{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Mandarinos, gr\u00e1n\u00e1talm\u00e1s b\u00e1r\u00e1ny","html":"

\"mandarinos<\/a>Rem\u00e9lem kaphat\u00f3ak vagytok egy ilyen \u00fcnnepibb, kicsit hosszabb id\u0151 alatt elk\u00e9sz\u00fcl\u0151, \u00e1m elk\u00e9peszt\u0151en finom receptre! Mindenkinek van valamilyen kedvence, aminek nem tud ellen\u00e1llni. Nekem a b\u00e1rnygerinc ez, ha valami olyan kis \u00fcnnep\u00fcnk van, ahol ketten vagyunk a f\u00e9rjemmel (vagyis ha, megaj\u00e1nd\u00e9kozzunk magunkat valamivel) akkor b\u00e1rnygerincet veszek. A kil\u00f3s \u00e1ra dr\u00e1ga, ne is gondoljunk r\u00e1, \u00fagy sem esz\u00fcnk meg ketten egy kil\u00f3t szerencs\u00e9re. Viszont 4 szeletet igen. Ez olyan 30-40 deka maximum, n\u00e9ha ki lehet fizetni.\u00a0
A mandarinos, szez\u00e1mos k\u00e9rget Izraelben tanultam, elk\u00e9peszt\u0151en j\u00f3l illik a b\u00e1rnyhoz, de fontos, hogy j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, mandarint\u00a0haszn\u00e1ljatok hozz\u00e1. Ne ijedjetek meg a nagyon hossz\u00fa k\u00e9sz\u00edt\u00e9si id\u0151t\u0151l, ez egy esszencia lesz, valami, ami m\u00e9g sokkal jobban kiemeli a h\u00fas \u00edz\u00e9t.
A h\u00fast 65,5 Celsius \u00a0fokon szuvid\u00e1ltam<\/a>, de mind\u00f6ssze k\u00e9t \u00f3r\u00e1t, hogy a j\u00f3, haraphat\u00f3 h\u00fas \u00e1llaga megmaradjon. Csak pici s\u00f3t, borsot, \u00e9s kev\u00e9s ol\u00edvaolajat kentem r\u00e1. (\u00d6r\u00f6mmel venn\u00e9m, ha meg\u00edrn\u00e1tok, hogy van-e ilyen g\u00e9petek, vagy tervezitek-e a beszerz\u00e9s\u00e9t, hogy tudjam, \u00e9rdemes-e ilyen receptekkel bomb\u00e1zni titeket!)
El\u0151z\u0151 nap\u00a0elk\u00e9sz\u00edtettem a p\u00e1cot, amit elk\u00e9sz\u00edteni egyszer\u0171, de nagyon id\u0151ig\u00e9nyes.\u00a0<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:
10 szem mandarin
5 gr\u00e1n\u00e1talma
1 k\u00e9shegynyi koriander mag \u0151r\u0151lve
1 csipet curry por
1 csipet cayenne bors
3 dkg j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 vaj<\/p>\r\n

A mandarin lev\u00e9t kinyomtam \u00e9s lesz\u0171rtem. A gr\u00e1n\u00e1talma magjait a sz\u0171r\u0151kan\u00e1lba tettem, \u00e9s a lev\u00e9t \u00e1tpr\u00e9seltem a mandarinhoz.
Vastag, szendvicstalp\u00fa serpeny\u0151be tettem, majd a serpeny\u0151t egy vastag alum\u00ednium lapra helyeztem. \u00cdgy ment az eg\u00e9sz a legkisebb g\u00e1zr\u00f3zs\u00e1ra, a legkisebb l\u00e1ngon.
A h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete elvileg nem mehet 50 fok f\u00f6l\u00e9, de nem is melegszik fel jobban.
Egy eg\u00e9sz napon \u00e1t, vagy m\u00e9g tov\u00e1bb p\u00e1rologtattam, am\u00edg szinte szirup s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171 nem lett. Ekkor belesz\u00f3rtam a f\u0171szereket, \u00e9s m\u00e9g harminc percig a l\u00e1ngon hagytam. M\u00e1sf\u00e9l deci esszencia lett bel\u0151le.
Pici \u00fcvegcs\u00e9be t\u00f6lt\u00f6ttem, majd amikor leh\u0171lt, beletettem a kock\u00e1kra v\u00e1gott vajat. R\u00e1csavartam a tetej\u00e9t, \u00e9s addig r\u00e1ztam, am\u00edg teljesen homog\u00e9n m\u00e1rt\u00e1s kaptam.
Egy mokk\u00e1skan\u00e1lnyi csup\u00e1n az adag bel\u0151le.
Zseni\u00e1lis!
Ezzel a csod\u00e1val kentem be az elk\u00e9sz\u00fclt b\u00e1r\u00e1nybord\u00e1kat, majd megforgattam a szez\u00e1mmagban, \u00e9s forr\u00f3 serpeny\u0151ben 1-1 percig pir\u00edtottam, hogy egy kis sz\u00ednt kapjon.\"mandarinos<\/a><\/p>","type":"rich"}