{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Karamell\u00e1s k\u00f6rtetorta - glut\u00e9nmentes","html":"

\"mandulatorta.jpg\"Az az igazs\u00e1g, hogy egy csal\u00e1di, vagy bar\u00e1ti \u00f6sszej\u00f6vetel bizony el\u00e9g sok munk\u00e1val j\u00e1r a h\u00e1zigazd\u00e1nak. Mivel n\u00e1lunk meglehet\u0151sen gyakran vend\u00e9geskednek, \u00e1ltal\u00e1ban el\u00e9g j\u00f3l fel tudok k\u00e9sz\u00fclni az est\u00e9re, tudom mit lehet m\u00e1r k\u00e9t nappal el\u0151tte elk\u00e9sz\u00edteni, mit \u00e9rdemes aznap reggel \u00e9s mit csak akkor, amikor megsz\u00f3lal a kapucseng\u0151. Ennek ellen\u00e9re van, amikor nagyon elsz\u00e1m\u00edtom magam, \u00e9s egy nagy \u00e1mokfut\u00e1s lesz az eg\u00e9sz. Mint a tegnapi napom. Ha azt se tudom milyen nap van, mert iskolai sz\u00fcnet is van, k\u00f6zeleg az \u00fcnnep is, sok embert v\u00e1rok vacsor\u00e1ra, \u00e9s d\u00e9lel\u0151tt m\u00e9g egy hetedik ker\u00fcleti s\u00e9t\u00e1t is bev\u00e1llalok, ahonnan f\u00e9l kett\u0151re esek haza, akkor az esti h\u00e9t \u00f3ra pillanatok alatt el\u00e9rkezik, \u00e9s persze pont aznap akar valahogy t\u00f6bbet az anyj\u00e1b\u00f3l a kisl\u00e1nyom is. \u00dagyhogy nem \u00e9ppen t\u00f6k\u00e9letes \u00e1llapotban nyitottam ajt\u00f3t a vend\u00e9geknek, volt amit m\u00e9g akkor tudtam csak megcsin\u00e1lni, amikor m\u00e1r itt voltak. Egy\u00e9bk\u00e9nt \u00e9n szeretek akkor f\u0151zni, amikor m\u00e1r meg\u00e9rkeztek a vend\u00e9geim, de ez a lak\u00e1s erre sajnos alkalmatlan, annyira elszepar\u00e1lt a konyha, hogy musz\u00e1j mindennel k\u00e9sz lennem, k\u00fcl\u00f6nben nem l\u00e1tom a bar\u00e1taim. Az egyik, amit k\u00e9t nappal a vend\u00e9gsereg \u00e9rkez\u00e9se el\u0151tt el tudtam k\u00e9sz\u00edteni, az a mandulatorta volt. Liszt, \u00e9s glut\u00e9nmentes, isteni puha, t\u00f6m\u00e9ny csoda. \u00dagy l\u00e1tom, egyre t\u00f6bb csal\u00e1dban van glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9keny csal\u00e1dtag, \u00fagyhogy egy lisztmenetes tort\u00e1nak biztosan sikere lesz mindenhol. Persze lisztev\u0151k is b\u00e1tran belevethetik magukat. Di\u00f3val is finom!
\"sz\u00e9der<\/a>
Hozz\u00e1val\u00f3k a tort\u00e1hoz:
10 dkg puha vaj
9 dkg barna cukor
2 toj\u00e1s
18 dkg mandulaliszt
1\/2 tk s\u00fct\u0151por
2 k\u00f6rte
5 dkg s\u00fcthet\u0151 csokol\u00e1d\u00e9lencse<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k a s\u00f3s karamellhez:
20 dkg krist\u00e1lycukor
9 dkg vaj
2 dl tejsz\u00edn
5 g fleur de sel (s\u00f3vir\u00e1g)<\/p>\r\n

A vajat habosra kevertem a cukorral, majd beledolgoztam a k\u00e9t toj\u00e1st, a mandulalisztet, s\u00fct\u0151port, \u00e9s csokol\u00e1d\u00e9t. S\u00fct\u0151pap\u00edrral kib\u00e9leltem egy tortaform\u00e1t, belesim\u00edtottam a massz\u00e1t, majd n\u00e9gy-n\u00e9gy r\u00e9szre v\u00e1gtam a kimagozott k\u00f6rt\u00e9t, \u00e9s belenyomtam a massz\u00e1ba. 160 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben s\u00fct\u00f6ttem 40 percig. Miut\u00e1n kih\u0171lt, f\u00f3li\u00e1val letakartam, \u00e9s a h\u0171t\u0151ben tartottam am\u00edg meg nem ett\u00fck.
T\u00e1lal\u00e1sn\u00e1l s\u00f3s karamellt csorgattam a tetej\u00e9re:
A krist\u00e1lycukor negyed\u00e9t egy nagy l\u00e1bosban megolvasztottam. T\u00f6bb adagban adtam hozz\u00e1 a marad\u00e9k cukrot, mindig csak akkor a k\u00f6vetkez\u0151 adagot, amikor az el\u0151z\u0151 m\u00e1r megolvadt. Belekevertem a vajat, majd nagyon \u00f3vatosan a meleg tejsz\u00ednt is. T\u00e9nyleg nagyon \u00f3vatosan, meglehet\u0151sen felhabzik, \u00e9s nagyon forr\u00f3, ez\u00e9rt is fontos a kell\u0151en nagy ed\u00e9ny! V\u00e9g\u00e9n belekevertem a s\u00f3t, \u00e9s kih\u0171t\u00f6ttem. Csak t\u00e1lal\u00e1sn\u00e1l \u00f6nt\u00f6ttem a tort\u00e1ra.
Egy\u00fctt Egy Asztaln\u00e1l - www.facebook.com\/egyuttegyasztalnal<\/a><\/p>\r\n

\"h\u00fasv\u00e9t\"<\/a><\/p>","type":"rich"}