{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Gasztrotrendek 2013-ban","html":"

\"2013plate.jpg\"\u00c9v v\u00e9g\u00e9n, \u00e9v elej\u00e9n illik \u00e9rt\u00e9kelni az elm\u00falt esztend\u0151t, de az az igazs\u00e1g, hogy \u00e9n janu\u00e1rban terhes lettem, ut\u00e1na komoly sz\u00e9nhidr\u00e1t di\u00e9t\u00e1t kellett tartanom, majd szeptembert\u0151l lefoglalt egy \u00fajsz\u00fcl\u00f6tt, \u00edgy sok mindent nem tudn\u00e9k \u00edrni a 2012-es \u00e9vr\u0151l, ami a gasztron\u00f3mi\u00e1val kapcsolatos. Viszont t\u00f6bb helyen meg\u00edrt\u00e1k m\u00e1r, mire is sz\u00e1m\u00edthatunk 2013-ban a vil\u00e1gon.
K\u00edv\u00e1ncsi vagyok, mi az, ami Magyarorsz\u00e1gon is trendd\u00e9 v\u00e1lik majd. A The Food Channel<\/a> egy t\u00edz plusz egyes list\u00e1t \u00edrt, szerintem ebb\u0151l id\u00e9n eg\u00e9szen biztosan itt is j\u00f3 p\u00e1r dolog megizmosodik majd, legal\u00e1bbis j\u00f3 lenne.
\"smoky_mixology.jpg\"
F\u00fcst\u00f6lt \u00e9telek \u00e9s f\u00fcst\u00f6l\u00e9s<\/strong>
Hurr\u00e1! Miut\u00e1n p\u00e1r \u00e9ve v\u00e9gigs\u00f6p\u00f6rt a vil\u00e1gon a tealev\u00e9len f\u00fcst\u00f6lt kacsamell, majd egyre t\u00f6bb helyen z\u00e1rtak f\u00fcst\u00f6t a p\u00e1st\u00e9tomok f\u00f6l\u00e9 a ki \u00fcvegben, amiben t\u00e1lalt\u00e1k, s\u0151t autodidakta f\u00fcst\u00f6l\u0151 mesterek teremtek szerte az orsz\u00e1gban, \u201cszinte v\u00e1rhat\u00f3 volt\u201d, hogy id\u00e9n mindent megf\u00fcst\u00f6l\u00fcnk majd, amit csak lehet. Hideg f\u00fcst, vagy meleg? Milyen fa? Milyen f\u0171szerek, milyen ill\u00f3olajok? Ezernyi lehet\u0151s\u00e9g, \u00e9s m\u00e1r az ol\u00edvaolaj is f\u00fcst\u00f6lt lehet, vagy ak\u00e1r a kokt\u00e9l is a b\u00e1rban. Izgalmas, \u00e9s az is maradhat, ha nem es\u00fcnk t\u00falz\u00e1sba. Ennek es\u00e9lye nulla, el\u0151sz\u00f6r is mindenki szereti a f\u00fcst\u00f6lt \u00edzt, m\u00e1sodszor az \u00e9ttermek se nagyon tudnak uralkodni magukon, ha egyszer valami berobban, gondoljunk csak a szuvid\u00e1l\u00e1sra, vagy a habokra.

Profi h\u00e1zicukr\u00e1szok<\/strong>
\u00d3, igen! Ez sajnos nem \u00e9n vagyok! Viszont t\u00e9nyleg megfigyelhet\u0151, hogy rengetegen iratkoznak be cukr\u00e1sz iskol\u00e1ba, \u00e9s nem csak tanfolyamra, hanem ak\u00e1r szakmai k\u00e9pz\u00e9sre is, hogy azt\u00e1n ne helyezkedjenek el a szakm\u00e1ban, viszont csod\u00e1latos s\u00fctem\u00e9nyeket s\u00fcssenek a csal\u00e1dnak, vagy havonta egyszer egy termel\u0151i piac h\u00e1l\u00e1s k\u00f6z\u00f6ns\u00e9g\u00e9nek. Sajnos m\u00e9g \u00edgy is van ig\u00e9ny a gagyi hipermarketes s\u00fctem\u00e9nyekre, de mindenk\u00e9pp j\u00f3 ir\u00e1ny a hobbi cukr\u00e1szb\u00f3l profiv\u00e1 avanzs\u00e1lt h\u00e1ziasszonyok t\u00f6mege. (Ok, ez t\u00falz\u00e1s, de most hirtelen h\u00e9t ilyen ismer\u0151s\u00f6m is van, a szerencs\u00e9sek meg sem \u00e1llnak P\u00e1rizsig.)
\"brunch_plate.jpg\"
Brunch, vagyis g\u00e1bli<\/strong>
B\u00e1rcsak lenne annyi id\u0151nk, p\u00e9nz\u00fcnk, j\u00f3kedv\u00fcnk, hogy val\u00f3ban sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedne a \u201cbrancsol\u00e1s\u201d! Kedvenc \u00e9tkez\u00e9sem, \u00f6sszej\u00f6nni a bar\u00e1tokkal mondjuk d\u00e9lel\u0151tt t\u00edzkor, \u00e9s h\u00e1romig \u00e9lvezni a t\u00e1rsas\u00e1gukat kellemes \u00e9telek mellett. V\u00e9rm\u00e9rs\u00e9klet k\u00e9rd\u00e9se, de szerintem nincs brunch pezsg\u0151 n\u00e9lk\u00fcl. Legegyszer\u0171bb \u00e9s legolcs\u00f3bb piknik alapon megoldani a bar\u00e1ti k\u00f6rben, \u00e9s csak a helysz\u00ednt v\u00e1ltogatni h\u00e9tr\u0151l h\u00e9tre.

Szezonalit\u00e1s megsz\u0171n\u00e9se<\/strong>
De legal\u00e1bbis az id\u00e9ny meghosszabbod\u00e1sa. Akarom, meg nem is. Igen, eg\u00e9sz \u00e9vben kaphat\u00f3 paradicsom, padlizs\u00e1n, sal\u00e1ta. Hogy ez j\u00f3-e, azt nem tudom. De abban az\u00e9rt megegyezhet\u00fcnk, hogy a m\u00e1jusi eper \u00e9s a j\u00faniusi cseresznye az igazi, \u00e9s eszem \u00e1g\u00e1ban sincs s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6t enni m\u00e1jusban, mikor meguntam m\u00e1r azt decemberben :-)
\"045_1.JPG\"
Pop Up \u00e9ttermek \u00e9s underground \u00e9tkez\u00e9s<\/strong>
Erre is volt m\u00e1r p\u00e9lda kis haz\u00e1nkban is, m\u00e9ghozz\u00e1 \u00e9vr\u0151l-\u00e9vre t\u00f6bb. Kezd\u0151d\u00f6tt a lak\u00e1s\u00e9tterem divattal, majd folytat\u00f3dott a Restaurant Day<\/a>-el \u00e9s a Pop up \u00e9tteremmel<\/a>. Im\u00e1dom, rem\u00e9lem id\u00e9n m\u00e9g t\u00f6bb ilyen esem\u00e9ny lesz, nem csak Budapesten, de vid\u00e9ken is.

<\/p>\n

\u00c9s m\u00e9g:<\/strong><\/p>\n

Tov\u00e1bb tombol a paleo di\u00e9ta, egyre t\u00f6bb glut\u00e9n \u00e9s lakt\u00f3zmentes \u00e9telt esz\u00fcnk majd, igyeksz\u00fcnk lok\u00e1lisan gondolkodni, helyben v\u00e1s\u00e1rolni. <\/p>\n

\u00cdgy legyen!
<\/strong><\/p>","type":"rich"}