{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Empanada, vagyis h\u00fasos t\u00f6lt\u00f6tt batyu","html":"<p><img class=\"aligncenter size-full wp-image-7223409\" src=\"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/02\/empanada-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"795\" \/>Uzsonn\u00e1ra is szuper, de mi vacsor\u00e1ra ett\u00fck. A fiam kedvence, \u0151 a nagyon h\u00fasos v\u00e1ltozatot szereti, a l\u00e1nyom pedig akkor boldog, ha van benne bab vagy kukorica.\u00a0<br \/>N\u00e1lunk a\u00a0marhah\u00fasos v\u00e1ltozat a kedvenc, de ha este hatkor jut esz\u00fckbe, hogy ez legyen a vacsora, akkor az lesz benne, amit a h\u0171t\u0151 rejt. Ez most csirkecomb fil\u00e9 volt. J\u00f3 sok hagym\u00e1t tettem al\u00e1, \u00edgy egy\u00e1ltal\u00e1n nem volt sz\u00e1raz.<br \/><br \/>1520-ban bukkan fel el\u0151sz\u00f6r\u00a0egy katal\u00e1n szak\u00e1csk\u00f6nyvben, tengergy\u00fcm\u00f6lcseivel t\u00f6ltve, de egyes forr\u00e1sok szerint indiai eredet\u0171, m\u00e9ghozz\u00e1 a samosa rokona. Nekem \u00edgy is \u00fagy is j\u00f3, a samos\u00e1t is im\u00e1dom ugyanis, s\u0151t, szerintem a pirogra is hasonl\u00edt kicsit, \u00e9s azzal is igencsak j\u00f3ban vagyok.<br \/><br \/>Argent\u00edn\u00e1ban tkp. nemzeti \u00e9tel. Adj\u00e1k el\u0151\u00e9telk\u00e9nt, de ak\u00e1r f\u0151\u00e9tel is lehet. A csirke- \u00e9s marhah\u00fason k\u00edv\u00fcl gyakran ker\u00fcl bele f\u0151tt toj\u00e1s, ol\u00edvabogy\u00f3, hal, sonka, s\u0151t, a s\u00f3s v\u00e1ltozatba is mazsola.\u00a0<br \/>Egy\u00e9bk\u00e9nt a marhah\u00fasos mazsol\u00e1s t\u00f6ltetl\u00e9k az \u00e9n nagy kedvencem, r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nyt, koriandermagot, hagym\u00e1t, fokhagym\u00e1t \u00e9s paprik\u00e1t szoktam m\u00e9g tenni bele.<br \/><br \/>Kolumbi\u00e1ban az\u00a0empanadas-t f\u0151tt toj\u00e1sos dar\u00e1lt h\u00fassal t\u00f6ltik, \u00e9s csilisz\u00f3szba, illetve f\u00f6ldimogyor\u00f3 sz\u00f3szba m\u00e1rtogatj\u00e1k. Na, azt se tudjuk megunni napokig.<\/p>\r\n<p>Hozz\u00e1val\u00f3k kb. 25 daraboz:<br \/>50 dkg liszt<br \/>1 ek f\u0171szerpaprika\u00a0<br \/>1 kk s\u00f3<br \/>2,5 dl langyos v\u00edz<br \/>1 dl \u00e9tolaj<br \/>1 kk cukor<br \/>1 kk sz\u00e1r\u00edtott \u00e9leszt\u0151<br \/><br \/>A ken\u00e9shez 1 toj\u00e1s<br \/><br \/>A t\u00f6ltel\u00e9khez:<br \/>50 dkg\u00a0dar\u00e1lt h\u00fas<br \/>1 csom\u00f3 \u00fajhagyma felkarik\u00e1zva<br \/>4 ek \u00e9tolaj<br \/>2 gerezd fokhagyma<br \/>2 ek paradicsom p\u00fcr\u00e9<br \/>1 kk \u0151r\u00f6lt koriander mag<br \/>1 kk \u0151r\u00f6lt r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny<br \/>s\u00f3, bors<br \/>1 doboz konzerv kukorica lecsepegtetve<br \/><br \/>(A t\u00f6ltel\u00e9kb\u0151l \u00e1ltal\u00e1ban marad egy pici, de k\u00e9s\u0151bb\u00a0boldogan megeszik melegszendvicsk\u00e9nt.)<br \/><br \/>A t\u00e9szt\u00e1t \u00f6sszegy\u00farjuk, majd 30-40 percig kelesztj\u00fck meleg helyen. A sok olajt\u00f3l \u00e9s a kev\u00e9s \u00e9leszt\u0151t\u0151l nem fog nagyon magasra kelni, de nem is kell neki. <br \/>Am\u00edg a t\u00e9szta kel, elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a t\u00f6ltel\u00e9ket.\u00a0<br \/>A hagym\u00e1t megdinsztelj\u00fck az olajon, majd megpir\u00edtjuk a h\u00fast is, hozz\u00e1adjuk a paradicsomp\u00fcr\u00e9t, a reszelt fokhagym\u00e1t, a f\u0171szereket \u00e9s v\u00e9g\u00fcl a kukoric\u00e1t. Ha nagyon sz\u00e1raznak tal\u00e1ljuk, mehet bele egy pici v\u00edz.<br \/>A megkelt t\u00e9szt\u00e1t 2 mm vastagra ny\u00fajtjuk, majd f\u00e1nkszaggat\u00f3val k\u00f6r\u00f6ket v\u00e1gunk ki bel\u0151le. Kb. 1,5 ev\u0151kan\u00e1lnyi t\u00f6ltel\u00e9ket halmozunk a k\u00f6zep\u00e9re, f\u00e9lbehajtjuk, majd vill\u00e1val lenyomkodjuk a sz\u00e9l\u00e9t.<br \/>Toj\u00e1ssal lekenj\u00fck, \u00e9s 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben 15-20 perc alatt megs\u00fctj\u00fck.<\/p>","type":"rich"}