{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Magyar tarka steak a kir\u00e1ly!","html":"

\"steakIsmeritek a Magyar tark\u00e1t? A nev\u00e9t eg\u00e9szen biztosan, de a h\u00fas\u00e1val m\u00e1r nem val\u00f3sz\u00edn\u0171, hogy mindenki tal\u00e1lkozott. B\u00e1r egyre t\u00f6bb s\u00e9ft\u0151l hallani, hogy a Magyar sz\u00fcrke szarvasmarha csak egy fell\u00e1ngol\u00e1s lesz, mert nem ad olyan min\u0151s\u00e9g\u0171 h\u00fast, mint a Magyar tarka, \u00e9s ebbe a vit\u00e1ba nem tudok belesz\u00f3lni, de az az igazs\u00e1g, hogy val\u00f3ban jobban siker\u00fcltek nekem is a Magyar tarka pr\u00f3b\u00e1lkoz\u00e1saim.<\/span><\/p>\n

P\u00e1r \u00e9ve a gy\u00f6ngy\u00f6si guly\u00e1sf\u0151z\u0151 versenyen szomor\u00faan tapasztaltuk, hogy az indul\u00f3k k\u00e9tharmada nem meri bev\u00e1llalni a marh\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 guly\u00e1st, mert a kor\u00e1bbi \u00e9vekben t\u00f6bbsz\u00f6r elbuktak m\u00e1r ott, hogy a megadott h\u00e1rom \u00f3ra alatt egyszer\u0171en nem puhult meg a h\u00fas, \u00edgy \u00e9rt\u00e9kelhetetlen lett a f\u0151ztj\u00fck. Az\u00f3ta diszn\u00f3t f\u0151znek a guly\u00e1sba, de h\u00e1t ha m\u00e1r Magyarorsz\u00e1gon se lehet egy norm\u00e1lis guly\u00e1st elk\u00e9sz\u00edteni, akkor mi lesz? M\u00e1rpedig a guly\u00e1son sokat lehet vitatkozni, de hogy marh\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, az biztos.<\/span><\/p>\n

\"04_magyartarka.jpg\"Nos, a Magyar tarka megf\u0151, \u00e9s nagyon j\u00f3 \u00edz\u0171 a h\u00fasa.<\/span><\/p>\n

Ny\u00e1ron tal\u00e1lkoztam egy fiatalemberrel, aki a kiz\u00e1r\u00f3lag a Hortob\u00e1gyi Nemzeti Park ter\u00fclet\u00e9n \u00e9s annak k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n sz\u00fcletett \u00e9s nevelkedett, \u0151shonos magyartarka szarvasmarha \u00e1llatok h\u00fas\u00e1b\u00f3l angolsz\u00e1sz csontoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1val \u00e9rlelt marhah\u00fast vagyis steaknek val\u00f3 h\u00fasokat \u00e1ll\u00edt el\u0151 N\u00e1dudvaron.
Tudom, hogy m\u00e1r lehet kapni \u00e9rlelt marh\u00e1t itthon is, t\u00f6bb helyen, de m\u00e9gis nagyon \u00e9rdekelt, hogy mit tud egy magyar fajt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00edtett T-bone mondjuk, ha megfelel\u0151 ideig \u00e9rlelik megfelel\u0151 k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt?
Azt kell mondanom, nem kellett csal\u00f3dnom benne. A f\u00e9rjem er\u0151sen szkeptikus volt, \u0151 m\u00e1r nem nagyon hisz a magyar marh\u00e1ban, de \u00fagy t\u0171nik \u0151 is meggy\u0151zhet\u0151. A h\u00fas v\u00e1kumcsomagolva \u00e9rkezett, \u00edgy ker\u00fcl forgalomba is, egyel\u0151re m\u00e9g kev\u00e9s helyen kaphat\u00f3, most kezdt\u00e9k a forgalmaz\u00e1s\u00e1t, keresik a helyeket, ahol forgalmazn\u00e1k, vagy az \u00e9ttermeket, akik sz\u00edvesen felvenn\u00e9k az \u00e9tlapra (Ha ig\u00e9ny lenne, b\u00e1tran keress\u00e9k ez Eco-Meat kft-t, Dembrovszki S\u00e1ndort<\/span><\/a>.). Amekkora renesz\u00e1nsza van a mangalic\u00e1nak (megjegyzem, teljesen jogosan) rem\u00e9lem a magyar tarka is divatba j\u00f6n, mint steak. Egy pr\u00f3b\u00e1t szerintem mindenkinek meg\u00e9r, garant\u00e1lom, hogy nem fog csal\u00f3dni benne!<\/span><\/p>\n

Mi fasz\u00e9nen s\u00fct\u00f6tt\u00fck meg, ami szerintem az\u00e9rt el\u00e9g nagy b\u00e1tors\u00e1g t\u0151le, m\u00e9g soha nem mertem egy ilyen t\u00f6k\u00e9letes h\u00fast a v\u00e9letlenre b\u00edzni, valahogy jobban b\u00edzok ilyenkor a g\u00e1zl\u00e1ng \u00e9s \u00f6nt\u00f6tt vas serpeny\u0151 komb\u00f3ban, de t\u00f6k\u00e9letes lett a v\u00e9geredm\u00e9ny.
\"testingNem is tett\u00fcnk semmit a h\u00fassal, kicsit borsoztuk, \u00e9s a r\u00e1csot bekent\u00fck egy kis szalonn\u00e1val, miel\u0151tt r\u00e1dobtuk a h\u00fast. Ut\u00f3lag s\u00f3ztuk csup\u00e1n. A k\u00e9znyomkod\u00f3s m\u00f3dszerrel ellen\u0151rizt\u00fck hol is tartunk, medium rare-re szerett\u00fck volna s\u00fctni, medumra siker\u00fclt, de \u00edgy is nagyon finom lett. Mell\u00e9 csak egy egyszer\u0171 szalonn\u00e1s kelk\u00e1poszt\u00e1t k\u00e9sz\u00edtettem.<\/span><\/p>\n

\"m_41266.jpg\"Legyalultam a kelk\u00e1poszt\u00e1t hajsz\u00e1l v\u00e9konyra. Kicsit les\u00f3ztam, kinyomkodtam, hogy picit \u00f6sszeessen.<\/span><\/p>\n

Kiolvasztottam 10 dkg bacont egy kis zs\u00edron, majd elkevertem k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1lnyi dijoni must\u00e1rral. Fel\u00f6nt\u00f6ttem 2 dl tejsz\u00ednnel, borsoztam, reszeltem hozz\u00e1 egy csipetnyi szerecsendi\u00f3t, \u00e9s egy megsz\u00f3rtam egy k\u00e1v\u00e9skan\u00e1lnyi goromb\u00e1ra t\u00f6rt k\u00f6m\u00e9nnyel, majd az eg\u00e9szet a kelk\u00e9poszt\u00e1ra \u00f6nt\u00f6ttem.
Krumpli nem volt mell\u00e9, \u00edgy is csak pihegni tudtunk ut\u00e1na. Persze a bor nem maradt el!\"steak<\/span>
<\/span><\/p>","type":"rich"}