{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"F\u0171szersz\u00fcret az erd\u0151ben","html":"

\"12072687_10153202427643443_4459874304666401403_n\"<\/a>Igazi kir\u00e1ndul\u00f3id\u0151 lesz a h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n, mindenkinek csak aj\u00e1nlani tudom, hogy p\u00e1r \u00f3r\u00e1ra menjen ki az erd\u0151be! R\u00e1ad\u00e1sul \u00fagy t\u0171nik, az elm\u00falt es\u0151s napok mindenhol el\u0151csalogatt\u00e1k az egyik legfinomabb f\u0171szert a f\u00f6ldb\u0151l, vagyis a s\u00f6t\u00e9t trombitagomb\u00e1t.\u00a0
Ez a gombafajta sz\u00e1r\u00edtva sokkal finomabb, mint frissen, \u00e9s nem is gombak\u00e9nt fogyasztjuk, hanem f\u0171szerk\u00e9nt. Nem a legfelt\u0171n\u0151bb az erd\u0151ben, nem \u00e9ppen egy l\u00e9gy\u00f6l\u0151 gal\u00f3ca, ami messzir\u0151l vir\u00edt. Az avar k\u00f6z\u00f6tt n\u0151, \u00e9s \u00e9ppen csak p\u00e1r centi magas, r\u00e1ad\u00e1sul, s\u00f6t\u00e9t a sz\u00edne, n\u00e9ha eg\u00e9szen fekete. N\u00e1lunk a gyerekek tal\u00e1lj\u00e1k meg rendszeresen, szoktunk is viccelni vel\u00fck, hogy az\u00e9rt, mert k\u00f6zelebb vannak a f\u00f6ldh\u00f6z.\u00a0
Ha siker\u00fclt szedni egy f\u00e9l kos\u00e1rral, akkor k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl meg is vagytok egy \u00e9vre. A soknak t\u0171n\u0151 gomb\u00e1t otthon ki kell ter\u00edteni \u00fajs\u00e1gpap\u00edrra, ahol kb. egy h\u00e9t alatt cs\u00f6rg\u0151sre sz\u00e1rad. Ne ijedjetek meg, nem ellopj\u00e1k a man\u00f3k \u00e9jjel a sok gomb\u00e1t, hanem sajnos huszad\u00e1ra-\u00f6tvenedj\u00e9re esik \u00f6ssze sz\u00e1rad\u00e1s k\u00f6zben. Persze az \u00edze is koncentr\u00e1l\u00f3dik. \u00cdgy szoktam bef\u0151ttes\u00fcvegbe z\u00e1rni, hogy megmaradjon az illata, \u00e9s az \u00edz felhaszn\u00e1l\u00e1sig.
Mire haszn\u00e1ljuk?\u00a0
Val\u00f3ban f\u0171szerk\u00e9nt. Amibe gomb\u00e1t tesz\u00fcnk, abba mehet b\u00e1tran a trombitagomb\u00e1b\u00f3l is egy kev\u00e9s. F\u00e9l kil\u00f3 csiperk\u00e9hez \u00e1ltal\u00e1ban k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1lnyi sz\u00e1r\u00edtott, majd apr\u00f3ra v\u00e1gott trombitagomb\u00e1t teszek. Feldobja az egyszer\u0171 gombap\u00f6rk\u00f6ltet is, de egy gomb\u00e1s spagetti eg\u00e9szen m\u00e1s kateg\u00f3ria lesz vele.
Keveset szoktam k\u00e1v\u00e9dar\u00e1l\u00f3ban por\u00edtani is, ezt a fekete port gnocchiba, vagy t\u00e9szt\u00e1ba keverni. A bazsalikomos, trombitagomb\u00e1s spagettit\u00e9szt\u00e1n\u00e1l kev\u00e9s jobbat tudok elk\u00e9pzelni. Ehhez 40 deka liszthez 3 eg\u00e9sz toj\u00e1st, \u00e9s egy s\u00e1rg\u00e1t sz\u00e1molok, 20 friss bazsalikomlev\u00e9llel, \u00e9s k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1lnyi gombaporral keverve.
Fantasztikus m\u00e9g a trombitagomba por j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 ol\u00edvaolajjal keverve, sal\u00e1ta\u00f6ntetnek!\u00a0
Most viszont olyan szerencs\u00e9sek vagyunk, hogy akkora trombitagomb\u00e1k n\u0151nek, amivel ritk\u00e1n tal\u00e1lkozhatunk. Ezeket a hatalmas p\u00e9ld\u00e1nyokat \u00e9rdemes frissen megt\u00f6lteni, \u00e9s megs\u00fctni, \u00fagy, mint mondjuk a cukkinivir\u00e1got, vagyis ricott\u00e1val, majd mehet a grill al\u00e1, de s\u00f6rt\u00e9szt\u00e1ba is m\u00e1rthatjuk.\u00a0
Lehet keny\u00e9rmorzs\u00e1val, kolb\u00e1sszal, cheddarral, vagy parmez\u00e1nnal is t\u00f6lteni.
\"R\u00e9g\u00f3ta ismert, a t\u00f6bbi gombafajt\u00f3l igencsak k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151, \u00e9s gyakran t\u00f6megesen megjelen\u0151, igen \u00e9rt\u00e9kes gombafaj a s\u00f6t\u00e9t trombitagomba . Saj\u00e1tosan kellemes \u00edz\u0171, sokf\u00e9lek\u00e9ppen felhaszn\u00e1lhat\u00f3. J\u00f3l konzerv\u00e1lhat\u00f3. Sokan nem ismerik, vagy k\u00fclleme miatt idegenkednek t\u0151le, ker\u00fclik vagy csup\u00e1n nem ismerik \u00e9tkez\u00e9si felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak legkedvez\u0151bb m\u00f3djait. A magyar elnevez\u00e9se j\u00f3l utal k\u00e9t fontos tulajdons\u00e1g\u00e1ra.\u00a0A\u00a0s\u00f6t\u00e9t trombitagomba<\/b>\u00a0(Craterellus cornucopioides)<\/i>\u00a0f\u0171szeres illat\u00fa, a\u00a0szarvasgomb\u00e1\u00e9hoz<\/a>\u00a0hasonl\u00edt\u00f3 arom\u00e1j\u00fa\u00a0gomba<\/a>.
Term\u0151test<\/b>: 4-12 cm hossz\u00fa, 3-8 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171. T\u00f6lcs\u00e9r vagy trombita form\u00e1j\u00fa, lefel\u00e9 cs\u0151szer\u0171en elkeskenyed\u0151, v\u00e9gig \u00fcreges, sz\u00e9le fodros, hull\u00e1mos, gyakran szakadozott, sz\u00fcrke, sz\u00fcrk\u00e9sbarna, feket\u00e9s sz\u00edn\u0171. Fel\u00fclete finoman pelyhes, sz\u00e1las-nemezes, sz\u00e1lk\u00e1s-pikkelyes.
Term\u0151r\u00e9teg:<\/b>: a term\u0151test k\u00fcls\u0151 r\u00e9sz\u00e9n tal\u00e1lhat\u00f3; fiatalon sima, majd gyeng\u00e9n r\u00e1ncos, n\u00e9ha kiss\u00e9 eres; sz\u00fcrke, k\u00e9kessz\u00fcrke, hamusz\u00fcrke, id\u0151sen a sp\u00f3raport\u00f3l feh\u00e9ren deres.
H\u00fas<\/b>: v\u00e9kony, nagyon t\u00f6r\u00e9keny, sz\u00fcrk\u00e9sfekete sz\u00edn\u0171; frissen szaga \u00e9s \u00edze nem jellegzetes, de sz\u00e1r\u00edtva f\u0171szeres-arom\u00e1s.
El\u0151fordul\u00e1s<\/b>: j\u00faliust\u00f3l okt\u00f3berig, savany\u00fa talaj\u00fa lomb- \u00e9s feny\u0151erd\u0151ben, csoportosan term\u0151 faj.
Kiv\u00e1l\u00f3 f\u0171szergomba, m\u00e1ssal nem t\u00e9veszthet\u0151 \u00f6ssze.\" (Forr\u00e1s Wikip\u00e9dia)
B\u00e1r az utols\u00f3 mondat az, hogy m\u00e1ssal nem t\u00e9veszthet\u0151 \u00f6ssze - \u00e9s ez igaz is, az\u00e9rt fel kell h\u00edvnom a figyelmeteket arra, hogy minden gomb\u00e1t vigyetek el gombavizsg\u00e1l\u00f3hoz, miel\u0151tt enn\u00e9tek bel\u0151le. A piacokon ingyenesen ig\u00e9nybe vehet\u0151 szolg\u00e1ltat\u00e1s.

\"Craterellus_cornucopioides(mgw-01)\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich"}