{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Amerikai knish","html":"<p><span><img src=\"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2014\/11\/afonya11.jpg\" alt=\"afonya1.jpg\" class=\"imgnotext open-in-modal\" \/>Azt hallom, hogy egyre t\u00f6bb helyen esznek Magyarorsz\u00e1gon is h\u00e1laad\u00e1s napi vacsor\u00e1t. Nyilv\u00e1n a f\u00f3kusz nem az amerikai t\u00f6rt\u00e9nelmen van, hanem a gasztron\u00f3mi\u00e1n. Szem\u00e9ly szerint, t\u00e1mogatok minden \u00fcnnepi csal\u00e1di vacsor\u00e1t, akkor is, ha nincs m\u00f6g\u00f6tte val\u00f3di \u00fcnnepl\u00e9s, csak egy j\u00f3 alkalom, az egy\u00fcttl\u00e9tre, \u00e9s arra, hogy kipr\u00f3b\u00e1ljunk valami \u00fajat a megszokott mellett. <br \/> N\u00e1lunk is volt pulyka \u00e1fonyamust\u00e1rral \u00e9s krumplip\u00fcr\u00e9vel, m\u00e9g ha nem is egy eg\u00e9sz, de k\u00e9t nagy combot megt\u00f6lt\u00f6ttem, amib\u0151l kilencen j\u00f3llaktunk, \u00e9s m\u00e9g \u00edgy is maradt bel\u0151le. A marad\u00e9kot t\u00e9szt\u00e1ba t\u00f6lt\u00f6ttem, \u00e9s m\u00e1snap a munk\u00e1ban ett\u00fck meg. Tal\u00e1n jobb volt, mint az eredeti vacsora :-)<br \/> A t\u00e9szta receptje Michel Roux T\u00e9sztavar\u00e1zs c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9ben olvashat\u00f3, a v\u00e9geredm\u00e9ny egy majdnem t\u00f6k\u00e9letes leveles t\u00e9szta. Nem lesz olyan, mint amit val\u00f3ban sokszor meghajtunk, r\u00e9tegenk\u00e9nt v\u00e9kony\u00edtva benne a vajat, de a bolti vajast\u00e9szt\u00e1n\u00e1l jobb, m\u00e1r csak az\u00e9rt is, mert ebben val\u00f3ban vaj van. \u00dagyhogy, \u00e9n aj\u00e1nlom a t\u00f6bbletmunk\u00e1t vele, az eredm\u00e9ny egy nagyon finom t\u00e9szta lesz!<br \/> Az \u00e1fonyamust\u00e1rhoz amerikai \u00e1fony\u00e1t haszn\u00e1ltam, az aszalt v\u00e1ltozatot, \u00e9s annyira bej\u00f6tt mindenkinek, hogy m\u00e1r most megrendelt\u00e9k szilveszterre is.<\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><span>Hozz\u00e1val\u00f3k a t\u00e9szt\u00e1hoz:<\/span><\/p>\n<p><span>500 g liszt<br \/><\/span>500 g hideg vaj<br \/>1 tk s\u00f3<br \/>kb. 250 ml j\u00e9ghideg v\u00edz\u00a0<\/p>\n<p><span>Hozz\u00e1val\u00f3k az amerikai \u00e1fonya must\u00e1rhoz:<br \/> 10 dkg amerikai \u00e1fonya, aszalt<br \/> 1 fej sonkahagyma<br \/> 4 ek vaj<br \/> 4 ek feh\u00e9rborecet<br \/> 1 ek m\u00e9z<br \/> 1 nagy csipet s\u00f3<br \/> 1 ek Tabasco<br \/> 1 k\u00e9shegynyi fah\u00e9j<br \/> 1 kk \u0151r\u00f6lt koriander mag<br \/> 1 kk frissen reszelt gy\u00f6mb\u00e9r<\/span><\/p>\n<p><span>+kb. 30 dkg marad\u00e9k pulykas\u00fclt apr\u00f3 darabokra v\u00e1gva<br \/> <\/span><\/p>\n<p><span>+1 toj\u00e1s a ken\u00e9shez<br \/> +1 ek fekete szez\u00e1mmag a sz\u00f3r\u00e1shoz<\/span><\/p>\n<p><span>Az amerikai \u00e1fonya must\u00e1r k\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<br \/> Az \u00e1fony\u00e1t k\u00e9ssel apr\u00f3ra v\u00e1gjuk. A hagym\u00e1t felkock\u00e1zzuk, majd vajon megdinsztelj\u00fck. Hozz\u00e1adjuk az \u00e1fony\u00e1t \u00e9s a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t is. Lefedve, nagyon alacsony l\u00e1ngon 20 percig f\u0151zz\u00fck, vigy\u00e1zva, nehogy le\u00e9gjen. N\u00e9ha kev\u00e9s vizet \u00f6nt\u00fcnk al\u00e1.<br \/> <br \/> A t\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/span><\/p>\n<p>A lisztet gy\u00far\u00f3deszk\u00e1ra szit\u00e1ljuk a s\u00f3val \u00e9s az apr\u00f3 kock\u00e1kra v\u00e1gott hideg vajjal.<br \/>K\u00e9zzel, gyorsan \u00f6sszedolgozzuk \u0151ket. Amikor a vaj 3-4 millim\u00e9teres darabk\u00e1kra oszlott el, hozz\u00e1adjuk a j\u00e9ghideg(!) vizet. Fontos, hogy nem szabad kidolgozni t\u00fals\u00e1gosan, hanem a vajnak l\u00e1tszani kell benne! F\u00f3li\u00e1ba csomagoljuk \u00e9s 10 percre a fagyaszt\u00f3ba tessz\u00fck.<br \/>Lisztezett deszk\u00e1n 40x20 cm-es t\u00e9glalapot ny\u00fajtunk bel\u0151le, majd h\u00e1romba hajtjuk. 90 fokkal elford\u00edtjuk, \u00fajra 40x20 cm-esre ny\u00fajtjuk \u00e9s \u00fajra h\u00e1romba hajtjuk. Visszacsomagoljuk a f\u00f3li\u00e1ba \u00e9s 10 percre megint a fagyaszt\u00f3ba tessz\u00fck.<br \/>A ny\u00fajt\u00f3s-hajtogat\u00f3s-fagyaszt\u00f3s r\u00e9szt m\u00e9g k\u00e9tszer megism\u00e9telj\u00fck. <br \/>(A t\u00e9szta 4 napig el\u00e1ll a h\u0171t\u0151ben, lehet vele el\u0151re is dolgozni!)<br \/>Amikor a t\u00e9szta k\u00e9sz, 3 mm vastag lapp\u00e1 ny\u00fajtjuk, majd 10x10 centis n\u00e9gyzetekre v\u00e1gjuk.<br \/>Mindegyik sz\u00e9l\u00e9re tesz\u00fcnk a h\u00fasb\u00f3l \u00e9s az amerikai \u00e1fonya must\u00e1rb\u00f3l, majd felcsavarjuk, \u00e9s a v\u00e9geit benyomkodjuk. Lekenj\u00fck toj\u00e1ssal, \u00e9s megsz\u00f3rjuk a szez\u00e1mmaggal. 220 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben sz\u00e9p pirosra s\u00fctj\u00fck.<br \/><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/amerikaitozegafonya?fref=ts\" target=\"_blank\">Hajr\u00e1 amerikai \u00e1fonya!<\/a><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>","type":"rich"}