{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"K\u00e9tszers\u00fclt padlizs\u00e1n","html":"

\"padlizsankrem<\/a>Nem tudok j\u00f6v\u0151h\u00e9tig v\u00e1rni ezzel a recepttel, tudnotok kell r\u00f3la.\u00a0
A recept is aktu\u00e1lisan kedvenc<\/a> szak\u00e1csk\u00f6nyvemb\u0151l sz\u00e1rmazik, a Michael Solomonov f\u00e9le Zahav-b\u00f3l. \u00c9s eg\u00e9szen biztosan j\u00f3 p\u00e1r \u00e9telt megosztok m\u00e9g veletek bel\u0151le, mert egyzser\u0171en zseni\u00e1lis. Vagy csak nagyon az \u00e9n sz\u00e1m \u00edze szerint \u00edr, nem tudom, d\u00f6nts\u00e9tek el ti.

Ez most egy eg\u00e9szen csod\u00e1latos padlizs\u00e1nkr\u00e9m recept, amin az\u00e9rt itt-ott kicsit v\u00e1ltoztattam. M\u00falt h\u00e9ten s\u00fct\u00f6ttem, \u00e9s az\u00f3ta az ism\u00e9tl\u00e9sre v\u00e1gyom. Vas\u00e1rnap ez lesz n\u00e1lunk eb\u00e9dre, az biztos!
Nem hasonl\u00edt igaz\u00e1n az eddigi padlizs\u00e1nkr\u00e9meimre, mert ez valami csoda azokhoz k\u00e9pest. Mondhatn\u00e1m, hogy A PADLIZS\u00c1NKR\u00c9M.\u00a0

Ebb\u0151l a koratavaszi \"t\u00e1pos\" padlizs\u00e1nb\u00f3l is nagyon j\u00f3, de alig v\u00e1rom, hogy augusztusban saj\u00e1tb\u00f3l is kikeverjem.
Ma voltam egy megbesz\u00e9l\u00e9sen, ahol nagy barheszs\u00fct\u00e9sr\u0151l volt sz\u00f3. \u00dagy d\u00f6nt\u00f6ttem, hogyha besz\u00e9lni lehet ilyesmir\u0151l, akkor \u00edrni is szabad a homecr\u0151l, jelen esetben az ecetr\u0151l. Aki m\u00e9g p\u00e1r napig nem eszik ilyesmit, mentse el a receptet mindenk\u00e9pp, garant\u00e1lom, hogy nem fogja megb\u00e1nni.\u00a0
Nem egy \u00f6tperces recept, sz\u00f3lok el\u0151re.

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong>
2 k\u00f6zepes padlizs\u00e1n, vastagabb szeletekre v\u00e1gva
2 kk s\u00f3
6 ek ol\u00edvaolaj (nekem 10 kan\u00e1llal vett fel)
1 s\u00fclt, h\u00e1mozott kaliforniai\u00a0paprika felkock\u00e1zva\u00a0
1 nagyobb fej hagyma, felkock\u00e1zva
1 gerezd fokhagyma, reszelve
0,6 dl sherry ecet vagy borecet
1 nagy csokor petrezselyem, apr\u00f3ra v\u00e1gva
1 ek \u0151r\u00f6lt koriander mag
1 ek citroml\u00e9 (kihagytam)
1 ek m\u00e9z (nem \u00edrta a recept, de tettem bele)

Tetej\u00e9re gr\u00e1n\u00e1talma mag \u00e9s r\u00f3zsaszirom
<\/a>
\"padlizsankrem<\/a>A padlizs\u00e1nszeleteket les\u00f3zom, \u00e9s pap\u00edrt\u00f6r\u0151re sorakoztatom, majd hagyom pihenni 30-40 percet.
K\u00f6zben el lehet k\u00e9sz\u00edteni a parik\u00e1t. G\u00e1zl\u00e1ngon, vagy grill alatt feket\u00e9re s\u00fct\u00f6m, majd m\u0171nyag dobozba teszem t\u00edz percre, v\u00e9g\u00fcl leh\u00fazom a h\u00e9j\u00e1t, kimagozom, \u00e9s felkock\u00e1zom.

A padlizs\u00e1nszeleteket kicsit kinyomkodom, majd k\u00e9t r\u00e9szletben egy nagy serpeny\u0151ben mindk\u00e9t oldal\u00e1t addig s\u00fct\u00f6m az olajon, m\u00edg a k\u00f6zepe kr\u00e9mesen l\u00e1gy lesz, \u00e9s a szeletek szinte feket\u00e9re barnulnak. Ez\u00e9rt fontos, hogy vastagabb szeletek legyenek.

A k\u00e9sz padlizs\u00e1nszeleteket f\u00e9lreteszem, \u00e9s megpir\u00edtom a hagym\u00e1t, majd r\u00e1dobom a paprik\u00e1t, \u00e9s a fokhagym\u00e1t is. Fel\u00f6nt\u00f6m az ecettel, majd kisl\u00e1ngon hagyon elf\u0151ni a lev\u00e9t.\u00a0
Hozz\u00e1adom a koriandert \u00e9s a petrezselymet, majd a padlizs\u00e1nt is visszateszem. Fakan\u00e1llal amennyire lehet sz\u00e9tnyomkodom, \u00e9s f\u0151z\u00f6m m\u00e9g 5 percig. (\u00e9n itt adtam hozz\u00e1 a pici m\u00e9zet is)
Ezut\u00e1n etteszem egy t\u00e1lba, ahol kr\u00e9mesre keverem.

Bevallom, r\u00e1mentem egy kicsit botmixerrel, mert a padlizs\u00e1n h\u00e9ja el\u00e9g nagy darabokban maradt annak ellen\u00e9re, hogy nagyon puha volt az is, de nem olvadt bele a kr\u00e9mbe. Arra vigy\u00e1zni kell, hogy nem szabad teljesen egynem\u0171 kr\u00e9met turmixolni bel\u0151le!<\/p>","type":"rich"}