e9gy lefedve hagyom picit pihenni, am\u00edg a t\u00f6k megpuhul.<\/p>\r\n

A sz\u00fcrke marh\u00e1t a F\u00e9ny utcai piacon a Martonyi \u00d6KO-AGRO \u00fczletben kaptam, az emeleten.
\"\"<\/p>","type":"rich"}