{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"M\u00e9g mindig az egyik legjobb k\u00f6ret a zsemlegomb\u00f3c","html":"

\"IMG_6156\"<\/a>Az ut\u00f3bbi napokban t\u00f6bbsz\u00f6r is szembej\u00f6tt a zsemlegomb\u00f3c. Vagy \u00e9n k\u00e9sz\u00edtettem, vagy az \u00e9tteremben volt az \u00e9tlapon (de val\u00f3s\u00e1gban sajnos elment a konyhal\u00e1ny, aki mindig k\u00e9sz\u00edtette, \u00e9s a szak\u00e1cs nem \u00e1ll neki).
A bar\u00e1tn\u0151m azt mes\u00e9lte, hogy utolj\u00e1ra akkor evett, amikor m\u00e9g \u00e9lt a nagymam\u00e1ja, mert az anyuk\u00e1ja nem k\u00e9sz\u00edti, neki fogalma sincs hogy kell, de tuti nagyon macer\u00e1s. A m\u00e1sik bar\u00e1tn\u0151m pedig fagyasztva szokta venni, mert az eg\u00e9sz csal\u00e1d im\u00e1dja, de nincs ideje elk\u00e9sz\u00edteni.
Nos, nem mondom azt, hogy annyira egyszer\u0171, mint kif\u0151zni egy spagettit, r\u00e1ad\u00e1sul att\u00f3l kicsit t\u00f6bb mosogatnival\u00f3val j\u00e1r, de egy h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n szerintem sim\u00e1n belef\u00e9r. Mindennel egy\u00fctt 40 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl, \u00e9s az\u00e9rt a h\u00e1zi zsemlegomb\u00f3c sokkal jobb mint a bolti. Elrontani egyf\u00e9le k\u00e9ppen lehet, m\u00e9gpedig a rossz\u00edz\u0171 legolcs\u00f3bb zs\u00f6ml\u00e9vel, amit enni sem szeret\u00fcnk, alapanyagk\u00e9nt felhaszn\u00e1lni pedig t\u00e9nyleg nem \u00e9rdemes.\u00a0
\u00c9n t\u00f6bbf\u00e9le k\u00e9ppen k\u00e9sz\u00edtem, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy mi mell\u00e9 ker\u00fcl majd. A vadas mell\u00e9 alap, igaz, a krumpligomb\u00f3ccal van versenyben, de mivel k\u00e9tf\u00e9le vadast is f\u0151z\u00fcnk, m\u00e1r szok\u00e1ss\u00e1 v\u00e1lt, hogy a \"magyaros\" vadas k\u00f6rete a zsemlegomb\u00f3c, m\u00edg a \"zsid\u00f3s\" vadas k\u00f6rete a krumpligomb\u00f3c.
Ezenk\u00edv\u00fcl n\u00e9ha teszek bele dinsztelt hagym\u00e1t, n\u00e9ha nem. Hol vajjal k\u00e9sz\u00edtem, hol zs\u00edrral. Petrezselymet mindig adok hozz\u00e1, de gy\u00f6mb\u00e9rt csak n\u00e9ha, f\u0151leg akkor ha vad mell\u00e9 t\u00e1lalom. Im\u00e1dom ha nagyon apr\u00f3 libatepert\u0151 is van benne, ami ink\u00e1bb csak p\u00f6rc. Ha vajjal k\u00e9sz\u00edtem, akkor sokszor reszelek bele kev\u00e9s sajtot is, \u00e1ltal\u00e1ban akkor, ha valamilyen vega ragu mell\u00e9 k\u00edn\u00e1lom.
Egy\u00e9bk\u00e9nt a zsemlegomb\u00f3c nem csak nagyany\u00e1ink kedvence volt, hanem a francia konyha egyik remeke is\u00a0Quenelles de pain n\u00e9ven, \u00e9s legink\u00e1bb az alakj\u00e1ban k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik a magyar testv\u00e9r\u00e9t\u0151l: \u00e1ltal\u00e1ban hossz\u00fak\u00e1s, cs\u00facsos a form\u00e1ja.<\/p>\r\n

\"zsemlegomboc\"<\/a>Az alap:
5 db szikkadt zs\u00f6mle\u00a0
12 dkg libazs\u00edr vagy vaj
1\/2 fej\u00a0hagyma (el is maradhat)
3 db toj\u00e1s\u00a0
30 dkg liszt
3 dl\u00a0v\u00edz
s\u00f3, bors
1-2\u00a0csokor\u00a0petrezselyem
2 kk frissen reszelt gy\u00f6mb\u00e9r (el is maradhat)

A zs\u00f6ml\u00e9ket apr\u00f3, f\u00e9lcentis kock\u00e1kra v\u00e1gjuk. S\u00fct\u0151ben aranybarn\u00e1ra pir\u00edtjuk. (Itt lehet szerintem csak elrontani, ha nagyon kisz\u00e1rad.)\u00a0
K\u00f6zben a zsirad\u00e9kon megfonnyasztjuk a hagym\u00e1t, ha tesz\u00fcnk bele. Ha nem, akkor csak megolvasztjuk, majd belecsorgatjuk a toj\u00e1s, liszt \u00e9s v\u00edz kever\u00e9k\u00e9be, amit tkp. egy h\u00edgabb nokedlit\u00e9szta.\u00a0
Ha nincs kedvetek mennyis\u00e9geket m\u00e9regetni, akkor sima nokedlit\u00e9szt\u00e1val is m\u0171k\u00f6dik a recept!
S\u00f3zzuk, borsozzuk, majd mehet bele a petrezselyem, esetleg a gy\u00f6mb\u00e9r, vagy p\u00f6rc, vagy sajt.
A massz\u00e1t a zsemlekock\u00e1khoz keverj\u00fck, \u00e9s 15 percig pihentetj\u00fck, majd di\u00f3nyi gomb\u00f3cokat form\u00e1lunk bel\u0151le. Forr\u00f3 s\u00f3s v\u00edzben kb. 10 percig f\u0151zz\u00fck \u0151ket. \u00c9rdemes egyet sz\u00e9tv\u00e1gni!

Ha van kedvetek, akkor a friss zsemlegomb\u00f3cot meg is pir\u00edthatj\u00e1tok f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n kev\u00e9s vajban vagy zs\u00edrban.\"FullSizeRender\"<\/a><\/p>","type":"rich"}