{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Kedvenc \u00f6t szak\u00e1csk\u00f6nyvem","html":"

\"claudia<\/a>Olyan sokan k\u00e9rdezitek, hogy melyek a kedvenc szak\u00e1csk\u00f6nyveim, hogy most \u00edrok \u00f6t\u00f6t. Lehet, hogy egy h\u00f3nap m\u00falva nem ez az \u00f6t lenne a list\u00e1mban, de ma, ezen a forr\u00f3 szombati napon ezekre szavazok.\u00a0
Tal\u00e1n \u00e9rdemes lenne m\u00e9g egyszer egy k\u00fcl\u00f6n list\u00e1t szentelni a magyar \u00e9s az angol nyelv\u0171 k\u00f6nyveknek is.
\"roden<\/a>Az els\u0151 mindenk\u00e9pp Claudia Roden, The book of jewish food<\/a><\/strong>-ja, \u00e9s ez m\u00e1r t\u00f6bb mint t\u00edz \u00e9ve nem v\u00e1ltozott. Elk\u00e9peszt\u0151en alapos munka, nem is csak szak\u00e1csk\u00f6nyv, hanem egy val\u00f3di enciklop\u00e9dia. Benne persze milli\u00f3nyi recept, de mellette t\u00f6rt\u00e9nelem, kult\u00fara, szociol\u00f3gia, \u00e9s csak egy eg\u00e9szen minim\u00e1lis vall\u00e1s.\u00a0
Egyszer\u0171en \u00f6r\u00f6m olvasni, m\u00e9g akkor is, ha h\u00f3napokig nem f\u0151z\u00f6k bel\u0151le.\u00a0
Kedvenc t\u00f6rt\u00e9netem a szer\u0151t\u0151l, hogy amikor gyerekkor\u00e1ban Egyiptomb\u00f3l Angli\u00e1ba k\u00f6lt\u00f6ztek\u00a0\u00e9s ott megl\u00e1togatta \u0151ket a t\u00f6bbi zsid\u00f3 szomsz\u00e9d, a furcsa \u00e9teleket megk\u00f3stolva megk\u00e9rdezt\u00e9k: Biztosak vagytok abban, hogy ti is zsid\u00f3k vagytok?\u00a0Na igen, Egyiptomban igencsak m\u00e1sok voltak az \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sok, mint London k\u00fclv\u00e1ros\u00e1ban...
A m\u00e1sodik legyen akkor magyar, m\u00e9ghozz\u00e1 V\u00e1ncsa Istv\u00e1n szak\u00e1csk\u00f6nyve<\/a><\/strong> az Ezeregy recept. Im\u00e1dtam az els\u0151 pillanatt\u00f3l kezdve, amikor megjelent, \u00e9s persze k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen vicces sz\u00e1momra, hogy amikor olvasom, V\u00e1ncsa hangj\u00e1t hallom a fejemben.
\"vancsa\"<\/a>Tal\u00e1n erre mondj\u00e1k, hogy nagyon j\u00f3l meg\u00edrt szak\u00e1csk\u00f6nyv. Fogalmam sincs, f\u0151ztem-e valaha is bel\u0151le, de az biztos, hogy rengeteg receptet tettem magam\u00e9v\u00e1 \u00fagy, hogy k\u00e9s\u0151bb valami nagyon, vagy kev\u00e9sb\u00e9 hasonl\u00f3 jutott eszembe, mint amit ott olvastam. Erre a k\u00f6nyvre is igaz valamelyest, hogy nem is annyira szak\u00e1csk\u00f6nyv, mint amennyire sz\u00f3rakoztat\u00f3 irodalom. Oldalakat vagyok k\u00e9pes bel\u0151le \u00e9jjel tizenegykor felolvasni a f\u00e9rjemnek, \u00e9s nagyon j\u00f3kat mulatunk rajta. Persze ez a mulatoz\u00e1s igencsak vesz\u00e9lyes, mert valahogy mindig az a v\u00e9ge, hogy meg\u00e9hez\u00fcnk k\u00f6zben.\u00a0
\"heston\"<\/a>A harmadik Heston Blumenthal Otthon <\/a>c\u00edm\u0171 k\u00f6nyve.<\/strong>
El\u0151sz\u00f6r angolul volt meg, de amikor kiadt\u00e1k magyarul, akkor \u00edgy is megvettem, legal\u00e1bb tudok kicsit bosszankodni a ford\u00edt\u00e1son, de az\u00e9rt nem olyan rossz, hogy \u00e9lvezhetetlen lenne, csak n\u00e9ha zavar\u00f3. Pedig a k\u00f6nyv maga egy remekm\u0171. Modern, \u00e9s egy kicsit a modern \u00e9ttermi konyh\u00e1t viszi be a \"h\u00e9tk\u00f6znapi h\u00e1ziasszonyok\" konyh\u00e1j\u00e1ba. Nagyon sokat lehet tanulni bel\u0151le, szerintem pont annyira alapm\u0171 \u00e9s hasznos, mint a m\u00e1sik magyarul megjelent munk\u00e1ja, A t\u00f6k\u00e9letess\u00e9g nyom\u00e1ban c\u00edm\u0171.\u00a0
Vigy\u00e1zat, a k\u00f6nyv garant\u00e1ltan konyhai beruh\u00e1z\u00e1sokat von maga ut\u00e1n, mert nem \u00e9lhet\u00fcnk tov\u00e1bb magh\u0151m\u00e9r\u0151, s\u00fct\u0151h\u0151m\u00e9r\u0151, vagy szuvid\u00e1l\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl. ;-)
A negyedik\u00a0a\u00a0The\u00a0River Cottage Meat <\/a>Book, Hugh Fearnley-Whittingstall-t\u00f3l.\u00a0<\/strong>
Szint\u00e9n nem az a kis ridik\u00fclben elf\u00e9r\u0151 m\u00e9ret, nagy is, vastag is, \u00e9s komoly a s\u00falya. Viszont annyira komoly munka, hogy a hentestanul\u00f3knak \u00e9rdemes lenne tank\u00f6nyv helyett haszn\u00e1lni. Van benne recept is, de komolyan minden bet\u0171je aranyat \u00e9r. Kit\u00e9r az \u00e1llat tart\u00e1s\u00e1ra, a v\u00e1g\u00e1sra, a feldolgoz\u00e1sra, a t\u00e1rol\u00e1sra, a v\u00e1s\u00e1rl\u00e1sra, na \u00e9s persze az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sre is.\u00a0
\"meat\"<\/a>Abban \u00a0a korszak\u00e1ban \u00edrta ezt a k\u00f6nyvet m\u00e9g Hugh, amikor im\u00e1dtam, rajongtam \u00e9rte, \u00e9s D\u00e1viddal k\u00edv\u00fclr\u0151l tudtuk az els\u0151 sorozat\u00e1t, mert t\u00e9v\u00e9nk m\u00e1r akkor sem volt, de ezt megvett\u00fck vide\u00f3n. Mai napig im\u00e1dom, egyszer\u0171en nem tudom megunni. Sajn\u00e1lom nagyon, hogy az\u00f3ta kiss\u00e9 ellaposodott a t\u00e9ma, \u00e9s nem tud igaz\u00e1n meg\u00fajulni. Azt pedig k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen f\u00e1jlalom, hogy pont ezeket a r\u00e9gebbi, nagyon izgalmas \u00e9s komoly k\u00f6nyveit nem adt\u00e1k ki magyarul.
\"casa<\/a>Az \u00f6t\u00f6dik -szerencs\u00e9re szint\u00e9n megjelent magyarul- Sam \u00e9s\u00a0Sam Clark: Casa Moro<\/a> c\u00edm\u0171 csod\u00e1ja.<\/strong> C\u00edm\u00e9b\u0151l k\u00f6nnyen kider\u00fcl, hogy egy spanyol szak\u00e1csk\u00f6nyvr\u0151l van sz\u00f3, amit az angol h\u00e1zasp\u00e1r spanyol h\u00e1za ihletett, \u00e9s a recepteket a saj\u00e1t londoni \u00e9tterm\u00fckben is kipr\u00f3b\u00e1lt\u00e1k. Van valami k\u00fcl\u00f6nleges hangulata a k\u00f6nyvnek, olyan ami\u00e9rt legsz\u00edvesebben kivenn\u00e9l h\u00e1rom h\u00f3nap fizet\u00e9s n\u00e9lk\u00fcli szabads\u00e1got (na j\u00f3, az\u00e9rt utalhatnak b\u00e1tran) \u00e9s elutazn\u00e1l egy spanyol h\u00e1zba, ahol v\u00e9gigf\u0151zn\u00e9d az eg\u00e9sz k\u00f6nyvet. Nem az\u00e9rt, mert annyira k\u00fcl\u00f6nlegesek a receptek, ugyanis igaz\u00e1n egyszer\u0171, \u00e1m ann\u00e1l finomabb \u00e9telekr\u0151l van sz\u00f3, hanem mert annyira h\u00edvogat\u00f3 a hangulat, gy\u00f6ny\u00f6r\u0171ek fot\u00f3k, \u00e9s \u00e9l\u0151 az eg\u00e9sz, hogy egyszer\u0171en r\u00e9szese akarsz lenni.
Mire az \u00f6t\u00f6dikhez \u00e9rtem, minden ujjamba bele kellett harapnom, mert m\u00e9g legal\u00e1bb t\u00edz legeslegkedvencebb k\u00f6nyvem van. Sz\u00f3val folytatom!<\/p>","type":"rich"}