{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Gy\u00fcm\u00f6lcskeny\u00e9r torta","html":"

\"m\u00e9zeskal\u00e1cs<\/a>Nem gondoltam volna, hogy id\u00e9n m\u00e9g ekkora boldogs\u00e1g \u00e9r, mint amikor megl\u00e1ttam, hogy megjelent az els\u0151 magyar nyelv\u0171 River Cottage k\u00f6nyv a River Cottage minden napra c\u00edmmel<\/a>. Im\u00e1dom a szerz\u0151t, Hugh Fearnley Whittingstall a h\u0151s\u00f6m, a p\u00e9ldak\u00e9pem \u00e9s a kedvencem egyben. Annyira b\u00edrom a fick\u00f3t, hogy azt vettem \u00e9szre, hogy m\u00e1r eg\u00e9sz j\u00f3k\u00e9p\u0171nek tal\u00e1lom, pedig amikor el\u0151sz\u00f6r megl\u00e1ttam az itthon Kapa, kasza, fakan\u00e1lk\u00e9nt vet\u00edtett els\u0151 sorozat\u00e1ban, m\u00e9g csod\u00e1lkoztam, hogy mi\u00e9rt nem alkalmaznak egy stylistot, vagy legal\u00e1bbis egy jobb stylistot a Channel4-n\u00e1l. De azt\u00e1n menthetetlen\u0171l beleszerettem, a haj\u00e1ba is, igaz a ruh\u00e1zat\u00e1t k\u00fcl\u00f6nben is b\u00edrtam, nekem bej\u00f6nnek az ilyen b\u00f6lcs\u00e9sz t\u00edpus\u00fa fick\u00f3k.
\u00c9ppen a kisfiammal voltam otthon gyesen, amikor felbukkant el\u0151sz\u00f6r a k\u00e9perny\u0151n, \u00e9s tal\u00e1n a n\u00e9gy fal k\u00f6z\u00fcl kit\u00f6r\u00e9s v\u00e1gya miatt, de teljesen a k\u00e9perny\u0151 el\u00e9 sz\u00f6gezett, olyannyira, hogy meg is rendeltem a sorozatot dvd-n, \u00e9s az\u00f3ta is ezt n\u00e9zem, amikor valami\u00e9rt a szob\u00e1hoz vagyok k\u00f6tve. Bizonyos r\u00e9szeket k\u00edv\u00fclr\u0151l tudok, nem csak \u00e9n, de a fiam is, annyit l\u00e1ttuk annak idej\u00e9n.
Meg is v\u00e1s\u00e1roltam p\u00e1r k\u00f6nyv\u00e9t, \u00e9s alig v\u00e1rtam, hogy magyarul is kiadj\u00e1k a sorozatot. Mert arra sz\u00e1m\u00edtottam, hogy el\u0151r\u0151l kezdik, nem a k\u00f6zep\u00e9r\u0151l, vagyis a hatodikkal. Igaz, szak\u00e1csk\u00f6nyvk\u00e9nt ez a legszak\u00e1csk\u00f6nyvebb, sok recepttel, kev\u00e9s rizs\u00e1val, de \u00e9n pont a rizs\u00e1t szeretem Hughban, a recept szinte mell\u00e9kes. A k\u00f6nyv bevezet\u0151je \u00edgy hangzik:
\"725452F.gif\"\u201cHugh Fearnley Whittingstall d\u00edjnyertes \u00edr\u00f3, m\u00e9diaszem\u00e9lyis\u00e9g: a szezon\u00e1lis term\u00e9nyek fogyaszt\u00e1sa \u00e9s a lelkiismeretes \u00e1llatteny\u00e9szt\u00e9s rend\u00edthetetlen harcosa. Tizen\u00f6t \u00e9ve k\u00e9sz\u00edt \u00e9s vezet m\u0171sorokat a brit Channel Four telev\u00edzi\u00f3s csatorn\u00e1n, ez a hatodik River Cottage k\u00f6nyve.Kor\u00e1bbi munk\u00e1i k\u00f6z\u00fcl a The River Cottage Cookbook c\u00edm\u0171vel elnyerte a Glenfiddich-d\u00edjat. A The River Cottage Meat Book \u00e9s a The River Cottage Fish Book egyar\u00e1nt megkapta az Andr\u00e9 Simon-kit\u00fcntet\u00e9st, a The River Cottage Family Cookbook pedig a Gasztron\u00f3miai \u00edr\u00f3k\u00a0 Sz\u00f6vets\u00e9ge az \u00e9v szak\u00e1csk\u00f6nyv\u00e9nek v\u00e1lasztotta. A Guardianben hetente olvashat\u00f3 receptrovatot vezet. Hugh csal\u00e1dj\u00e1val Devonban \u00e9l, egy k\u0151haj\u00edt\u00e1snyira a River Cottage HQ-t\u00f3l, ahol \u0151 \u00e9s csapata tan\u00edt, valamint k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le rendezv\u00e9nyeken fejezik ki a helyi, szezon\u00e1lis alapanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtett \u00e9telek ir\u00e1nti szeretet\u00fcket.\u201d
Nos, ezek ut\u00e1n t\u00e9nyleg nem \u00e9rtem mi\u00e9rt pont ezzel a k\u00f6tettel kellett kezdeni, hiszen pl. a Meat Book az olyan komoly szakmai alapm\u0171, hogy szak\u00e1csoknak, henteseknek tank\u00f6nyvk\u00e9nt aj\u00e1nlan\u00e1m Magyarorsz\u00e1gon. J\u00f3val kevesebb recept, de rengeteg tud\u00e1s a t\u00e9m\u00e1ban, \u00e9letszeml\u00e9let, inform\u00e1ci\u00f3, alapok. De rem\u00e9lem a sorozat folytat\u00f3dik, ha lehetne k\u00edv\u00e1nni, akkor \u00e9n a Family Cookbookot k\u00e9rn\u00e9m, ebben a recept is sok, \u00e9s t\u00e9nyleg igazi csal\u00e1di ter\u00e1pia az eg\u00e9sz k\u00f6tet.
A Minden napra k\u00f6nyvben a receptek igaz\u00e1n egyszer\u0171ek, mondjuk ez Hugh \u00f6sszes receptj\u00e9r\u0151l elmondhat\u00f3. \u0150 ellent\u00e9tben Heston Blumenthalal t\u00e9nyleg csak olyan \u00e9teleket k\u00e9sz\u00edt amit B\u00c1RKI ut\u00e1na tud csin\u00e1lni. Semmi k\u00fcl\u00f6nleges konyhai eszk\u00f6z, s\u0151t \u00e9ppen csak a minimumok. N\u00e9ha sparhelt, n\u00e9ha s\u00fct\u0151, de tuti nincs szuvid\u00e1l\u00f3 berendez\u00e9s. M\u00e9gis igaz\u00e1n inspir\u00e1l\u00f3 receptek, mindegyik kicsit m\u00e1s, kicsit t\u00f6bb.
Kinek aj\u00e1nlom: a recepteket az egyszer\u0171 \u00e9telek kedvel\u0151inek, a kezd\u0151knek, \u00e9s azoknak, akiknek gyakran jut esz\u00fckbe, hogy m\u00e9gis mit f\u0151zzenek ma este vacsor\u00e1ra?! Ebben a k\u00f6nyvben val\u00f3ban azok az \u00e9telek vannak, amit egy \u00e1tlagos csal\u00e1d b\u00e1rmikor sz\u00edvesen t\u00e1lalna a saj\u00e1t asztal\u00e1ra. Nincsenek t\u00fal k\u00fcl\u00f6nleges hozz\u00e1val\u00f3k, m\u00e9gis k\u00fcl\u00f6nleges lesz a v\u00e9geredm\u00e9ny.<\/p>\r\n

Gy\u00fcm\u00f6lcskeny\u00e9r torta<\/strong><\/p>\r\n

Nagyon gazdag, nagyon t\u00f6m\u00e9ny, \u00e9s nagyon finom s\u00fctem\u00e9ny. B\u00e1rki hiba n\u00e9lk\u00fcl el tudja k\u00e9sz\u00edteni, igazi otthonos, t\u00e9li desszert. Olyasmi, amit mondjuk egy mesebeli nagymama b\u00e1rmikor el\u0151vesz a kredencb\u0151l, amikor az unoka betoppan.
Term\u00e9szetesen v\u00e1ltoztattam rajta, n\u00e1lam ugyanis \u00e9ppen m\u00e1s volt itthon, mint Fearnley Whittingstall\u00e9kn\u00e1l. A cukrot etrinolra cser\u00e9ltem, \u00edgy egy kicsit di\u00e9t\u00e1sabb lett, na persze egy kicsit se fogy\u00f3k\u00far\u00e1s :-)
20 dkg puha vaj
20 dkg cukor\/etrinol
4 toj\u00e1s
225 g teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 liszt
1 tk s\u00fct\u0151por
1 csipetnyi s\u00f3
1\/2 kk m\u00e9zeskal\u00e1cs f\u0171szerkever\u00e9k
1\/2 kk k\u00ednai \u00f6tf\u0171szerkever\u00e9k
150 g aszalt szilva
100 g mazsola
100 g \u00e9tcsoki lencse vagy durv\u00e1ra v\u00e1gott \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9
100 g mandulaforg\u00e1cs
5 ek narancslekv\u00e1r
1 narancs reszelt h\u00e9ja<\/p>\r\n

A vajat habosra keverj\u00fck a cukorral, majd a toj\u00e1sokkal, azt\u00e1n beledolgozzuk kanalank\u00e9nt a lisztet, s\u00f3t, s\u00fct\u0151port \u00e9s f\u0171szereket. Az aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket \u00e9s csokilencs\u00e9t elkeverj\u00fck a lekv\u00e1rral \u00e9s a reszelt narancsh\u00e9jjal, majd \u00f3vatosan a t\u00e9szt\u00e1ba forgatjuk a mandulaforg\u00e1ccsal egy\u00fctt. Fontos, hogy ne keverj\u00fck t\u00fal a t\u00e9szt\u00e1t! S\u00fct\u0151pap\u00edrral kib\u00e9lelt form\u00e1ba sim\u00edtjuk, \u00e9s 160 fokon 90 percig s\u00fctj\u00fck. T\u0171pr\u00f3ba!<\/p>\r\n

\"rc<\/a><\/p>","type":"rich"}