{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Jes\u00e1ja bablevese","html":"

\"kep41bkeresztur.jpg\"
Amikor Weinstock S\u00e1ra kisl\u00e1nykor\u00e1ban les\u00e9t\u00e1lt a Bodroghoz Kisfaludon, f\u00e9l\u00faton mindig le\u00fclt egy kid\u0151lt f\u00e1ra, ott, ahonnan l\u00e1tni lehetett a lusta foly\u00f3t, de nem kellett a s\u0171r\u0171n ben\u0151tt r\u00e9szre bemer\u00e9szkedni. Nem sokkal feljebb hatalmas csord\u00e1kban legeltek a marh\u00e1k, teljesen tiszt\u00e1n tartva a cserj\u00e9kt\u0151l, sz\u00far\u00f3s bokrokt\u00f3l az \u00e1rteret. Ha \u00fagy f\u00fajt a sz\u00e9l, akkor hallani lehetett a p\u00e1sztor mudiszer\u0171 kuty\u00e1j\u00e1nak a csahol\u00e1s\u00e1t, ahogy azokkal a barmokkal perlekedett, akik azt gondolt\u00e1k, van saj\u00e1t akaratuk. A t\u0171hegyes, gyors fogsor hamar a l\u00e1bsz\u00e1rukba mart, \u00e9s egy pillanat alatt odalett\u00a0 a nagy akarat.
S\u00e1ri is \u00fagy \u00e9rezte, saj\u00e1t akarata van, \u00e9s majd \u0151 megmutatja az apj\u00e1nak, hogy Kass\u00e1ra megy f\u00e9rjhez a nagyv\u00e1rosba. Legink\u00e1bb a sz\u00e9les f\u0151utca vonzotta a sok r\u0151f\u00f6ssel, gombossal, a j\u00f3 n\u0151i szab\u00f3kkal,\u00a0 \u00e9s a kalapszalonnal.

De az \u00f6reg Izs\u00e1k m\u00e1sk\u00e9pp gondolta a j\u00f6v\u0151j\u00e9t. Hatalmas megtiszteltet\u00e9snek \u00e9rezte, hogy l\u00e1ny\u00e1t a Liszk\u00e1n tanult Jes\u00e1ja Steiner k\u00e9rte feles\u00e9g\u00fcl.
Egy csap\u00e1sra odalett az \u00e1lom a sz\u00e9p kalapokr\u00f3l, neh\u00e9z selyemruh\u00e1kr\u00f3l.
Nem sokat besz\u00e9ltek akkoriban a szerelemr\u0151l. Meg kellett \u00e9lni, \u00edgy vagy \u00fagy, h\u00e1zasodni kellett, gyerekeket nemzeni, \u00e9s dolgozni, ki mennyit b\u00edrt. A szerelem vagy megj\u00f6tt mag\u00e1t\u00f3l vagy nem, nem m\u00falott rajta semmi.
Az 1870-es \u00e9vek k\u00f6zep\u00e9n amikor S\u00e1ri \u00e9s Jes\u00e1ja \u00f6sszeh\u00e1zasodtak, m\u00e9g nem tudt\u00e1k hogy lesz. S\u00e1ri sz\u00e9p volt, \u00e9s szorgalmas, Jes\u00e1ja pedig igencsak kiemelkedett a korabeli fiatal fi\u00fak k\u00f6z\u00fcl. \u00c9les esz\u0171 volt, m\u00e1r b\u00f3cher kor\u00e1ban \u0151 volt a legfog\u00e9konyabb tan\u00edtv\u00e1ny.

P\u00e1r \u00e9v alatt hallatlan n\u00e9pszer\u0171s\u00e9gre tett szert, amit nem csak purit\u00e1n \u00e9letm\u00f3dj\u00e1nak, vagy a szeg\u00e9nyek ir\u00e1nt \u00e9rzett nagy r\u00e9szv\u00e9t\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhetett, de\u00a0 l\u00e1tnoki k\u00e9pess\u00e9geit m\u00e1r eg\u00e9szen fiatal kor\u00e1ban megmutatta. Majdnem \u0151 lett a rabbi Liszk\u00e1n, de azt\u00e1n m\u00e1shogy alakult, mennie kellett. Csakhogy nem ment egyed\u00fcl. Sokan tartottak vele, hogy p\u00e1r faluval arr\u00e9bb a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g\u00e9t gyarap\u00edts\u00e1k, amikor meg\u00e9rkezett Keresztirbe.
S\u00e1ri eleinte maga is csod\u00e1lkozott, hogy h\u00e9tr\u0151l-h\u00e9tre egyre t\u00f6bb bablevest kell f\u0151znie a s\u00e1beszi vacsor\u00e1ra, \u00e9s k\u00e9s\u0151bb m\u00e1r annyi barheszt s\u00fct\u00f6tt, hogy alig f\u00e9rt be egyszerre a kemenc\u00e9be. A morzs\u00e1kat is \u00f6sszeszedte, akinek m\u00e1r csak az jutott, s\u0151t \u00f6r\u00fcltek, ha tal\u00e1ltak valamit, amit sir\u00e1jimk\u00e9nt, szerencsehoz\u00f3, betegs\u00e9g\u0171z\u0151 amulettk\u00e9nt tartott\u00e1k magukn\u00e1l.\u00a0<\/p>\r\n

\"jesaja.jpg\"A rengeteg vend\u00e9g miatt annyi bor fogyott a h\u00e1zn\u00e1l, hogy nem gy\u0151zt\u00e9k m\u00e1r ad\u00f3val. \u00cdgy azt\u00e1n 1914 m\u00e1rcius 27-\u00e9n d\u00e9lel\u0151tt\u00a0 a keresztiri k\u00f6zs\u00e9gh\u00e1z\u00e1n\u00e1l megtartott rendes tavaszi k\u00f6zgy\u0171l\u00e9sen Steiner Saje bodrogkereszt\u00fari lakos k\u00e9rv\u00e9nye ker\u00fclt az el\u0151j\u00e1r\u00f3k el\u00e9, melyben fogyaszt\u00e1si ad\u00f3ra n\u00e9zve k\u00e9ri a k\u00e9pvisel\u0151test\u00fcletet, hogy pausale kiegyezhessen tekintettel arra a k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyre, hogy a h\u00e1z\u00e1n\u00e1l elfogyasztott bort nem egyed\u00fcl haszn\u00e1lja el, hanem legt\u00f6bbnyire a szeg\u00e9nyeknek minden ellenszolg\u00e1ltat\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl osztja ki. Az el\u00f6lj\u00e1r\u00f3s\u00e1g tekintettel azon k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyre, hogy k\u00e9rv\u00e9nyez\u0151 t\u00e9nyleg nem maga fogyasztja az \u00e1ltala behozott bormennyis\u00e9get, hanem szeg\u00e9nyebb sors\u00fa hitt\u00e1rsai k\u00f6z\u00f6tt minden ellenszolg\u00e1ltat\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl osztja ki, javasolja, hogy k\u00e9rv\u00e9nyez\u0151vel \u00e9vi 150 korona megv\u00e1lt\u00e1si \u00f6sszegben az egyezs\u00e9g megk\u00f6ttess\u00e9k.

Sok-sok bableves f\u0151tt S\u00e1ri t\u0171zhely\u00e9n p\u00e9ntekenk\u00e9nt az \u00e9vek sor\u00e1n, csak n\u00e9ha adta ki a kez\u00e9b\u0151l ezt a munk\u00e1t, eg\u00e9szen pontosan \u00f6tsz\u00f6r az \u00e9letben. El\u0151sz\u00f6r, amikor Avrumele sz\u00fcletett, majd m\u00e9g n\u00e9gyszer.
Szombatonk\u00e9nt cs\u00f3lent is ker\u00fclt az asztalra, ott s\u00fcltek \u00f6ssze az \u00edzek a kemenc\u00e9ben az udvaron. Hol kacs\u00e1val, hol lib\u00e1val, esetleg egy k\u00f6v\u00e9r ty\u00fakkal. H\u00e1tul volt a f\u00fcst\u00f6l\u0151, mindig l\u00f3gott benne valami, comb, mell, vagy csak a csont, amit\u0151l olyan j\u00f3 \u00edz\u0171 volt a gerslileves h\u00e9tk\u00f6znap.\u00a0<\/p>\r\n

S\u00e1ri fejtettbab levese: (4 f\u0151re)
2 ek shmalcz (ty\u00fakzs\u00edr vagy liba vagy kacsa)
1 ek liszt
2 tk pirospaprika
1 k\u00f6zepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg fejtettbab (ilyenkor fagyasztott)
2 sz\u00e1l s\u00e1rgar\u00e9pa
1\/4 kicsi zellergum\u00f3
1\/2 kicsi karal\u00e1b\u00e9
1 petrezselyemgy\u00f6k\u00e9r
1 bab\u00e9rlev\u00e9l
s\u00f3, szemes bors
ecet \u00edzl\u00e9s szerint<\/p>\r\n

A csipetk\u00e9hez:
1 toj\u00e1s, \u00e9s annyi liszt, amivel kem\u00e9ny t\u00e9szt\u00e1t kapunk. (kb 8 dkg)<\/p>\r\n

A csipetket\u00e9szt\u00e1b\u00f3l lisztes k\u00e9zzel csipetk\u00e9ket k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk.
A babot kb. 2 liter v\u00edzben feltessz\u00fck f\u0151ni a bab\u00e9rlev\u00e9llel, s\u00f3val, szemes borssal egy\u00fctt. Ha m\u00e1r f\u00e9lig puha, hozz\u00e1adjuk a r\u00e9p\u00e1t, zellert, gy\u00f6keret \u00e9s karal\u00e1b\u00e9t is.
A zs\u00edrt felforr\u00f3s\u00edtjuk, zsemlesz\u00edn\u0171re pir\u00edtjuk benne a lisztet, majd leh\u00fazzuk a t\u0171zr\u0151l \u00e9s belekeverj\u00fck a felkock\u00e1zott hagym\u00e1t, \u00e9s \u00f6sszez\u00fazott fokhagym\u00e1t. Kicsit visszatoljuk a t\u0171zre, majd \u00fajra leh\u00fazva belekeverj\u00fck a pirospaprik\u00e1t is. Kev\u00e9s hideg v\u00edzzel fel\u00f6ntj\u00fck, csom\u00f3mentesre keverj\u00fck. Ha a bab puha, a r\u00e1nt\u00e1st a levesbe \u00f6ntve bes\u0171r\u00edtj\u00fck, p\u00e1r percig f\u0151zz\u00fck.
Ekkor tessz\u00fck bele a csipetk\u00e9t, \u00e9s ha van, kev\u00e9s libakolb\u00e1szt is.
Ebbe a levesbe nem tettek tejf\u00f6lt, csak kev\u00e9s ecettel savany\u00edtott\u00e1k.\u00a0<\/p>\r\n

\"keresztur_temeto1.jpg\"\u00a0<\/p>","type":"rich"}