{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Jamie Oliver d\u00edjnyertes rizott\u00f3ja","html":"

\"risotto<\/a>Csecsem\u0151 korom \u00f3ta a kedvenc z\u00f6lds\u00e9gem az \u00e9desk\u00f6m\u00e9ny. Na ez az, ami egy\u00e1ltal\u00e1n nem igaz, olyannyira nem, hogy \u00edr\u00e1sos bizony\u00edt\u00e9kom van r\u00e1, miszerint 2007. okt\u00f3ber 2-\u00e1n m\u00e9g nem k\u00f3stoltam, Chili \u00e9s Van\u00edlia Zs\u00f3fival leveleztem r\u00f3la:<\/p>\r\n

\r\n

Szia Zs\u00f3fi!
Annyira v\u00e1rtam, hogy kommenteljenek az \u00e9desk\u00f6m\u00e9nyes posztodhoz, de eddig m\u00e9g senki :-( \u00c9n m\u00e9g soha nem pr\u00f3b\u00e1ltam, 6-700 Forintot pedig nagyon sajn\u00e1lok egy z\u00f6lds\u00e9g\u00e9rt kiadni, amit m\u00e9g nem k\u00f3stoltam. \u00c9rdemes \u00e1ldozni r\u00e1, vagy \u00e9rjem be egy k\u00fclf\u00f6ldi \u00e9ttermi kaj\u00e1val?<\/p>\r\n

F\u0171szeres Eszter<\/p>\r\n

Szia Eszter,
bocs, hogy csak most v\u00e1laszolok, k\u00f6zben otthon voltam.\u00a0Szerintem abszol\u00fat \u00e9rdemes r\u00e1 \u00e1ldozni, nagyon-nagyon finom. \u00c9n nyersen nem szeretem, de s\u00fctve-f\u0151zve fenomen\u00e1lis. Mintha a Nagycsarnokban 3-400-\u00e9rt l\u00e1ttam volna, de nem esk\u00fcsz\u00f6m meg r\u00e1\u2026 alternat\u00edvak\u00e9nt, sz\u00edvesen viszek Neked innen k\u00f3stolni, k\u00eds\u00e9rletezni, itt egy darab 1-2 euro.\u00a0Szia,\u00a0Zs\u00f3fi<\/p>\r\n

Szia Zs\u00f3fi!
Igaz\u00e1n nem kell Br\u00fcsszelb\u0151l idehozni egy itt is kaphat\u00f3 z\u00f6lds\u00e9get, de nagyon kedves \u00f6tlet, k\u00f6sz\u00f6n\u00f6m! Holnap lecsapok r\u00e1 a csarnokban.<\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n


H\u00e1t, \u00edgy kezd\u0151d\u00f6tt, az\u00f3ta im\u00e1dom az \u00e9desk\u00f6m\u00e9nyt. Az \u00e1ra m\u00e1r j\u00f3val kevesebb, de az\u00e9rt m\u00e9g mindig nem a legolcs\u00f3bb z\u00f6ldf\u00e9le. Minden esetre a vajon megp\u00e1rolt, kicsit tejsz\u00ednnel fel\u00f6nt\u00f6tt, majd pir\u00edt\u00f3sra halmozott \u00e9desk\u00f6m\u00e9nyn\u00e9l kevesebb finomabb vacsor\u00e1t tudok elk\u00e9pzelni. \u00dagyhogy aki m\u00e9g nem ismeri, b\u00e1tran v\u00e1s\u00e1roljon egyet a piacon, \u00e9s l\u00e1sson neki!<\/p>\r\n

\u00c9s hogy ez most mi\u00e9rt ker\u00fclt ide?
\u00c9vek \u00f3ta n\u00e9zegetek egy receptet a Jamie Oliver Olasz kaj\u00e1k c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9ben a rizott\u00f3k k\u00f6z\u00f6tt. Annyira j\u00f3l n\u00e9z ki a fot\u00f3, olyan gusztusos, hogy legal\u00e1bb h\u00fasszor elhat\u00e1roztam m\u00e1r, hogy az lesz a vacsora, de el\u00e9g sok hozz\u00e1val\u00f3ja van, \u00e9s valami mindig hi\u00e1nyzott hozz\u00e1. Ha volt \u00e9desk\u00f6m\u00e9ny, akkor nem volt parmez\u00e1n, ha volt rizott\u00f3 rizs, akkor nem volt zellergum\u00f3, vagy vermut.\u00a0
M\u00falt h\u00e9ten viszont bejelentkeztek r\u00e9gnem l\u00e1tott bar\u00e1taink, \u00e9s kider\u00fclt r\u00f3luk, hogy annyira r\u00e9gen tal\u00e1lkoztunk, hogy t\u00f6bb mint egy \u00e9ve veg\u00e1k. S\u0151t, nem csak veg\u00e1k, de nem is nagyon isznak. Nem fura, hogy ennek ellen\u00e9re sz\u00f3ba \u00e1llunk vel\u00fck?\u00a0
V\u00e9gre elj\u00f6tt a rizott\u00f3 ideje, majdnem mindent siker\u00fclt beszereznek hozz\u00e1, kiv\u00e9ve a sz\u00e1r\u00edtott chilit, de kider\u00fclt, hogy a cayenne-i-i bors is t\u00f6k\u00e9letes hozz\u00e1.
Nem csal\u00f3dtam a receptben, azt kell hogy mondjam, rizott\u00f3 t\u00e9m\u00e1ban az ut\u00f3bbi id\u0151k legjobbikja. Ha legk\u00f6zelebb elk\u00e9sz\u00edtem, tal\u00e1n annyit m\u00f3dos\u00edtok rajta, hogy a parmez\u00e1nt kr\u00e9mes kecskesajtra cser\u00e9lem. Majd megl\u00e1tjuk m\u0171k\u00f6dik-e.
Meg\u00e9ri a bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1sra sz\u00e1nt id\u0151t, garant\u00e1lom!<\/p>\r\n

\"IMG_3116.jpg\"El\u0151bb az \u00e9desk\u00f6m\u00e9nyt k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el, ut\u00e1na a rizott\u00f3t.\u00a0<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:
1\/2 kk k\u00f6m\u00e9nymag
ol\u00edvaolaj
2 gerezd fokhagyma apr\u00f3ra v\u00e1gva
2 v\u00e9konyra szeletelt \u00e9desk\u00f6m\u00e9ny (z\u00f6ld kaporja meg\u0151rizve)
s\u00f3, bors
4 ek ricotta
1 citrom reszelt h\u00e9ja \u00e9s leve
sz\u00e1r\u00edtott chili<\/p>\r\n

A k\u00f6m\u00e9nyt serpeny\u0151be dobjuk, majd r\u00e1\u00f6ntj\u00fck az ol\u00edvaolajat. Megp\u00e1roljuk rajta az \u00e9desk\u00f6m\u00e9nyt \u00e9s a fokhagym\u00e1t.\u00a0<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k az alap feh\u00e9r rizott\u00f3hoz:<\/p>\r\n

40 dg rizott\u00f3, g\u00f6mb\u00f6ly\u0171 szem\u0171 rizs
1,1 l alapl\u00e9 (\u00e9n \u00e1tsz\u0171rt levest haszn\u00e1ltam)
2 ek ol\u00edvaolaj
di\u00f3nyi vaj
1 nagy fej v\u00f6r\u00f6shagyma apr\u00f3ra v\u00e1gva
2 gerezd fokhagyma apr\u00f3ra v\u00e1gva
1\/2 zellergum\u00f3 lereszelve (kicsi)
3 dl sz\u00e1raz feh\u00e9r vermut
s\u00f3, bors
7 dkg vaj
12 dkg frissen reszelt parmez\u00e1n<\/p>\r\n

A hagym\u00e1t, fokhagym\u00e1t, zellert, megp\u00e1roljuk az ol\u00edvaolaj \u00e9s a vaj kever\u00e9k\u00e9n. Hozz\u00e1keverj\u00fck a rizst, egy-k\u00e9t percig kevergetj\u00fck, majd fel\u00f6ntj\u00fck a vermuttal. Miut\u00e1n a vermut elf\u0151tt, mer\u0151kanalank\u00e9nt adjuk hozz\u00e1 a forr\u00f3 alapl\u00e9t. Fontos, hogy folyamatosan kevergess\u00fck k\u00f6zben! Kb. 15 perc ut\u00e1n k\u00f3stoljuk meg, ha rizs m\u00e1r fogkem\u00e9ny, s\u00f3zzuk, borsozzuk, sz\u00f3rjuk bele a parmez\u00e1nt \u00e9s a marad\u00e9k vajat.
A k\u00e9sz rizott\u00f3ba\u00a0hozz\u00e1keverj\u00fck az \u00e9desk\u00f6m\u00e9nyt a ricott\u00e1val, \u00e9s a citrommal egy\u00fctt.\u00a0
A tetej\u00e9t megsz\u00f3rjuk a f\u00e9lretett z\u00f6lddel \u00e9s a chilivel. A chili nagyon fontos, elk\u00e9peszt\u0151en kiemeli az \u00edzeket!<\/p>","type":"rich"}