{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"J\u00e9ghideg levesek forr\u00f3 napokra","html":"

\"jeghideg<\/a><\/p>\r\n

A ny\u00e1ri konyha \u00fagy t\u0171nik egy zseni\u00e1lis tal\u00e1lm\u00e1ny, k\u00e1r, hogy m\u00e1r alig haszn\u00e1lj\u00e1k valahol. Pedig ebben a k\u00e1nikul\u00e1ban egy\u00e1ltal\u00e1n nem elvetend\u0151 \u00f6tlet, hogy egy k\u00fcl\u00f6n kis \u00e9p\u00fcletben f\u0151zz\u00fcnk, \u00e9s egy\u00e1ltal\u00e1n ne f\u0171ts\u00fck a lak\u00f3ter\u00fcnket. Pl\u00e1ne, ha \u00e9pp most \u00e9rik be valami, aminek nem lehet halogatni a bef\u0151z\u00e9s\u00e9t... Nagysz\u00fcleink b\u00f6lcsek voltak, ma meg itt a l\u00e9gkondi mondhatn\u00e1nk.
Minden esetre, \u00e9n ilyenkor szoktam az erk\u00e9lyen f\u0151zni, vagy volt m\u00e1r p\u00e9lda a r\u00e9gi lak\u00e1sban a l\u00e9pcs\u0151h\u00e1zra is, ments\u00e9gemre sz\u00f3ljon, hogy t\u00f6k\u00e9letesen szell\u0151z\u00f6tt, \u00e9s \u00e9n a padl\u00e1s el\u0151tt \u00fczemeltem be a remosk\u00e1mat.
Valamit ilyenkor is musz\u00e1j enni, \u00e9s k\u00fcl\u00f6nben is im\u00e1djuk a hideg leveseket, j\u00f6jj\u00f6n h\u00e1t az \u00f6t kedvencem.
(Hozz\u00e1\u00e9rt\u0151k \u00f3vva intenek att\u00f3l, hogy ezekbe a levesekbe jeget tegy\u00fcnk, mert felolvadva vizess\u00e9 teszi azokat. Az\u00e9rt szerintem van az a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet, amikor ez m\u00e1r nem sz\u00e1m\u00edt, \u00e9s most h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n is ilyen lesz!)<\/p>\r\n

1, Klasszikus gazpacho<\/strong>
1 kg \u00e9rett paradicsom kimagozva (esetleg meg is h\u00e1mozva, de erre pont a meleg miatt nem vagyok hajland\u00f3)
1 db k\u00edgy\u00f3uborka h\u00e1mozva (lehet sal\u00e1ta uborka is, s\u0151t!)
1 k\u00f6zepes hagyma
1 kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
10 dkg szikkadt keny\u00e9r
4 dl extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj
1 dl sherryecet
v\u00edz, annyi, amennyi kellemes \u00e1llag\u00fara h\u00edg\u00edtja a levest
s\u00f3, bors
p\u00e1r csepp Tabasco<\/p>\r\n

A z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s a kenyeret felkock\u00e1zzuk, majd meglocsoljuk a sherryecettel \u00e9s az ol\u00edvaolaj fel\u00e9vel. 12 \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be tessz\u00fck. Ez nagyon fontos, ett\u0151l lesz igaz\u00e1n j\u00f3 \u00edze a levesnek. Ennek ellen\u00e9re nyilv\u00e1n sokszor kihagyom ezt a r\u00e9szt, \u00e9s azonnal turmixolom a levest. Pedig t\u00e9nyleg meg\u00e9ri.
Lassan\u00a0 hozz\u00e1 \u00f6ntj\u00fck a marad\u00e9k ol\u00edvaolajat, \u00e9s k\u00e9szre turmixoljuk, majd v\u00edzzel h\u00edg\u00edtjuk. S\u00f3zzuk, borsozzuk, Tabasc\u00f3val \u00edzes\u00edtj\u00fck. J\u00f3 hidegen az igazi!
T\u00e1lalhatunk mell\u00e9pir\u00edtott kenyeret, apr\u00f3ra v\u00e1gott ubork\u00e1t, stb.
Mi teljesen szents\u00e9gt\u00f6r\u0151 m\u00f3don egy\u00e9bk\u00e9nt fet\u00e1val a tetej\u00e9n szeretj\u00fck, de ne sz\u00f3ljatok a spanyoloknak!<\/p>\r\n

2, Tarator \u2013 bolg\u00e1r di\u00f3s uborkaleves<\/strong><\/p>\r\n

3 db f\u00fcrt\u00f6s uborka megpucolva, k\u00f6zepe kimagozva, felkock\u00e1zva
2 gerezd fokhagyma, lereszelve
10 dkg di\u00f3, dar\u00e1lva
5 dl hideg, \u00e1tsz\u0171rt z\u00f6lds\u00e9gleves (esetleg v\u00edz)
5 dl nat\u00far joghurt
s\u00f3 \u00e9s frissen \u0151r\u00f6lt bors
4 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolaj
2 sz\u00e1l \u00fajhagyma, felkarik\u00e1zva
1 csokor kapor felapr\u00edtva
6 szem di\u00f3, durv\u00e1ra v\u00e1gva<\/p>\r\n

Az uborkakock\u00e1k k\u00e9tharmad\u00e1t a lereszelt fokhagym\u00e1t \u00e9s a dar\u00e1lt di\u00f3t, \u00e9s a kapor nagy r\u00e9sz\u00e9t leturmixoljuk, \u00e9s fel\u00f6ntj\u00fck a hideg z\u00f6lds\u00e9glevessel meg a nat\u00far joghurttal. S\u00f3zzuk, borsozzuk, majd belekeverj\u00fck a marad\u00e9k uborka kock\u00e1kat.
\u00a0T\u00e1lal\u00e1skor \u00e9s\u00a0 v\u00e9kony karik\u00e1kra szeletelt \u00fajhagym\u00e1val, kaporral \u00e9s durv\u00e1ra v\u00e1gott di\u00f3val d\u00edsz\u00edtj\u00fck.<\/p>\r\n

3, Lecs\u00f3kr\u00e9mleves<\/strong>
Nem \u00edrok receptet, j\u00f3? Az a l\u00e9nyege, hogy nagyon kr\u00e9mesre kell a lecs\u00f3t turmixolni, majd \u00e1t kell szit\u00e1n passz\u00edrozni. A passz\u00edroz\u00e1s enn\u00e9l a levesn\u00e9l t\u00e9nyleg fonotos, a paprika \u00e9s a paradicsom h\u00e9ja miatt.
Amikor k\u00e9sz, tejf\u00f6llel \u00edzes\u00edtj\u00fck, majd fel\u00f6ntj\u00fck annyi forr\u00f3 v\u00edzzel, hogy kellemes \u00e1llag\u00fa legyen. S\u00f3zzuk borsozzuk, majd beh\u0171tj\u00fck.
T\u00e1lalhatjuk mag\u00e1ban, vagy keny\u00e9rkock\u00e1kkal is, esetleg kolb\u00e1sz chips-szel vagy kaporral a tetej\u00e9n.<\/p>\r\n

4, Ajoblanco \u2013 andal\u00faz feh\u00e9r gazpacho<\/strong><\/p>\r\n

N\u00e9gy j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 keny\u00e9rszeletr\u0151l lev\u00e1gjuk a h\u00e9j\u00e1t, a bel\u00e9t hideg v\u00edzbe \u00e1ztatjuk \u00e9s j\u00f3l kinyomkodjuk. Botmixerrel p\u00e9pes\u00edtj\u00fck, 15 dkg barna h\u00e9j\u00e1t\u00f3l megfosztott mandul\u00e1val, 2 gerezd felapr\u00edtott fokhagym\u00e1val, 4 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolajjal \u00e9s 2 dl hideg v\u00edzzel.
Sherry ecettel, s\u00f3val, borssal f\u0171szerezz\u00fck.\u00a0
A tetej\u00e9t pir\u00edtott mandulaforg\u00e1csokkal \u00e9s sz\u0151l\u0151szemekkel d\u00edsz\u00edtj\u00fck. A sz\u0151l\u0151szemek nagyon fontosak! V\u00e1lasszunk mag n\u00e9lk\u00fcli, nagy fajt\u00e1t hozz\u00e1.<\/p>\r\n

5, Mexik\u00f3i avok\u00e1d\u00f3kr\u00e9mleves<\/strong><\/p>\r\n

Utolj\u00e1ra hagytam a csal\u00e1d kedvenc\u00e9t.
Olajon megdinsztel\u00fcnk egy k\u00f6zepes hagym\u00e1t, 2 gerezd fokhagym\u00e1t, \u00e9s egy friss, kimagozott chilit.\u00a0 Hozz\u00e1adunk egy k\u00f6zepes paradicsomot \u00e9s p\u00e1r percig f\u0151zz\u00fck.
Ha van otthon konzerv paradicsom, akkor az m\u00e9g jobb, mert nem kell f\u0151zni, \u00e9s meg is van pucolva. Egy liternyi lesz\u0171rt z\u00f6lds\u00e9glevessel \u00f6ntj\u00fck fel, ha nincs, elmegy a v\u00edz is, de f\u0171szerezz\u00fck er\u0151sebben.\u00a0 \u00c9jszak\u00e1ra tegy\u00fck a h\u0171t\u0151be. M\u00e1snap k\u00e9t \u00e9rett, \u00f6sszenyomkodott avok\u00e1d\u00f3val egy\u00fctt leturmixoljuk. Nagyon fontos, hogy az avok\u00e1d\u00f3 \u00e9rett \u00e9s j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 legyen, mert egy z\u00f6ld, rossz \u00edz\u0171 p\u00e9ld\u00e1ny elrontja az eg\u00e9szet!
Tortillachips-szel, sok friss korianderrel \u00e9s sok z\u00f6ldcitrommal t\u00e1laljuk.\u00a0<\/p>\r\n[caption id=\"attachment_7221568\" align=\"aligncenter\" width=\"793\"]\"Mexik\u00f3i<\/a> Mexik\u00f3i avok\u00e1d\u00f3 leves \u00e9s bolg\u00e1r tarator[\/caption]","type":"rich"}