{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Ezek a 2017-es kajatrendek","html":"

\"2017\"Id\u00e9n is meg\u00edrt\u00e1k a nagy nemzetk\u00f6zi m\u00e9diumok, hogy szerint\u00fck mit szeret\u00fcnk majd enni 2017-ben.\u00a0
Visszan\u00e9zve az eddigi j\u00f3slatokat, az\u00e9rt nem venn\u00e9m k\u00e9szp\u00e9nznek az itt felsoroltakat, de az biztos, hogy 2-3 \u00e9ven bel\u00fcl tal\u00e1lkozunk majd vel\u00fck \u00edgy vagy \u00fagy. Tulajdonk\u00e9ppen mindegyiket szeretn\u00e9m, \u00fagyhogy hajr\u00e1!

\"img_5946\"1. Alternat\u00edv t\u00e9szta ( A Whole Foods szerint)
El\u00e9g nagy az \u0151r\u00fclet m\u00e9g mindig a glut\u00e9nmentes \u00e9tkez\u00e9s k\u00f6r\u00fcl, \u00e9s itt most nem a glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9kenyekre gondolok, hanem azokra, kik valamilyen m\u00e1s meggy\u0151z\u0151d\u00e9s miatt ker\u00fclik a gabon\u00e1t.\u00a0
Olvastam egy izgalmas cikket \u00e9s nekem nagyon logikusnak t\u0171nt, miszerint r\u00e9gen a kenyerek \u00e9s m\u00e1s p\u00e9k\u00e1ruk kov\u00e1sszal, lass\u00fa erjeszt\u00e9ssel k\u00e9sz\u00fcltek,\u00a0\u00edgy mire az ember megette, tkp. m\u00e1r nem volt gond a megem\u00e9szt\u00e9s\u00fck. \u00c9leszt\u0151s, gyors keleszt\u00e9s\u0171 p\u00e9k\u00e1rut, \u00e9s rengeteg t\u00e9szt\u00e1t csak az ut\u00f3bbi 70 \u00e9vben esz\u00fcnk, \u00e9s az\u00f3ta okoz gondot a glut\u00e9n. \u00c9n ezt el\u00e9g hihet\u0151nek tal\u00e1lom. Az alternat\u00edv t\u00e9szta egy\u00e9bk\u00e9nt nem (csak) a z\u00f6lds\u00e9gb\u0151l spir\u00e1lozott spagettit jelent, hanem ink\u00e1bb olyan magokat, h\u00fcvelyeseket, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket, amik nem tartalmaznak glut\u00e9nt, de valamilyen t\u00e9sztaszer\u0171 k\u00e9sz\u00edthet\u0151 bel\u0151l\u00fck.
Minden esetre a t\u00e9szta t\u00fal finom ahhoz, hogy valami kiszor\u00edtsa.<\/p>\r\n

\"5ab5bc_f1675423e06f45e4a210bb86f1c16be7\"2. K\u00e9zm\u0171ves hentes \/ h\u00fas ( Bloomberg , National Restaurant Association szerint )
H\u00e1t, a \"k\u00e9zm\u0171ves hentes\" fogalma el\u00e9g vicces, de az\u00e9rt kb sejthet\u0151, hogy mit takar. Olyan h\u00fast \u00e9s feldolgozott term\u00e9keket, amit nem egy gy\u00e1r, hanem egy h\u00fas-v\u00e9r ember \u00e1ll\u00edt el\u0151, akivel ak\u00e1r besz\u00e9lgetni is lehet a term\u00e9kr\u0151l. Kicsit szerencs\u00e9sek vagyunk, hiszen Magyarorsz\u00e1gon m\u00e9g l\u00e1tjuk a hentest, aki a f\u00e9l marh\u00e1t tov\u00e1bb bontja, majd a m\u00e9rlegre dobva megk\u00e9rdezi, hogy maradhat-e.
De itt az\u00e9rt t\u00f6bbr\u0151l van sz\u00f3, mint a m\u0171anyag t\u00e1lca hi\u00e1nya. A hentesnek elvileg ismernie k\u00e9ne a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3t, tudni a tart\u00e1s \u00e9s a v\u00e1g\u00e1s k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeit, majd \u00f6nmag\u00e1nak feldolgozni az alapanyagot saj\u00e1t kolb\u00e1ssz\u00e1, p\u00e1st\u00e9tomm\u00e1, vagy \u00e9rlelni bel\u0151le egy j\u00f3 kis steak-et. Szerencs\u00e9re erre is van m\u00e1r 1-2 p\u00e9lda, m\u00e9g ha nem is sok.

3. \"Hiteles etnikai konyha\" ( National Restaurant Association szerint)
Nos, erre sajnos egy ilyen pici orsz\u00e1gban, ahol alig \u00e9lnek olyan bev\u00e1ndorl\u00f3k, akik saj\u00e1t \u00e9ttermet nyitn\u00e1nak sok es\u00e9ly\u00fcnk nincs, de nincs minden veszve, az\u00e9rt p\u00e1r budapesti helyen igenis el\u00e9rhet\u0151 az autentikus \"etnikai konyha\", de \u00e9n \u00f6r\u00fcln\u00e9k, ha a sz\u00e1muk \u00e9s a soksz\u00edn\u0171s\u00e9g\u00fck megsokszoroz\u00f3dna.<\/p>\r\n

\"181befd1cdd14f5f305e202e986823cc\"4. Buddha t\u00e1lak ( Pinterest szerint)
\u00c9rdekes, hogy 2017-re a Pinterest is mennyire meghat\u00e1roz\u00f3v\u00e1 v\u00e1lt a gasztron\u00f3mi\u00e1ban.\u00a0
Egy\u00e9bk\u00e9nt \u00e9n is rendszeresen gy\u0171jt\u00f6k inspir\u00e1ci\u00f3t onnan, csak fot\u00f3kat n\u00e9zegetve. M\u00e1rpedig a Buddha bowl igazi fot\u00f3 t\u00e9ma, sok gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 z\u00f6lds\u00e9g, elk\u00e9peszt\u0151en gusztusosan t\u00e1lalva. \u00c9n pl. nagyon \u00f6r\u00fcln\u00e9k, ha n\u00e1lam val\u00f3ban divatba j\u00f6nne, \u00e9s egy h\u00e9ten k\u00e9tszer ilyesmit eb\u00e9deln\u00e9k!

5. karfiol ( Bon App \u00a0\u00e9s a James Beard Alap\u00edtv\u00e1ny szerint)
Nos, err\u0151l csak azt tudom mondani, hogy karfiol megint. Hurr\u00e1, \u00e9n nem b\u00e1nom! Minden \u00e9vben felt\u0171nik szinte, volt m\u00e1r ugye a karfiol steak, azt\u00e1n az egyben s\u00fclt karfiol, s\u0151t, h\u00f3d\u00edtott a karfiol \"rizs\" \u00e9s a karfiol \"rizott\u00f3\" is.\u00a0<\/p>\r\n

\"quiche-lorraine-20337_l\"6. Hagyom\u00e1nyos francia konyha ( James Beard Alap\u00edtv\u00e1ny )
\u00c9n erre m\u00e1r \u00e9vek \u00f3ta v\u00e1rok! \u00d6r\u00fcln\u00e9k, ha ny\u00edlna 2-3 francia vend\u00e9gl\u0151 Pesten. Nem, nem fine dining \u00e9tterem, hanem j\u00f3 francia vend\u00e9gl\u0151!<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"35f71b15e1272ccf1a29893caa6fab7b\"7. F\u0151z\u00e9s t\u00e1bort\u0171z\u00f6n ( Telegraph )
Ez a m\u0171faj m\u00e1s ugyan, mint a fasz\u00e9n felett s\u00fct\u00e9s, de az is egy r\u00e9sze. Nagyon t\u00e1mogatom! Azt hiszem, mi mind tudjuk, hogy szabad t\u0171z\u00f6n minden \u00e9tel jobb, \u00e9s remek bogr\u00e1csaink vannak, de nagyon sz\u00edvesen veszem a vil\u00e1g minden t\u00e1j\u00e1r\u00f3l \u00e9rkez\u0151 recepteket, \u00edzeket, s\u0151t, f\u0151z\u0151alkalmatoss\u00e1gokat is.\u00a0

8. \"Kreat\u00edv f\u0171szerek\" \/ h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 f\u0171szerek ( Whole Foods , National Restaurant Association )
Nem nagyon kell magyar\u00e1zni, legyen minden csal\u00e1dnak egy saj\u00e1t f\u0171szerkever\u00e9ke, ami mondjuk a marharagujuk titka! \u00c9s persze tal\u00e1ljunk ki olyanokat, amit sz\u00edvesen megosztunk egym\u00e1ssal, vagy cser\u00e9l\u00fcnk. \u00c9n pl tudok egy elk\u00e9peszt\u0151en j\u00f3 vad kakukkf\u0171 lel\u0151helyet, \u00e9s abb\u00f3l a vil\u00e1g legjobb b\u00e1r\u00e1ny f\u0171szerkever\u00e9k\u00e9t k\u00e9sz\u00edtem. Legal\u00e1bbis, eddig m\u00e9nem akadt kih\u00edv\u00f3ja.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"b8d544f8d5d63bb761d9e36a00621b76\"9. Empanada ( Pinterest )
Nem m\u00e1s, mint egy t\u00f6lt\u00f6tt t\u00e9sztabaty\u00fa. K\u00e9sz\u00fclhet z\u00f6lds\u00e9ggel, h\u00fassal, sajttal, b\u00e1rmivel.
Eredetileg D\u00e9l-Amerik\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik, de a vil\u00e1g minden t\u00e1j\u00e1n im\u00e1dj\u00e1k, hiszen nagyon egyszer\u0171en testre szabhat\u00f3 a t\u00f6ltel\u00e9ke, vagyis azt tesz\u00fcnk bele amit akarunk, vagy ami \u00e9ppen van otthon.\u00a0
Nem v\u00e9letlen lett ez is a Pinteresten n\u00e9pszer\u0171 t\u00e9ma, ugyanis k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, mutat\u00f3s, \u00e9s finom is.<\/p>\r\n

\"shakeology-adaptogens\"10. Adaptog\u00e9n kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k ( Bon Appetit magazin szerint )
\u201eAz adaptog\u00e9n gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyek olyan term\u00e9szetes anyagok, amelyek a mell\u00e9kves\u00e9re gyakorolt hat\u00e1suk r\u00e9v\u00e9n, m\u00f3dos\u00edtj\u00e1k a test reakci\u00f3it k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le stresszhat\u00e1sokkal szemben,\u00a0n\u00f6velik a stresszel szembeni ellen\u00e1ll\u00e1st, nem k\u00edv\u00e1natos mell\u00e9khat\u00e1sok n\u00e9lk\u00fcl\u201d \u2013 \u00edrja a Wikip\u00e9dia.\u00a0
\u00c1ll\u00edt\u00f3lag\u00a0vannak n\u00f6v\u00e9nyek, amik mind a t\u00falm\u0171k\u00f6d\u0151, mind pedig az alul m\u0171k\u00f6d\u0151 szervekre kedvez\u0151 hat\u00e1ssal\u00a0vannak. \u00a022\u00a0olyan ismert\u00a0gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyt sorolnak fel, ami a szervezetbe juttatva harmoniz\u00e1lja, egyens\u00falyban tartva bels\u0151 elv\u00e1laszt\u00e1s\u00fa mirigyeinket \u00e9s immunrendszer\u00fcnket. Vagyis,\u00a0az adaptog\u00e9n n\u00f6v\u00e9nyek \u00a0\u00fagy hatnak, ahogyan az adott pillanatban sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk van r\u00e1juk. \u00a0
Ilyen n\u00f6v\u00e9nyek p\u00e9ld\u00e1ul a\u00a0ganoderma, fokhagyma, ginzeng, kasvir\u00e1g, ginkgo, aranygy\u00f6k\u00e9r, \u00e9s lapacho.
Fokhagym\u00e1b\u00f3l j\u00f3k vagyunk. Nem hiszem, hogy ez a trend begy\u0171r\u0171zik ide, s\u0151t igaz\u00e1b\u00f3l azt is k\u00e9tlem, hogy trend lesz bel\u0151le.<\/p>\r\n

\"img_3969\"11. Az erjeszt\u00e9s ( James Beard Alap\u00edtv\u00e1ny )
\u00c9vek \u00f3ta j\u00f6n fel ez is, de olyan hatalmasat m\u00e9g nem sz\u00f3lt, pedig \u00e9n nagyon v\u00e1rom. Im\u00e1dom az erjesztett z\u00f6lds\u00e9geket, \u00e9s a M\u00e1rton nap \u00f3ta\u00a0tervezem, hogy saj\u00e1t magam erjesztek valamilyen k\u00fcl\u00f6nleges k\u00e1poszt\u00e1t a lib\u00e1s t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1mhoz, de m\u00e9g nem j\u00f6tt el a pillanat. Tal\u00e1n majd ny\u00e1ron. Addig is \u00e1lmodozom a kov\u00e1szolt z\u00f6ldbabr\u00f3l.<\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich"}