{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Favabab rizott\u00f3 Hannibal Lecter figyelm\u00e9be","html":"

\"hannibal10.jpg\"<\/span><\/p>\n

I ate his liver with some fava beans...<\/span><\/strong><\/p>\n

Hannibal nap van az Indexen, gondolom mindenki favababot f\u0151z m\u00e1jjal \u00e9s egy sz\u00e9p chiantival, legal\u00e1bbis rem\u00e9lni tudom csak, hogy m\u00e1s nem jut senki esz\u00e9be a fimr\u0151l. Ettem egyszer egy favabab-sp\u00e1rga rizott\u00f3t, sok citrommal, \u00e9s rengeteg parmez\u00e1nnal, ami az\u00f3ta is benne van a top rizott\u00f3kban, amit \u00e9letem sor\u00e1n k\u00f3stoltam. Viszont a sp\u00e1rga m\u00e9g nem igaz\u00e1n gy\u0151z\u00f6tt meg a piacon, \u00fagyhogy kicsit \u00e1tvari\u00e1ltam a receptet, \u00e9s aszalt paradicsomot, s\u00f3ban eltett citromot \u00e9s sok fokhagym\u00e1t kevertem a favababbal, majd ezt nem a rizott\u00f3ba, hanem annak a tetej\u00e9re halmoztam, hogy megfelel\u0151en hat\u00e1rozott maradjon az \u00edze.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

A faba - nagyszem\u0171 l\u00f3bab a Terebessr\u0151l:<\/a><\/span><\/p>\n

\"Z\u00f6lden kifejtve \u00e9s h\u00fcvelyesen, \u00e9retten a magjai fogyaszthatok. Takarm\u00e1nynak is kiv\u00e1l\u00f3.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Egyik leg\u0151sibb kult\u00farn\u00f6v\u00e9ny\u00fcnk a pillang\u00f3sok csal\u00e1dj\u00e1ba tartoz\u00f3 l\u00f3bab. \u0150shaz\u00e1ja \u00c9szak-Afrika. Az \u00f3korban \u00e1ltal\u00e1nosan elterjedt \u00e9s termesztett volt. A r\u00f3maiak terjesztett\u00e9k el eg\u00e9sz Eur\u00f3p\u00e1ban, ahol a k\u00f6z\u00e9pkorban egyeduralkod\u00f3 babf\u00e9le lett. Annyira meghat\u00e1roz\u00f3 jelleg\u0171 volt, hogy <\/span>babon csak a l\u00f3babot \u00e9rtett\u00e9k, k\u00e9s\u0151bb v\u00e1lt azut\u00e1n sz\u00e9t a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges bab (Phaseolus) \u00e9s a l\u00f3bab (Vicia) elnevez\u00e9s. Nyugat-Eur\u00f3p\u00e1ban \u00e9s \u00c9szak-Afrik\u00e1ban sz\u00e9les k\u00f6rben termesztik jelenleg is.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Egy\u00e9ves n\u00f6v\u00e9ny, amelynek a mag m\u00e9rete alapj\u00e1n igen sok v\u00e1ltozata \u00e9s alakja <\/span>van (nagy, k\u00f6zepes, kis szem\u0171). Kar\u00f3s f\u0151-gy\u00f6kere gyors n\u00f6veked\u00e9s\u0171 \u00e9s m\u00e9lyre hatol\u00f3. D\u00fasan el\u00e1gaz\u00f3 \u00e9s hasonl\u00f3an hossz\u00fa oldalgy\u00f6kereivel 1-1,5 m'-es talajr\u00e9teget h\u00e1l\u00f3z he. Gy\u00f6kerein sok nitrog\u00e9nmegk\u00f6t\u0151 bakt\u00e9rium, Rhizohium tal\u00e1lhat\u00f3. Ezek a mikroorganizmusok szimbi\u00f3zisban \u00e9lnek a n\u00f6v\u00e9nnyel: a leveg\u0151 nitrog\u00e9nj\u00e9t megk\u00f6tik, \u00f6nmagukat \u00e9s r\u00e9szben a l\u00f3babot is ell\u00e1tj\u00e1k nitrog\u00e9nnel.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Egyenes sz\u00e1ra el\u00e1gaz\u00e1s n\u00e9lk\u00fcli, esetleg a fels\u0151 harmad\u00e1ban \u00e1gazik csak el igen r\u00f6vid oldalhajt\u00e1sokra. Ritk\u00e1n az is el\u0151fordulhat, hogy k\u00f6zvetlen\u00fcl a talajfelsz\u00edn felett vill\u00e1san el\u00e1gazik. A vastag n\u00e9gy\u00e9l\u0171 sz\u00e1ron a levelek a fajt\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en p\u00e1ros\u00e1n, ritk\u00e1n p\u00e1ratlanul sz\u00e1rnyaltak. Kis, elliptikus lev\u00e9lk\u00e9i b\u0151rszer\u0171ek, fel\u00fclet\u00fck sima, felsz\u00edn\u00fck k\u00f6z\u00e9pz\u00f6ld, fon\u00e1kuk sz\u00fcrk\u00e9sz\u00f6ld. A levelek a veget\u00e1ci\u00f3 m\u00e1sodik fel\u00e9ben alulr\u00f3l felfel\u00e9 fokozatosan megbar-nulnak, majd megfeketedve lehullanak.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

A levelek h\u00f3nalj\u00e1ban r\u00f6vid, kiss\u00e9 t\u00f6m\u00f6tt, 2-5 vir\u00e1gb\u00f3l \u00e1ll\u00f3 f\u00fcrtvir\u00e1gzat fejl\u0151<\/span>dik. A vir\u00e1gok nagyok, piszkosfeh\u00e9r sz\u00edn\u0171ek, melyekb\u0151l az evez\u0151k, \u00e1ltal\u00e1ban fekete sz\u00edn\u0171 foltja \u00e9l\u00e9nken el\u0151t\u0171nik. 5 z\u00f6ld cs\u00e9szelevele r\u00f6vid tart\u00f3cs\u0151v\u00e9 forr \u00f6ssze, a k\u00fcl\u00f6n\u00e1ll\u00f3 cs\u00facsok kihegyesed\u0151k. Az \u00f6t sziromlev\u00e9l jellegzetes k\u00e9toldalian r\u00e9szar\u00e1nyos (zigomorf) pillang\u00f3s vir\u00e1got alkot. A 10 porz\u00f3sz\u00e1l k\u00e9t falk\u00e1t (9+V k\u00e9pez, melyekb\u0151l 9 a magh\u00e1zat \u00e9s a bib\u00e9t v\u00e9d\u0151 porz\u00f3cs\u00f6vet alkotja. Az egy term\u0151lev\u00e9lb\u0151l alakult fels\u0151 \u00e1ll\u00e1s\u00fa magh\u00e1zb\u00f3l kialakul\u00f3 h\u00fcvelyterm\u00e9s\u00e9ben 1-5 mag tal\u00e1lhat\u00f3.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

A z\u00f6ld h\u00fcvely bel\u00fcl szivacsos \u00e1llom\u00e1ny\u00fa, zsenge \u00e1llapotban h\u00fasos, l\u00e9d\u00fas, z\u00f6lds\u00e9gk\u00e9nt fogyaszthat\u00f3. Maga a z\u00f6ld h\u00fcvely b\u0151rszer\u0171v\u00e9 v\u00e1lik, az \u00e9r\u00e9s folyam\u00e1n s\u00f6t\u00e9tbarna, kiss\u00e9 feket\u00e9s \u00e1rnyalat\u00fa lesz, melyen b\u00e1rsonyos sz\u0151r\u00f6z\u00f6tts\u00e9g tal\u00e1lhat\u00f3. A t\u00fal\u00e9rett h\u00fcvelyek felrepednek \u00e9s a mag kiesik bel\u0151l\u00fck. A magok vil\u00e1gosbam\u00e1k, sima, f\u00e9nyes fel\u00fclet\u0171ek, m\u00e9ret\u00fck 25-35 X 8-12 mm. Alakjuk er\u0151sen lap\u00edtott ellipszis, k\u00f6z\u00e9pen kiss\u00e9 homor\u00fa hajlattal.\"<\/span><\/p>\n