{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"A tivorny\u00e1k v\u00e9ge","html":"

\"45168.jpg\"T\u00f6bb sz\u00e1z oldalt v\u00e9gigolvastam, hogy jobban k\u00e9pben legyek a M\u00e1ty\u00e1s kir\u00e1ly korabeli konyh\u00e1val, a korral, amikor egyszercsak el\u00fcltett\u00e9k az els\u0151 s\u00e1rgabarackf\u00e1t. Mindegyik forr\u00e1s megegyezik abban, hogy amikor a kir\u00e1ly elvette feles\u00e9g\u00fcl Beatrixot, akkor bizony igencsak megv\u00e1ltozott az udvar \u00e9tkez\u00e9se.
Kb. olyannak k\u00e9pzelem, mint amikor az \u00f6r\u00f6k aggleg\u00e9ny megn\u0151s\u00fcl. V\u00e9ge a tivorny\u00e1knak, a szob\u00e1ban \u00f6sszevissza ev\u00e9snek. \u00c9s tulajdonk\u00e9ppen t\u00e9nyleg ez t\u00f6rt\u00e9nt. Miel\u0151tt az olasz kir\u00e1lyn\u00e9 bek\u00f6lt\u00f6z\u00f6tt volna, csak alkalmank\u00e9nt \u00fcltek k\u00f6z\u00f6s asztalhoz az udvar lak\u00f3i, persze ha kellett, hatalmas, j\u00f3lszervezett lakom\u00e1kat tudtak adni, de egy \u00e1tlagos h\u00e1tk\u00f6znap nem ez volt a jellemz\u0151.
Ut\u00e1na viszont Beatrix naponta k\u00e9tszer asztalhoz \u00fcltette a kir\u00e1lyt a legsz\u0171kebb emberivel egy\u00fctt. K\u00e9t \u00e9tkez\u00e9s volt naponta, egy k\u00e9s\u0151 d\u00e9lel\u0151tti, ami kb. 10-kor kezd\u0151d\u00f6tt, \u00e9s egy kora esti, olyan 5 \u00f3ra fel\u00e9. Na nem egy gyors reggelit, \u00e9s egy r\u00f6vidke vacsor\u00e1t kell elk\u00e9pzelni, ugyanis m\u00e9g h\u00e9tk\u00f6znap is legal\u00e1bb 2-2 \u00f3ra telt \u00e9tkez\u00e9ssel, de nem volt ritka az alkalmank\u00e9nt 4-5 \u00f3r\u00e1s \u00e9tkez\u00e9s sem. Legal\u00e1bbis a kir\u00e1lyn\u00e1l. Vagyis szinte eg\u00e9sznap ettek, k\u00f6zte tal\u00e1n tartottak egy kis sz\u00fcnetet, hiszen valamikor \u00e1lruh\u00e1ba kellett b\u00fajnia M\u00e1ty\u00e1snak, \u00e9s a vid\u00e9ket j\u00e1rnia, nem igaz? Viccet f\u00e9lret\u00e9ve, ehhez a hedonista \u00e9tkez\u00e9si kult\u00far\u00e1hoz nem kis szem\u00e9lyzet is hozz\u00e1tartozott. 10-12 szak\u00e1cs, rengeteg konyhai seg\u00edt\u0151, poh\u00e1rnokok, \u00e9s a legenda szerint M\u00e1ty\u00e1s is be-be mer\u00e9szkedett n\u00e9ha a konyh\u00e1ba, feles\u00e9g\u00e9nek pedig saj\u00e1t konyh\u00e1ja volt, ahol h\u00f3dolhatott cukr\u00e1szszenved\u00e9ly\u00e9nek vagy \u0151 maga, vagy a szem\u00e9lyzete.
<\/span>A fog\u00e1sokat eg\u00e9szen a XVII. sz\u00e1zad v\u00e9g\u00e9ig egyszerre tett\u00e9k az asztalra, nem egym\u00e1s ut\u00e1n szolg\u00e1lt\u00e1k fel, \u00e9s mindenki abb\u00f3l evett, amit a legjobban szeretett, de legink\u00e1bb abb\u00f3l, amit \u00e9pp el\u00e9rt, mert a legk\u00f6zelebb esett hozz\u00e1. A hatalmas s\u00fclth\u00fasokat el\u0151re felszeletelte az asztalnok, \u00edgy m\u00e1r csak vill\u00e1val, esetleg k\u00e9zzel ki kellet szedni a t\u00e1lb\u00f3l, majd saj\u00e1t k\u00e9ssel falatnyi darabokra v\u00e1gni egy keny\u00e9r darabon, v\u00e9g\u00fcl a h\u00fas m\u00e1rt\u00e1s\u00e1t keny\u00e9rrel kitunkolva megenni. K\u00e9st mindenki - m\u00e9g a h\u00f6lgyek is - otthonr\u00f3l hozott mag\u00e1val az \u0151v\u00e9re k\u00f6t\u00f6z\u00f6tt kis h\u00fcvelyben.
Olvastam egy olyan \u00edr\u00e1st is, ami egyenesen ebb\u0151l a keny\u00e9rrel tunkol\u00f3s m\u00f3dszerb\u0151l vezeti le, hogy a magyarok mai napig hadil\u00e1bon \u00e1llnak a k\u00f6retekkel, \u00e9s fant\u00e1zi\u00e1tlanul p\u00e1r dolgot cser\u00e9lgetnek csup\u00e1n. \u00c9rdekes elgondol\u00e1s, de ha belegondolunk, hogy k\u00e9s\u0151bb a pirospaprika haszn\u00e1lata mennyire megv\u00e1ltoztatta az eg\u00e9sz magyar konyh\u00e1t, akkor az\u00e9rt k\u00e9telkedhet\u00fcnk ebben is, hiszen lett volna p\u00e1r sz\u00e1z \u00e9v, hogy k\u00f6retbajnokk\u00e1 v\u00e1ljunk.
De mit is ettek? Egy kis \u00edzel\u00edt\u0151:<\/p>\n

1. Kappan t\u00f6r\u00f6tt l\u00e9vel.
2. Kappanz\u00faza tiszta borssal.
3. Borj\u00fah\u00fas isp\u00e9kkel.
4. Koszor\u00faf\u00e1nk.
5. Teh\u00e9nh\u00fas petrezselyemmel.
6. L\u00fad tiszta borssal.
7. B\u00e1r\u00e1nyh\u00fas eczetettel, s\u00e1ly\u00e1val.
8. S\u00e1rgar\u00e9pa teh\u00e9nh\u00fassal.
9. Teh\u00e9nh\u00fas pecsenye.
10. Borj\u00fal\u00e1b r\u00e1ntva, vajjal.
11. Hideg \u00e9tek.<\/span><\/p>\n

\u00c9n sz\u00edvesen v\u00e9gigk\u00f3stoln\u00e1m ezeket, persze az se lenne mindegy, hogy melyiket teszik \u00e9pp el\u00e9m :-) Keny\u00e9rrel tunkolni ugyanis \u00e9n is nagyon szeretek.
Fennmaradt p\u00e1r val\u00f3di jegyzet is M\u00e1ty\u00e1s szak\u00e1cs\u00e1t\u00f3l, \u00e9s a korabeli le\u00edr\u00e1sokb\u00f3l biztosan tudhatjuk, hogy a m\u00e1rt\u00e1sok \u00edze az aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kt\u0151l \u00e9s a m\u00e9zt\u0151l \u00e9desk\u00e9s, az ecett\u0151l, bort\u00f3l, tejf\u00f6lt\u0151l pedig savanyk\u00e1s volt.
Nagyon ritk\u00e1n haszn\u00e1ltak diszn\u00f3zs\u00edrt, ellenben a sok olajjal \u00e9s vajjal.
H\u00e9tv\u00e9g\u00e9n el is k\u00e9sz\u00edtem az egyik fog\u00e1st innen a felsorol\u00e1sb\u00f3l, aszalt s\u00e1rgabarackkal, biztosan j\u00f3 lesz!<\/span><\/p>\n

2014 a renesz\u00e1nsz barack \u00e9ve a F\u0171szeresen!
Barack \u00e9l\u0151ben: http:\/\/www.goncibarack.hu<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

\"KAYISI<\/span><\/span><\/p>\n

T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi barackaszal\u00e1s (innen \u00e9rkezett haz\u00e1nkba is a kajszi) Fot\u00f3<\/a>


<\/span><\/p>","type":"rich"}