{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Padlizs\u00e1n curry","html":"<p><img class=\"aligncenter size-full wp-image-7223040\" src=\"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/10\/padlizsan-curry-4.jpg\" alt=\"padlizsan-curry-4\" width=\"1200\" height=\"781\" \/>L\u00e9tezik a Brinjal Curry nev\u0171 padlizs\u00e1n\u00e9tel, amit \u00e9n annyira im\u00e1dok, hogy b\u00e1rhol a vil\u00e1gon megl\u00e1tom az \u00e9tlapon, kirendelem. \u00c9rtek m\u00e1r meglepet\u00e9sek, de nyilv\u00e1n nekem is csak valami elk\u00e9pzel\u00e9sem lehet arr\u00f3l, milyen is ez az \u00e9tel val\u00f3j\u00e1ban. Az\u00e9rt egy londoni \u00e9tteremben m\u00e9gis jobban b\u00edzom, mint egy szlov\u00e1kban, b\u00e1r az is igaz, hogy val\u00f3sz\u00edn\u0171 mindkett\u0151ben magyarok dolgoznak.<br \/>Igaz\u00e1b\u00f3l akkor vagyunk szerencs\u00e9sek, ha kapunk apr\u00f3, b\u00e9bipadlizs\u00e1nnak is nevezett padlizs\u00e1nokat, olyat, ami kb. ty\u00faktoj\u00e1s nagys\u00e1g\u00fa. Eredetileg apr\u00f3, z\u00f6ld padlizs\u00e1nokat haszn\u00e1lnak, ilyet nagyon ritk\u00e1n l\u00e1ttam m\u00e9g csak Magyarorsz\u00e1gon.<br \/>Azt\u00e1n ha ez megvan, akkor megt\u00f6ltj\u00fck valamivel, legink\u00e1bb persze lencs\u00e9vel, csicserivel, vagy mung\u00f3babbal, majd valami klassz, cs\u00edp\u0151s currypaszt\u00e1s sz\u00f3szban megf\u0151zz\u00fck. A tetej\u00e9re pir\u00edtott mogyor\u00f3t \u00e9s koriandert szok\u00e1s sz\u00f3rni.\u00a0<br \/>\u00c9n ragaszkodom a mini padlizs\u00e1nokhoz, szerintem az alap, hogy benne van, de ettem m\u00e1r m\u00e1r olyat is, amikor nagy padlizs\u00e1nt v\u00e1gtak kock\u00e1kra, amit megf\u0151ztek egy currysz\u00f3szban, v\u00e9g\u00fcl megsz\u00f3rt\u00e1k mogyor\u00f3val \u00e9s korianderrel, \u00e9s az az igazs\u00e1g, hogy az is j\u00f3 volt.\u00a0<br \/><br \/>Hozz\u00e1val\u00f3k 4 szem\u00e9lyre:<br \/>12 mini padlizs\u00e1n<br \/><br \/>6 ek f\u0151tt csicseribors\u00f3 (konzervb\u0151l)<br \/>2 ek r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny<br \/>2 ek koriander mag\u00a0<br \/>5 pici, piros chili (lehet kevesebb is, vagy ki lehet magozni)<br \/>2+4 ek f\u00f6ldimogyor\u00f3<br \/><br \/>1 dl \u00e9tolaj<br \/>1 ek must\u00e1rmag<br \/>1 nagy hagyma apr\u00f3ra v\u00e1gva<br \/><br \/>3 dl k\u00f3kusztej<br \/>s\u00f3 \u00edzl\u00e9s szerint<br \/>2 ek tamarind\u00a0paszta<br \/>1 gerzd fokhagyma<br \/>1 kk frissen reszelt gy\u00f6mb\u00e9r<br \/>\u00a0<br \/>2 ek petrezselyem z\u00f6ld<br \/>2 ek gr\u00e1n\u00e1talma mag<br \/><br \/>El\u0151sz\u00f6r a t\u00f6ltel\u00e9ket k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el:<br \/>A csicseribors\u00f3t,\u00a0a\u00a0r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nyt,\u00a0a\u00a0koriander magot \u00e9s az\u00a05 pici, eg\u00e9sz chilit egy sz\u00e1raz serpeny\u0151ben addig kevergetj\u00fck pir\u00edtgatjuk, am\u00edg \u00e9rz\u0151dni nem kezd a f\u0171szerek illata. Ekkor \u00e1ttessz\u00fck egy k\u00e9ses robotg\u00e9pbe, \u00e9s kev\u00e9s s\u00f3val, illetve 2 ek f\u00f6ldimogyor\u00f3val p\u00e9pes\u00edtj\u00fck. Ha sz\u00fcks\u00e9ges, adjunk hozz\u00e1 kev\u00e9s k\u00f3kusztejet, hogy kr\u00e9msajt s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171 paszt\u00e1t kapjunk.<br \/><br \/>Az olajon addig s\u00fcss\u00fck a must\u00e1rmagot, am\u00edg elkezd pattogni. Ekkor adjuk hozz\u00e1 az apr\u00f3ra v\u00e1gott hagym\u00e1t, \u00e9s p\u00e1roljuk puh\u00e1ra.\u00a0<br \/><br \/>K\u00f6zben a padlizs\u00e1nokat v\u00e1gjuk be hossz\u00e1ban keresztbe, \u00e9s kan\u00e1llal t\u00f6lts\u00fck bele a csicseribors\u00f3s paszt\u00e1t.\u00a0<br \/>Ami nem f\u00e9r bele, azt dobjuk a padlizs\u00e1nok mell\u00e9, az fogja f\u0171szerezni a sz\u00f3szt.<br \/>Helyezz\u00fck a padlizs\u00e1nokat a hagym\u00e1ra, \u00e9s \u00f6nts\u00fck fel a k\u00f3kusztejjel, keverj\u00fck hozz\u00e1 a tamarind paszt\u00e1t, a reszelt fokhagym\u00e1t \u00e9s gy\u00f6mb\u00e9rt, majd s\u00f3zzuk.<br \/>Lefedve f\u0151zz\u00fck addig, m\u00edg a padlizs\u00e1n teljesen meg nem puhul. Nekem ez 40 perc volt, \u00e9s f\u00e9lid\u0151ben picit p\u00f3tolni kellett a folyad\u00e9kot alatta kev\u00e9s v\u00edzzel.<br \/><br \/>Mikor megf\u0151tt, megsz\u00f3rtam a marad\u00e9k mogyor\u00f3val \u00e9s a gr\u00e1n\u00e1talm\u00e1val, majd koriander h\u00edj\u00e1n petrezselyemmel.\u00a0<br \/><br \/>Rizzsel t\u00e1laltam.\u00a0<br \/><img class=\"aligncenter size-full wp-image-7223039\" src=\"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/10\/padlizsan-curry-1.jpg\" alt=\"padlizsan-curry-1\" width=\"1200\" height=\"922\" \/><\/p>","type":"rich"}