{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Borvacsora aj\u00e1nl\u00f3 a Princessin \u00e9tteremben (x)","html":"<p>Egy \u00fajabb borvacsora aj\u00e1nlat, ami nagyon izgalmasan hangzik, mind a borok, mind az \u00e9telek tekintet\u00e9ben!<br \/><br \/>Szebbn\u00e9l szebb men\u00fcket \u00e9s hozz\u00e1juk kapcsol\u00f3d\u00f3an boraj\u00e1nlatokat tesznek k\u00f6zz\u00e9 az \u00e9ttermek a <a href=\"http:\/\/borkostolok.bor.hu\/\" target=\"_blank\">borkostolok.bor.hu<\/a> oldalon. A m\u0171sor\u00fajs\u00e1gszer\u0171 szolg\u00e1ltat\u00e1s a min\u0151s\u00e9gi magyar borok \u00e9s a gasztron\u00f3mia kedvel\u0151i sz\u00e1m\u00e1ra k\u00f6nny\u00edti meg a v\u00e1laszt\u00e1st. Az \u00e9ttereml\u00e1togat\u00f3k id\u0151pont, telep\u00fcl\u00e9s \u00e9s helysz\u00edn szerint is megtal\u00e1lhatj\u00e1k a sz\u00e1mukra legvonz\u00f3bbat, valamint a fog\u00e1sokhoz ill\u0151 kit\u0171n\u0151 borokat. A regisztr\u00e1lt \u00e9ttermek s\u00e9fjei \u00e1ltal meg\u00e1lmodott men\u00fcket a vend\u00e9gek \u00e9rt\u00e9kelhetik is az \u00e9tteremkeres\u0151 Facebook - oldal\u00e1n, a facebook.com\/borkostolok c\u00edmen. <br \/><br \/>A Budapest belv\u00e1ros\u00e1ban tal\u00e1lhat\u00f3 Princessin \u00c9tterem \u00e9s K\u00e1v\u00e9h\u00e1z \u201eBorvacsor\u00e1k\u201d n\u00e9vre keresztelt \u00e9tel-bor men\u00fcsor\u00e1t Horkay Andr\u00e1s sommelier \u00e9rt\u00e9kelte.<br \/><br \/>El\u0151\u00e9tel<br \/>Prosciutto crudo ny\u00e1rson, borsos dinnyegy\u00f6ngy\u00f6kkel \u2013 ez fogadja a vend\u00e9get, k\u00eds\u00e9r\u0151k\u00e9nt pedig a Csillagv\u00f6lgy Pinc\u00e9szet 2010-es vill\u00e1nyi merlot roz\u00e9ja. <br \/><br \/>K\u00f6nny\u0171, tradicion\u00e1lis mediterr\u00e1n jelleg\u0171 el\u0151\u00e9tel, amelyhez \u00e1ltal\u00e1ban k\u00f6nny\u0171 pezsg\u0151t, habz\u00f3bort vagy feh\u00e9rbort szoktak felszolg\u00e1lni, mert ezek egyar\u00e1nt j\u00f3l illenek a sz\u00e1r\u00edtott sonka s\u00f3ss\u00e1g\u00e1hoz \u00e9s az \u00e9des dinny\u00e9hez. A mi eset\u00fcnkben azonban a s\u00e9f a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s roz\u00e9 mellett teszi le voks\u00e1t. A vill\u00e1nyi Csillagv\u00f6lgy Pinc\u00e9szet merlot roz\u00e9ja val\u00f3ban a friss, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s \u00edzekre \u00e9p\u00edt, \u00edgy megfelel\u0151 kieg\u00e9sz\u00edt\u0151je a k\u00f6nnyedebb el\u0151\u00e9telnek. Ha lehet, m\u00e9g jobbnak tartan\u00e1m a k\u00f6vetkez\u0151, 2011-es \u00e9vj\u00e1ratot, ami frissebb \u00edzjegyeivel m\u00e9g szebben harmoniz\u00e1lna az el\u0151\u00e9tellel.<br \/><br \/>Leves<br \/>Cukkinikr\u00e9m-eszencia a m\u00e1sodik fog\u00e1s, az aj\u00e1nlott bor pedig egy 2009-es \u00e9vj\u00e1rat\u00fa p\u00e1zm\u00e1ndi juhfark a Gy\u00f6rgy-Villa Pinc\u00e9szett\u0151l.<br \/><br \/>\u00c1lland\u00f3 dilemma, \u00e9rdemes-e leves mell\u00e9 bort aj\u00e1nlani. Bizonyos paprik\u00e1s, f\u0171szeres levesek mell\u00e9 \u2013 \u00e9s n\u00e9ha kr\u00e9mlevesekhez \u2013 aj\u00e1nlhat\u00f3 bor. A kr\u00e9mlevesek mell\u00e9 legink\u00e1bb kr\u00e9mes text\u00far\u00e1val rendelkez\u0151, esetleg enyh\u00e9n fahord\u00f3s bort \u00e9rdemes p\u00e1ros\u00edtani. A Princessin s\u00e9fje a cukkinikr\u00e9m-eszencia mell\u00e9 a Gy\u00f6rgy-Villa p\u00e1zm\u00e1ndi juhfarkj\u00e1t aj\u00e1nlja az Etyek-Budai borvid\u00e9kr\u0151l. Maga a juhfark mint fajtabor magas savszerkezet\u0171, lend\u00fcletes ned\u0171, tele citrusos, veget\u00e1lis, vir\u00e1gos aromajegyekkel, amelyek \u00e1ltal\u00e1ban \u00e1sv\u00e1nyos karakterrel keverednek. A Gy\u00f6rgy-Villa juhfarkja is ezeket a jegyeket viseli mag\u00e1n \u2013 szokatlan p\u00e1ros\u00edt\u00e1sk\u00e9nt \u00fajfajta \u00edz\u00e9lm\u00e9nyt jelent majd a vend\u00e9geknek.<br \/><br \/>F\u0151\u00e9tel<br \/>F\u0151\u00e9telk\u00e9nt roz\u00e9ra s\u00fct\u00f6tt kacsamell \u00e9s paprikakr\u00e9mes ker\u00fcl az asztalra. Hozz\u00e1 Gere Attila 2010-es vill\u00e1nyi portugieser\u00e9t k\u00edn\u00e1lja a s\u00e9f.<br \/><br \/>A roz\u00e9ra hagyott kacsamell pinot noirral p\u00e1ros\u00edthat\u00f3 a legszebben, mivel azonban itt a kacsamell paprikakr\u00e9messel van k\u00f6r\u00edtve, tal\u00e1n valamilyen k\u00f6zepesen testes, f\u0171szeres karakter\u0171 v\u00f6r\u00f6sborral \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul k\u00e9kfrankossal vagy a kicsit testesebb szeksz\u00e1rdi kadark\u00e1val \u2013 lehetne p\u00e1ros\u00edtani. A f\u0151fog\u00e1s mell\u00e9 aj\u00e1nlott 2010-es vill\u00e1nyi portugieser k\u00f6nnyedebb, alapvet\u0151en gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s karakter\u00e9vel mer\u00e9sz v\u00e1laszt\u00e1s. Gere Attila kiv\u00e1l\u00f3 bor\u00e1n\u00e1l az \u00e9vj\u00e1ratot is \u00e9rdemes figyelembe venni, hiszen a 2011-es portugieser m\u00e9g a frissebbik arc\u00e1t mutatja a bornak.<br \/><br \/>Desszert<br \/>Epres-mascarpon\u00e9s-aranymazsol\u00e1s kal\u00e1cs a k\u00fcl\u00f6nleges men\u00fcsor k\u00fcl\u00f6nleges z\u00e1r\u00f3akkordja. Hozz\u00e1 egy karakteres desszertbor, Simk\u00f3 G\u00e1bor 2009-es \u201eNew Generation\u201d tokaji h\u00e1rslevel\u0171je ker\u00fcl a poh\u00e1rba.<br \/><br \/>A desszerthez kit\u0171n\u0151 v\u00e1laszt\u00e1s az ifj\u00fa bor\u00e1sz \u00e1ltal k\u00e9sz\u00edtett tokaji h\u00e1rslevel\u0171. Kellemes f\u00e9l\u00e9des bor, m\u00e9zes, vir\u00e1gos, mazsol\u00e1s jegyeivel sz\u00e9p kieg\u00e9sz\u00edt\u0151je mind \u00edzben, mind s\u00falyban a desszertnek.<\/p>","type":"rich"}