{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"F\u0171szeres lencseragu","html":"

\"beluga-9\"\u00c9vekig a legolvasottabb recept nagyany\u00e1m lencsef\u0151zel\u00e9ke<\/a> volt itt a blogon. Annyira szeretem a lencs\u00e9t egy\u00e9bk\u00e9nt, hogy k\u00e9thetente szoktam f\u0151zni valamilyen form\u00e1ban, de valahogy ritk\u00e1n \u00edrom le a receptet. Leves, f\u0151zel\u00e9k, ragu, vagy sal\u00e1ta, esetleg valami fas\u00edrtf\u00e9le vagy falafel, minden j\u00f6het, amiben van lencse.
Beluga lencs\u00e9b\u0151l, vagyis ebb\u0151l az apr\u00f3 gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 lencsef\u00e9l\u00e9b\u0151l viszont csak ezt a raguszer\u0171t k\u00e9sztem. \u00c1ltal\u00e1ban csak p\u00e1r kan\u00e1l lecsepegtetett joghurtot teszek r\u00e1, de finom grillezett sajttal, f\u00fcst\u00f6lt libamellel \u00e9s roz\u00e9 kacsamellel is.

Nan\u00e1, k\u00fcl\u00f6nben meg kacsamellel mi nem finom, nem igaz?!

Nagyon j\u00f3l bel\u0151ttem, hogyha 5 deka (sz\u00e1raz) lencs\u00e9t sz\u00e1molok egy emberre, akkor egy kis fej hagym\u00e1val \u00e9s egy k\u00f6zepes c\u00e9kl\u00e1val mind\u00f6ssze 10 deka lencs\u00e9b\u0151l j\u00f3llakunk ketten. 20 perc alatt k\u00e9sz\u00fcl el, \u00fagyhogy ez is a gyors eb\u00e9dek k\u00f6z\u00e9 tartozik.

Igaz\u00e1n k\u00fcl\u00f6nleges hozz\u00e1val\u00f3 egyed\u00fcl a baharat f\u0171szerkever\u00e9k, de ett\u0151l sem kell megijedni, mert mint minden kever\u00e9k, ez is \u00f6ssze\u00e1ll\u00edthat\u00f3 otthon, illetve olyan picit tettem csak bele, hogy egy csipetnyi r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nnyel, szegf\u0171szeggel \u00e9s borssal p\u00f3tolhat\u00f3 is.

A baharat ugyanis a\u00a0K\u00f6zel-Keleti konyh\u00e1kban haszn\u00e1lt, teljesen mindennapi f\u0171szerkever\u00e9k, legt\u00f6bbet tal\u00e1n Ottolenghi receptjeib\u0151l lehet ismer\u0151s. Maga a\u00a0baharat sz\u00f3 f\u0171szert jelent. Fekete borsot, r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nyt, fah\u00e9jat \u00e9s szegf\u0171szeget tartalmaz \u00e1ltal\u00e1ban, de ennek is megvannak a helyi receptjei, t\u00f6bbf\u00e9le f\u0171szerrel, ar\u00e1nyokkal. A t\u00f6r\u00f6k baharat p\u00e9ld\u00e1ul \u00a0ment\u00e1t is tartalmaz, m\u00edg\u00a0\u00c9szak-Afrik\u00e1ban r\u00f3zsaszirmokat is morzsolnak bele. Nekem egy\u00e9bk\u00e9nt ez a kedvencem. \u00a0A Perzsa-\u00f6b\u00f6l ment\u00e9n s\u00e1fr\u00e1nyt adnak\u00a0hozz\u00e1, \u00e9s \u00fagy nevezik, hogy Gulf Baharat.

Hozz\u00e1val\u00f3k 4 f\u0151re:
2 k\u00f6zepes c\u00e9kla
ol\u00edvaolaj
2 k\u00f6zepes fej hagyma
40 dkg beluga lencse (fekete, apr\u00f3)
s\u00f3, bors
2 gerezd fokhagyma
2 kk baharat f\u0171szerkever\u00e9k (vagy szegf\u0171szeg, r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny, fah\u00e9j, bors kever\u00e9ke)
1 nagyobb chilipaprika
1 dl m\u00e9z
1 dl balzsamecet


A tetej\u00e9re:
kev\u00e9s s\u00fclt c\u00e9kla
3 dl lecsepegtetett joghurt
1 csokor petrezselyem
ol\u00edvaolaj

A c\u00e9kl\u00e1t apr\u00f3 kock\u00e1kra v\u00e1gjuk, majd ol\u00edvaolajon megs\u00fctj\u00fck.\u00a0
K\u00f6zben egy m\u00e1sik ed\u00e9nyben megdinsztelj\u00fck a hagym\u00e1t, majd r\u00e1sz\u00f3rjuk a lencs\u00e9t \u00e9s fel\u00f6ntj\u00fck annyi v\u00edzzel, amennyi ellepi.
S\u00f3val, borssal, fokhagym\u00e1val, bahar\u00e1ttal \u00e9s a felkarik\u00e1zott chilivel f\u0171szerezz\u00fck, majd f\u00e9lpuh\u00e1ra f\u0151zz\u00fck. Ekkor hozz\u00e1adjuk a megs\u00fclt c\u00e9kla h\u00e1romnegyed\u00e9t.
Mindig csak annyi vizet \u00f6nt\u00fcnk r\u00e1, amennyit elforrt.\u00a0
Mikor a lencse megpuhult, m\u00e9zzel \u00e9s balzsamecettel \u00edzes\u00edtj\u00fck, \u00e9s p\u00e1r percig m\u00e9g forraljuk, majd elz\u00e1rjuk alatta a l\u00e1ngot.
T\u00e1lal\u00e1sn\u00e1l a lencs\u00e9re lecsepegtetett s\u0171r\u0171 joghurtot kanalazunk, erre sz\u00f3rjuk a marad\u00e9k c\u00e9kl\u00e1t, majd az eg\u00e9szet meghintj\u00fck sok friss petrezselyemmel.\u00a0
\"beluga-6\"<\/p>","type":"rich"}