{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Libamell, z\u00f6ldbors\u00f3p\u00fcr\u00e9vel, ahogy a hang mondta","html":"

\"borso<\/a>Hetek \u00f3ta ez az \u00e9tel j\u00e1r az eszemben. Olyan, mintha valaki t\u00e9nyleg sz\u00f3lt volna hozz\u00e1m, amit persze csak \u00e9n hallottam, \u00e9s azt mondta volna: Eszter! Eszter! Eszter, figyelj m\u00e1r ide! Libamellet fogsz s\u00fctni, fokhagym\u00e1s z\u00f6ldbors\u00f3 p\u00fcr\u00e9vel! Mostant\u00f3l nagyon v\u00e1gysz erre az \u00e9telre. Mostant\u00f3l azt csin\u00e1lod, amit mondok.
Ha t\u00f6bb ilyen is lesz, amikor egy hang - amit csak \u00e9n hallok - utas\u00edt valamire, k\u00e9rlek k\u00fcldjetek orvoshoz. Ez m\u00e9g belef\u00e9r szerintem, mert nagyon j\u00f3 lett a v\u00e9geredm\u00e9ny.
A z\u00f6ldbors\u00f3val mindig is \u00fagy voltam, hogy ha csak nem a saj\u00e1tomat szedem a kertben, \u00e9s f\u0151z\u00f6m meg azonnal, akkor bizony a zsenge fagyasztott z\u00f6ldbors\u00f3 a legjobb v\u00e1laszt\u00e1s. Most annyival eg\u00e9sz\u00edten\u00e9m ezt ki, hogy m\u00e1r nem biztos, hogy el\u00e9g a \"zsenge\" felirat\u00fa csomagot v\u00e1lasztani, az \"extra zsenge\" szavakra kell hajtani. (Dombi Kriszti kedv\u00e9\u00e9rt \u00edrom le, hogy n\u00e1lunk is n\u00f6v\u00e9nyi tejsz\u00ednnel<\/del> iz\u00e9vel k\u00e9sz\u00fclt, \u00e9s eg\u00e9sz j\u00f3 lett, de persze ha nektek ez nem szempont, akkor menjen bele a val\u00f3di!)

Hozz\u00e1val\u00f3k 4 f\u0151re:
40 dkg extra zsenge z\u00f6ldbors\u00f3 (fagyasztva)
2 dl tejsz\u00edn
1 gerezd fokhagyma
s\u00f3, bors
frissen reszelt szerecsendi\u00f3

4 db 20 dek\u00e1s libamell
s\u00f3, bors
1\/2 kk \u0151r\u00f6lt szegf\u0171szeg

A libamelleket szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re hagyom melegedni, majd beled\u00f6rzs\u00f6l\u00f6m a f\u0171szereket. El\u0151meleg\u00edtem a s\u00fct\u0151t 80 fokra.
Egy nagy, lehet\u0151leg \u00f6nt\u00f6ttvas serpeny\u0151ben, a b\u0151r\u00f6s fel\u00e9n kezdem s\u00fctni, k\u00f6zepes h\u0151fokon, \u00fagy, hogy 3 perc b\u0151r\u00f6s, 1 perc b\u0151r n\u00e9lk\u00fcli oldal. Le\u00f6nt\u00f6m a zs\u00edrt, \u00fajabb 3 perc b\u0151r\u0151s, 1 perc b\u0151r n\u00e9lk\u00fcli, majd \u00fajabb 1-3 perc b\u0151r\u0151s r\u00e9sz j\u00f6n, \u00e9s le\u00f6nt\u00f6m a zs\u00edr.
A 80 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151be tolom egy r\u00e1csra t\u00e9ve, b\u0151r\u00e9vel felfel\u00e9 20 percre.
A puha, \u00e9des, zsenge z\u00f6ldbors\u00f3 f\u0151z\u00e9s\u00e9nek az a titka, hogy alig kell f\u0151zni. Ha sok\u00e1ig f\u0151zz\u00fck, a cukor kem\u00e9ny\u00edt\u0151v\u00e9 v\u00e1ltozik, \u00e9s a bors\u00f3 megkem\u00e9nyedik, az \u00e9des \u00edze elveszik. Ugyanez\u00e9rt fagyasztj\u00e1k nagyon gyorsan, r\u00f6gt\u00f6n azut\u00e1n, hogy leszedt\u00e9k. \u00c9s ez\u00e9rt nem olyan finom a piaci z\u00f6ldbors\u00f3, mint amit a nagyany\u00e1nk szedett a kertben, \u00e9s azonnal levest is f\u0151z\u00f6tt bel\u0151le.
Ez\u00e9rt felforralom a tejsz\u00ednt, majd belesz\u00f3rom a fagyott z\u00f6ldbors\u00f3t, a z\u00fazott fokhagym\u00e1t, \u00e9s lefedem. Miut\u00e1n \u00fajra felforrt, csak k\u00e9t percig f\u0151z\u00f6m, \u00e9s elz\u00e1rom alatta a l\u00e1ngot. F\u0171szerezem, \u00e9s \u00e1tbor\u00edtom a turmixg\u00e9pbe. Nagyon-nagyon alaposan leturmixolom, v\u00e9g\u00fcl \u00e1t is passz\u00edrozom egy szit\u00e1n, hogy igaz\u00e1n kr\u00e9mes legyen.

<\/p>","type":"rich"}