{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Dupla szilv\u00e1s galette","html":"

\"IMG_1257\"V\u00e9gre, nemsok\u00e1ra \u00fajra itt a szilva!
Annyira szeretem a szilv\u00e1t, hogy m\u00e9g azon is t\u00falteszem magam, hogy ez bizony m\u00e1r igencsak a ny\u00e1r v\u00e9g\u00e9t jelenti. J\u00f3 szilv\u00e1hoz jutni k\u00e9tf\u00e9lek\u00e9ppen lehet. Vagy van az ember kertj\u00e9ben egy szilvafa, ami olyat terem, amit sehol m\u00e1shol egyik sem. Vagy ismer olyan vad szilv\u00e1sokat \u00a0a vid\u00e9ken, ahova \u00e9rdemes elkir\u00e1ndulni, \u00e9s \u00e1llni a f\u00e1k alatt, \u00e9s vizsg\u00e1lni a szilvaszemeket, melyikben nincs kukac, hogy azt\u00e1n megehesse.\u00a0
V\u00e9g\u00fclis l\u00e9tezik egy harmadik m\u00f3dszer is, az pedig a piac, de \u00e9n annyi rossz szilv\u00e1ba futottam bele az ut\u00f3bbi \u00e9vekben, hogy m\u00e1r nem b\u00edzom m\u00e1sok szilv\u00e1j\u00e1ban. \u00c9rtem \u00e9n, hogy ugyanaz a baj a szilv\u00e1val, mint a paradicsommal \u00e9s barackkal, hogy ami finom, l\u00e9d\u00fas, \u00e9des, \u00e9s puha az tulajdonk\u00e9ppen sz\u00e1ll\u00edthatatlan, \u00e9s az \u00e9lelmiszeripar kem\u00e9ny, nagy , vagyis \u00edztelen, \u00e9s \u00e9retlen gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket akar, de \u00e9n annyira szeretem a szilv\u00e1t, hogy szeptemberben k\u00e9pes vagyok nagyon sok kilom\u00e9tert is utazni, hogy a kedvenc szilvaf\u00e1m alatt szilv\u00e1zhassak.
Az\u00e9rt ha van nagyon j\u00f3 forr\u00e1sotok Pesten, ne tarts\u00e1tok magatokban, de csak egy-egy kil\u00f3ra gondolok, \u00e9s nem olyanra, ahol p\u00e1linka vagy lekv\u00e1rf\u0151z\u00e9s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l \u00e9rdemes bev\u00e1s\u00e1rolni, ugyanis \u00e9n a szilv\u00e1t mag\u00e1\u00e9rt szeretem, \u00e9s p\u00e1link\u00e1nak pl. kifejezetten nem kedvelem. A szilvalekv\u00e1rral m\u00e1s a helyzet, de azt meg venni szoktam.
Egyik kedvenc szilv\u00e1s s\u00fctim ez a galette. S\u00fcss\u00e9tek meg h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n, ti is szeretni fogj\u00e1tok! \u0150szibarackb\u00f3l is remek. (Hehehe, pont k\u00e9t \u00e9ve is feltettem egy szilv\u00e1s galette-t a blogra, ez annak a tov\u00e1bbfejlesztett v\u00e1ltozata, \u00e9s van egy m\u00e1sik, igaz\u00e1n extra receptem is, azt pedig az \u00faj k\u00f6nyvbe \u00edrtam bele, de az m\u00e1rt tkp. galette extra, annyi minden finoms\u00e1g van benne.)<\/p>\r\n

160 g simaliszt
115 g hideg vaj
0,5 kk s\u00f3
1,5 kk cukor
1\/2 citrom reszelt h\u00e9ja
0,5 dl tejf\u00f6l
1 ek jeges v\u00edz, ha sz\u00fcks\u00e9ges<\/p>\r\n

20 dkg s\u0171r\u0171 szilvalekv\u00e1r
1 r\u00fad fah\u00e9j
1 r\u00fad van\u00edlia
40 dkg szilva
3 ek n\u00e1dcukor\u00a0
1 ek kukorica kem\u00e9ny\u00edt\u0151<\/p>\r\n

1 eg\u00e9sz toj\u00e1s<\/p>\r\n

1 mar\u00e9k mandula<\/p>\r\n

A vajat nagy lyuk\u00fa reszel\u0151n lereszelj\u00fck, elmorzsoljuk a liszttel, v\u00e9g\u00fcl\u00a0gyorsan beledolgozzuk a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t. Fontos, hogy nem szabad t\u00falgy\u00farni, mert ha a vaj nagyon megolvad, nem lesz j\u00f3 a t\u00e9szta. K\u00e9t perc az eg\u00e9sz.\u00a0
A k\u00e9sz t\u00e9szt\u00e1t f\u00f3li\u00e1ba csomagoljuk, \u00e9s betessz\u00fck a h\u0171t\u0151be 30-60 percre.
A szilv\u00e1t kimagozzuk, \u00e9s hacsak nem nagyon puha, egy l\u00e1bosban \u00f6sszeforraljuk a cukorral, kikapart van\u00edli\u00e1val \u00e9s a fah\u00e9jjal. Amikor az els\u0151 bubor\u00e9k megjelenik a l\u00e1bosban, m\u00e1r el is z\u00e1rjuk alatta a l\u00e1ngot. Nem megf\u0151zni kell!\u00a0
Ekkor keverj\u00fck hozz\u00e1 a kem\u00e9ny\u00edt\u0151t is. Hagyjuk kih\u0171lni.
K\u00f6zben a s\u00fct\u0151t 180 fokra el\u0151meleg\u00edtj\u00fck. A t\u00e9szt\u00e1t lisztezett lapon kiny\u00fajtjuk kb. 3 mm vastags\u00e1g\u00fara.<\/p>\r\n

Az alj\u00e1n elkenj\u00fck a szilvalekv\u00e1rt, majd \u00a0a k\u00f6zep\u00e9re halmozzuk a szilv\u00e1t \u00fagy, hogy k\u00f6rben 7-8 centis peremet hagyunk. Ezt a peremet hajtogatjuk fel 5-6 r\u00e9szben. Nem kell se egyform\u00e1nak, se t\u00fal sz\u00e9pnek lennie, ez egy val\u00f3di h\u00e1zi s\u00fcti, nem cukr\u00e1szda. Ha Jamie Oliver lenne\u00e9k, sz\u00f3rn\u00e1m a\u00a0\u00a0rusztikus jelz\u0151ket. Csak semmi faxni! A t\u00e9szta tetej\u00e9t megkenj\u00fck toj\u00e1ssal, megsz\u00f3rjuk mandul\u00e1val, \u00e9s 20 perc alatt sz\u00e9p pirosra s\u00fctj\u00fck. Langyosan a legfinomabb.


<\/p>","type":"rich"}