{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Kucsmagomb\u00e1s galette","html":"

\"kucsmagomba12.jpg\"
Nem esett m\u00e9g sz\u00f3 egy nagyon fontos dologr\u00f3l, m\u00e9gpedig a v\u00e1logat\u00f3s gyerekr\u0151l. Mert l\u00e1ssuk be, el\u00e9g neh\u00e9z, \u00e9s nem is t\u00fal sz\u00f3rakoztat\u00f3 egy finny\u00e1s gyerekkel egy asztalhoz \u00fclni. Persze, mindenkinek van olyan \u00e9tele, amit nem sz\u00edvesen eszik meg, s\u0151t akad olyan is, amit vagy csak feln\u0151tt fejjel szeret meg, akkor \u00e9rik meg r\u00e1, vagy soha nem. \u00c9n se eszek meg mindent, egyszer\u0171en nem megy le a torkomon a ponty. Se \u00edgy, se \u00fagy. Gyerekkoromban sokkal t\u00f6bb mindent ker\u00fcltem, pl. a zs\u00edros h\u00fasok eg\u00e9szen h\u00fasz \u00e9ves koromig nem \u00edzlettek. D\u00e1vidnak pedig volt p\u00e1r hat\u00e1rozottan rossz \u00e9ve. Nem tudom mit rontottam el, de egyszer csak ott tartottunk m\u00e1r, hogy szinte semmit nem evett meg, csak az ol\u00edvaolajos t\u00e9szt\u00e1t, amiben az ovi remek partner volt neki, a konyh\u00e1sn\u00e9nik f\u0151ztek neki, ne \u00e9hezzen a dr\u00e1g\u00e1m. Azt\u00e1n glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9keny lett... De ez m\u00e1r r\u00e9gen volt szerencs\u00e9re, az\u00f3ta igencsak j\u00f3ev\u0151 kilenc\u00e9ves, kev\u00e9s dolog fog ki rajta igaz\u00e1n, persze van amit nem is pr\u00f3b\u00e1lunk. A poszt v\u00e9g\u00e9n a k\u00e9pen nem \u00e9ppen \u0151szinte a mosolya, teljesen kiborult egy feta sajtos vegyes sal\u00e1t\u00e1t\u00f3l, annyira savany\u00fanak \u00e9rezte az \u00e9rett sajtot, hogy m\u00e9g el is feh\u00e9redett t\u0151le. Tal\u00e1n szigor\u00faak vagyunk, de vannak olyan \u00e9telek n\u00e1lunk, amit tilos visszautas\u00edtani. Mindent meg kell k\u00f3stolni, de nem kell mindent megenni. M\u00e9gis el\u0151fordul n\u00e9ha, hogy valami miatt egyszer csak kital\u00e1lja egy addig szeretett \u00e9telre, hogy m\u00e1t\u00f3l nem k\u00e9ri. Na, ilyen nincs. Nem f\u0151z\u00f6k k\u00fcl\u00f6n, nem lehet csak a \u201cszeretem \u00e9teleket\u201d enni, mert akkor hamar skorbutot kapn\u00e1nk \u00e9s elguruln\u00e1nk, az biztos. De a fet\u00e1t nem musz\u00e1j megenni, ha nagyon nem megy, ki lehet tenni a t\u00e1ny\u00e9r sz\u00e9l\u00e9re.
\u00cdgy voltunk a gomb\u00e1val is el\u00e9g sok\u00e1ig, de mi\u00f3ta D\u00e1vid is k\u00e9pes p\u00e1r \u00f3r\u00e1t elt\u00f6lteni az erd\u0151ben, \u00e9s nem kell cipelni, vagyis h\u00e1rom \u00e9ves kora \u00f3ta, az\u00f3ta megeszi a gomb\u00e1t. Legal\u00e1bbis, amit k\u00f6z\u00f6sen gy\u0171jt\u00fcnk. N\u00e9ha egy-egy puh\u00e1bb tin\u00f3ru kifog rajta, de nagyon b\u00fcszke pl. arra, hogy a fekete trombitagomb\u00e1t mindig \u0151 l\u00e1tja meg. K\u00f6zelebb van\u00a0 a f\u00f6ldh\u00f6z a szeme ;-)<\/p>\r\n

\"kucsmakakukkfu.jpg\"
A facebookon \u00edrta egy nagymama, hogy sokszor ott rontj\u00e1k el a sz\u00fcl\u0151k, hogy nem engedik seg\u00edteni a gyerekeket a konyh\u00e1ban, mert akkor lassabb, mert akkor piszkosabb, egy egyszer\u0171 vacsora elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se is. Igen, ezt a hib\u00e1t sajnos \u00e9n is el szoktam k\u00f6vetni, h\u00e9tk\u00f6znap ha csak f\u00e9l \u00f3r\u00e1m van \u00f6sszedobni valamit, egyszer\u0171bbnek tal\u00e1lom bek\u00fcldeni a konyh\u00e1b\u00f3l a gyereket, pedig milyen remek alkalom besz\u00e9lgetni, \u00e9teleket, alapanyagokat megismerni!
\u00c9s ha m\u00e1r hajnalban az erd\u0151ben vagyunk \u00e9s gomb\u00e1szunk, akkor meg is essz\u00fck. \u00c1ltal\u00e1nos iskol\u00e1ban szembes\u00fcltem azzal, hogy vannak emberek, akik gy\u0171l\u00f6lik a gomb\u00e1t. Na meg a mazsol\u00e1t, a kaprot, a k\u00f6m\u00e9nyt, \u00e9s ki tudja m\u00e9g mi mindent, de a gomb\u00e1t \u00e9rtettem a legnehezebben. Tal\u00e1n az\u00e9rt, mert soha nem felejtem el azokat a reggeleket, amikor mi is fogtuk a kosarunkat, \u00e9s kiment\u00fcnk az erd\u0151be. S\u0151t, nagyany\u00e1mnak volt h\u00e1ti puttonykosara, \u00e9s amikor nagyon kicsi voltam, akkor abba rakott engem, amikor meg nagyobb, akkor a gomb\u00e1t. Volt olyan, hogy majdnem teleszedt\u00fck, azt\u00e1n megsz\u00e1r\u00edtottuk, hogy legyen t\u00e9len gombaleves. Ami igaz\u00e1b\u00f3l korhelyleves volt, csak annyi sz\u00e1r\u00edtott varg\u00e1nya volt benne, hogy ink\u00e1bb gombalevesnek h\u00edvt\u00e1k.
Valahogy \u00edgy van most D\u00e1vid is a gomb\u00e1val. Igaz\u00e1b\u00f3l nem szeretni, ez\u00e9rt a bolti csiperk\u00e9t nem is eszi meg, de amit k\u00f6z\u00f6sen szedt\u00fcnk, az \u00edzlik neki. \u00c9rdekli a fajt\u00e1ja, k\u00fcl\u00f6n beazonos\u00edtja \u0151 is a k\u00f6nyvb\u0151l, elolvassa mivel keverhet\u0151 \u00f6ssze, azt is megn\u00e9zi, \u00edgy m\u00e1r ismer p\u00e1r gombafajt\u00e1t. Van a gomb\u00e1sz\u00e1sban valami, ami gondolom a vad\u00e1szatban is megvan, a siker izgalma. Tal\u00e1lunk-e gomb\u00e1t, ha igen, mennyit? Milyet? Ki tal\u00e1lja meg az els\u0151t?
Ugyanez kicsiben a piacon v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s. Ha egy kedves kof\u00e1t\u00f3l vessz\u00fck a m\u00e1ngoldot, aki sz\u00f3l k\u00e9t j\u00f3 sz\u00f3t a gyerekekhez, net\u00e1n \u0151k k\u00e9rik, vagy veszik \u00e9szre azt az egy \u00e1rust, akinek van az asztal\u00e1n, akkor m\u00e1ris finom a m\u00e1ngoldf\u0151zel\u00e9k. K\u00fcl\u00f6nben f\u00fa\u00fa\u00fa\u00faj. Ilyen ez.
Id\u00e9n rengeteg kucsmagomba n\u0151, \u00e9n m\u00e9g soha nem l\u00e1ttam ennyit. Mostani eb\u00e9d\u00fcnket \u00fagy szedt\u00fck, hogy nem is gomb\u00e1szni indultunk. Persze ha m\u00e1r ott volt, nem hagyjuk t\u00f6nkremenni!<\/p>\r\n

\"kucsmagomba11.jpg\"Kucsmagomb\u00e1s galette<\/p>\r\n

A t\u00e9szt\u00e1hoz:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
1 kk s\u00f3
1 ek v\u00edz
2 ek tejf\u00f6l<\/p>\r\n

A t\u00f6ltel\u00e9khez
30 dkg kucsmagomba
5 dkg vaj
3 nagy gerezd fokhagyma
10 dkg ricotta
3 ek frissen reszelt parmez\u00e1n
nagy csokor petrezselyem
s\u00f3, bors
kakukkf\u0171<\/p>\r\n

A t\u00e9szt\u00e1hoz elmorzsoljuk a vajat a liszttel, majd a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3val \u00f6sszegy\u00farjuk a t\u00e9szt\u00e1t. F\u00f3li\u00e1ba csomagoljuk, \u00e9s egy \u00f3r\u00e1t pihentetj\u00fck a h\u0171t\u0151ben. Addig megtiszt\u00edtjuk a gomb\u00e1t, hajsz\u00e1l v\u00e9kony szeletekre v\u00e1gjuk a fokhagym\u00e1t, felapr\u00edtjuk a petrezselymet, \u00e9s lereszelj\u00fck a parmez\u00e1nt.
El\u0151meleg\u00edtj\u00fck a s\u00fct\u0151t 160 fokra. Kb.4 mm vastagra ny\u00fajtjuk a t\u00e9szt\u00e1t. A gomb\u00e1t csak akkor daraboljuk fel, ha nagyon nagyok. A vajat felforr\u00f3s\u00edtjuk egy serpeny\u0151ben, r\u00e1dobjuk a gomb\u00e1t, s\u00f3zzuk, borsozzuk, belesz\u00f3rjuk a fokhagym\u00e1t, a petrezselymet \u00e9s a kakukkf\u00fcvet, k\u00e9t percig kevergetj\u00fck, majd elz\u00e1rjuk a l\u00e1ngot. A t\u00e9szta k\u00f6zep\u00e9re halmozzuk a gomb\u00e1t, a ricott\u00e1t kiskan\u00e1llal r\u00e1dob\u00e1ljuk. Csak a sz\u00e9l\u00e9t sz\u00f3rjuk k\u00f6rbe parmez\u00e1nnal, majd felhajtjuk a t\u00e9szt\u00e1t k\u00f6rbe. S\u00fct\u0151pap\u00edrra fektetj\u00fck, \u00e9s 20 percig s\u00fctj\u00fck. Egy ilyen adag 3 f\u0151nek el\u00e9g eb\u00e9dre, sok z\u00f6ldsal\u00e1t\u00e1val.\u00a0
Egy\u00fctt, egy asztaln\u00e1l<\/a> essz\u00fck meg!\"kucsmagomba11\"<\/a><\/p>","type":"rich"}