{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"A kukta nem ellens\u00e9g!","html":"

\"kukta1\"<\/a>Tudom, hogy sokan annyira f\u00e9lnek a kukt\u00e1t\u00f3l, hogy nem is vesznek, s\u0151t ha van otthon r\u00e9gi, s\u00edpol\u00f3s, alum\u00ednium, akkor azt ink\u00e1bb a padl\u00e1son tartj\u00e1k, nehogy a szekr\u00e9nyben mag\u00e1t\u00f3l felrobbanjon. Bevallom, \u00e9n is f\u00e9ltem a kukt\u00e1t\u00f3l gyerekkoromban, pedig szerencs\u00e9re soha nem okozott balesetet, de egyszer\u0171en f\u00e9lelmetes volt. S\u0151t, ismerek olyat, akin\u00e9l gond volt vele, kellett is vennie egy \u00faj s\u00fct\u0151t, \u00e9s az ablakot is lehetett \u00fcvegeztetni. De nyugalom, ezek a r\u00e9gi fajta kukt\u00e1k voltak, b\u00e1r igaz, azoknak is pont az volt \u00edrva a haszn\u00e1lati utas\u00edt\u00e1sukba, mint a maiak\u00e9ba, hogy teljesen biztons\u00e1gosak. \u2028
Ennek ellen\u00e9re, \u00e9n komolyan aj\u00e1nlom mindenkinek, hogy sz\u00e1nja r\u00e1 a p\u00e9nzt, \u00e9s vegyen egyet, nem fogja megb\u00e1nni. Igaz, a modern kukt\u00e1k nem olcs\u00f3k, s\u0151t kifejezetten dr\u00e1g\u00e1k, de vannak napok, amikor sz\u00f3 szerint \u00e9letet mentenek, de legal\u00e1bbis a hossz\u00fa \u00e9hez\u00e9st\u0151l megmenek\u00edtik a csal\u00e1dot. \u2028Persze, \u00e9n is sz\u00edvesen f\u0151z\u00f6m ink\u00e1bb vastag vasl\u00e1bosban a bablevest \u00f3r\u00e1kon \u00e1t, de van az az alkalom, amikor ennek nincs \u00e9rtelme, \u00e9s id\u0151m sincs r\u00e1.\u2028
A kukta el\u0151dj\u00e9t Denis Papin tal\u00e1lta fel a 17. sz\u00e1zadban. R\u00e1j\u00f6tt, hogyha lez\u00e1rt ed\u00e9nyben kezdj\u00fck el forralni a vizet, a g\u0151z nem tud t\u00e1vozni, ett\u0151l az ed\u00e9nyben egyre nagyobb lesz a nyom\u00e1s, \u00edgy a f\u0151z\u00e9si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet is egyre n\u0151, \u00e9s egyre magasabb ponton v\u00e1lik g\u0151zz\u00e9 a v\u00edz. \u2028\u00cdgy persze hamarabb puhulnak meg az \u00e9telek, vagy a magasabb h\u0151t kihaszn\u00e1lva olyan konzerveket\/bef\u0151tteket is k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk, amit hagyom\u00e1nyos m\u00f3don nem tudn\u00e1nk, mert az alapanyagok cs\u00edr\u00e1tlan\u00edt\u00e1s\u00e1hoz nem el\u00e9g a 100 Celsius, hanem mondjuk 120 sz\u00fcks\u00e9ges. (Botulizmus vesz\u00e9lyre gondolok.)\u2028Persze vannak szab\u00e1lyok, ezeket musz\u00e1j betartani:
A gumiszigetel\u00e9s \u00e9s a szelep legyen mindig nagyon tiszta! Ezt minden haszn\u00e1lat el\u0151tt ellen\u0151rizz\u00fck, akkor is, ha nyilv\u00e1n tudjuk, hogy el\u0151z\u0151leg mi magunk tett\u00fck el a kukt\u00e1t elmosogatva.
Az fazekat maximum csak a k\u00e9tharmad\u00e1ig t\u00f6lts\u00fck meg, illetve a kukt\u00e1ban bel\u00fcl jel\u00f6lt vonalig, hogy legyen helye a g\u0151znek is mozogni. \u2028De fontos az is, hogy folyad\u00e9k mennyis\u00e9ge ne legyen kevesebb m\u00e1sf\u00e9l decin\u00e9l, mert akkor meg t\u00fals\u00e1gosan hamar elfogyhat a szelepen kereszt\u00fcl t\u00e1voz\u00f3 g\u0151z form\u00e1j\u00e1ban, \u00e9s id\u0151 el\u0151tt kinyit a fed\u0151, m\u00e9g nincs is k\u00e9sz az \u00e9tel.
A f\u0151z\u00e9si id\u0151pontot a folyad\u00e9k felforr\u00e1s\u00e1t\u00f3l kell sz\u00e1m\u00edtani.\u00a0 Ezt \u00e1ltal\u00e1ban s\u00edpol\u00e1ssal jelzi a faz\u00e9k, illetve akkor j\u00f6n fel a szelepz\u00e1r\u00f3 kis gomb is, \u00e9s akkor z\u00e1r t\u00f6k\u00e9letesen a rendszer. Ilyenkor vegy\u00fck takar\u00e9kra alatta a l\u00e1ngot! \u2028
A kukt\u00e1ban f\u0151z\u00f6tt \u00e9telekn\u00e9l az a neh\u00e9zs\u00e9g, hogy nem tudhatjuk pontosan, hogy val\u00f3ban puha-e ami odabent van, ez\u00e9rt ellen\u0151rizni kell azt. Ehhez el\u0151sz\u00f6r cs\u00f6kkenten\u00fcnk kell a felgy\u00fclemlett nyom\u00e1st az ed\u00e9nyben. Erre ott a szelep, amin kereszt\u00fcl kiereszthet\u0151 a g\u0151z, de \u00e9n mindig a mosogat\u00f3ba teszem ink\u00e1bb, \u00e9s hideg vizet eresztek a tetej\u00e9re, amit\u0151l a g\u0151z egy pillanat alatt lecsap\u00f3dik, \u00e9s a kukta nyithat\u00f3. Figyelj\u00fcnk arra, hogy a szelepre ne folyjon a v\u00edz, csak mell\u00e9, mert becsoroghat a faz\u00e9kba.\u2028Vigy\u00e1zat! Ilyenkor a benne l\u00e9v\u0151 \u00e9tel m\u00e9g forr, csak a t\u00falnyom\u00e1st sz\u00fcntett\u00fck meg!\u2028
\"kukta2\"<\/a>\u00d3vatosan nyissuk ki, ne hajoljunk f\u00f6l\u00e9, \u00e9s gyerek se t\u00e9bl\u00e1boljon mellett\u00fcnk. Egy\u00e9bk\u00e9nt szerintem ez jobb m\u00f3dszer, mint egyszer\u0171en megv\u00e1rni, hogy annyira leh\u0171lj\u00f6n, hogy nyithat\u00f3 legyen, ugyanis ezzel gyakorlatilag le\u00e1ll\u00edtjuk a f\u0151z\u00e9st, ha csak v\u00e1runk, akkor meg ak\u00e1r 10 percig is f\u0151het m\u00e9g az \u00e9tel. (Nyilv\u00e1n van olyan, amikor ez nem probl\u00e9ma, de egy z\u00f6lds\u00e9gn\u00e9l gond lehet.)\u2028
Mire haszn\u00e1lom a kukt\u00e1t?\u2028
Soha, semmiben nem tudom olyan t\u00f6k\u00e9letesen roppan\u00f3sra, m\u00e9gse nyersre f\u0151zni a z\u00f6lds\u00e9geket, mint kukt\u00e1ban. Ez karfiol \u00e9s brokkoli eset\u00e9ben a z\u00e1r\u00e1s ut\u00e1n pont 2 perc. \u2028
Krumplif\u0151z\u00e9sre, levesek, alaplevek f\u0151z\u00e9s\u00e9re. Egy apr\u00f3l\u00e9kleves pl. 45 perc alatt lesz t\u00f6k\u00e9letes kukt\u00e1ban.\u2028
Z\u00f6lds\u00e9gbef\u0151ttek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l.\u2028
H\u00fcvelyesek f\u0151z\u00e9s\u00e9re. Egyed\u00fcl s\u00e1rgabors\u00f3t nem szabad kukt\u00e1ban f\u0151zni, b\u00e1r az \u00faj kukt\u00e1kn\u00e1l m\u00e1r ezt se olvastam, de betartom mint szab\u00e1lyt.\u2028
Vicces, de \u00e9ppen \u00e9hen halni akar\u00f3 fiamnak f\u0151ztem m\u00e1r benne spagettit is: 3 perc forr\u00e1s ut\u00e1n, majd lesz\u0171r, r\u00e1 a paradicsomkonzerv, fokhagyma, f\u0171szerek, \u00e9s \u00fajabb 1,5 perc. Boldog volt nagyon :-)\u2028
Mindig kukt\u00e1ban k\u00e9sz\u00fcl a csicseribors\u00f3, a c\u00e9kla, a birsalma, a f\u0151tt kukorica.\u2028
De a rizs is 8 perc alatt megvan.\u2028
S\u0151t, gyakran fejezem be a bogr\u00e1csban ind\u00edtott marhap\u00f6rk\u00f6ltet is kukt\u00e1ban. Teljesen kukt\u00e1ban soha nem k\u00e9sz\u00edtem, mert t\u00fal sok, t\u00fal h\u00edg szaftja lenne. Van, aki miut\u00e1n a h\u00fast kicsit lepir\u00edtotta, azonnal kukt\u00e1ba teszi, \u00e9s ott f\u0151zi k\u00e9szre, majd a szaftj\u00e1t beforralja, de szerintem jobb a v\u00e9geredm\u00e9ny, ha f\u00e9lig f\u0151zz\u00fck hagyom\u00e1nyosan, majd viszonylag s\u0171r\u0171 szafttal tessz\u00fck m\u00e1r csak a kukt\u00e1ba. \u2028
Szerintem pont ny\u00e1ron nagyon hasznos szerkezet, amikor nincs kedv\u00fcnk \u00f3r\u00e1kig f\u0171teni a lak\u00e1st. Persze azt is \u00e9rdemes megjegyezni, hogy a f\u0151z\u00e9si id\u0151 r\u00f6vid\u00fclt\u00e9vel sok energi\u00e1t \u00e9s p\u00e9nzt is megsp\u00f3rolhatunk magunknak.\u2028
N\u00e9h\u00e1ny \u00e9tel f\u0151z\u00e9si ideje:
Marhah\u00fas: 1kg 40-50 perc
Sert\u00e9sh\u00fas: 1kg 30-35 perc
Borj\u00fah\u00fas: 1kg 15-20 perc
Csirkeh\u00fas: 1\/2 kg. 10-15 perc
Kacsah\u00fas: 1\/2kg 15-20 perc
Burgonya, eg\u00e9sz: 1kg 12 perc
Karfiol, eg\u00e9sz, 1 nagy fej: 4-5 perc
Sz\u00e1razbab 40 dkg: 35-40 perc
Lencse 40 dkg: 15-20 perc
(fot\u00f3k: Modernist cuisine)<\/p>","type":"rich"}